【社会】学校給食用「ソフトめん」の製造現場に潜入、工程は結構複雑

1: 名無しさん 2022/09/06(火) 17:54:10.06 ID:udX+iiMu9

9/6(火) 9:40配信

メシ通

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/t/amd-img/20220906-00010000-mesitsu-000-1-view.jpg
▲ソフトめんを覚えていますか

ここ数年、ニュースやSNSをたびたびにぎわす「ソフトめん」。ある世代や地域では給食の定番メニューだったこの食べ物、いったいどこでどのように作られているのだろう？　ソフトめんの正体を解き明かすため、向かった先は……。

ソフトめん。
横浜で生まれ育った45歳の筆者にとっては、給食でなじみのある食べ物。
幼い頃から麺好きだった私は、月に数回あったソフトめんがメニューに入る日が来ると、小躍りしたものだ。
小学校を卒業するとソフトめんを食べる機会はなくなり（横浜市は中学校給食がない）、社会の荒波にもまれるようになってからは、その存在すら忘れつつあった。

うどんでもなければ中華麺でもなく、パスタでもない、あの独特な食感と風味。
袋のまま皿にのせて提供され、開封するとほのかな温もりと小麦粉の香りを放つ。
他の麺類と同じ小麦粉を用いているのだと思うが、一線を画した食感、味わい。
原材料が違うのか、製法自体が違うのか。
そもそも「ソフトめん」とはいったい何なのか。
ソフトめんの製麺所を取材してみたい。

ソフトめんの製麺所はどこにあるのか？
https://news.yahoo.co.jp/articles/cc3857a176a7bcedad6c7eac641fea4230cf656f

86: 名無しさん 2022/09/06(火) 19:17:44.93 ID:W2xJP+LQ0

>>1
ソフト麺ってずっとうどんだと思ってた。
死ぬ前に知ることが出来て良かった。もう思い残すことはない。

131: 名無しさん 2022/09/06(火) 20:33:35.44 ID:OxUQ6YHL0

>>1
トクシュな製法だと、おいしい給食でいうてたな
具体的なことは何一ついうてなかったが

2: 名無しさん 2022/09/06(火) 17:54:46.02 ID:6LRim1iv0

山田うどん

128: 名無しさん 2022/09/06(火) 20:20:58.86 ID:cZ7MWUUf0

>>2
山田は製麺だけなんだよね
原料は埼玉県が納入

6: 名無しさん 2022/09/06(火) 17:55:46.44 ID:/hkOkbO80

食べたことない(´・ω・｀)美味いんか？何味なの？

10: 名無しさん 2022/09/06(火) 17:57:31.22 ID:OhNgguRs0

>>6
なんか細いうどんが伸びた感じ美味くは無いけど久々に食べたい不思議な食べ物

12: 名無しさん 2022/09/06(火) 17:58:46.89 ID:sR9RFoDS0

>>6
探せば売ってるちなみに給食での思い出補正強いからおそらくガッカリする
https://i.imgur.com/WwrlD7X.jpg

87: 名無しさん 2022/09/06(火) 19:18:02.66 ID:KovJeEfs0

>>6
うどんにパスタのミートソースかけて食べるような料理です

175: 名無しさん 2022/09/07(水) 07:59:50.54 ID:LR3L1DJz0

>>6
スーパーで4玉150円くらいで売られているうどんが近いかな。

16: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:01:37.67 ID:BmIAUE/o0

ソフト麺カレーが一番

19: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:02:05.44 ID:kNqvkSse0

ソフトめんも鯨の竜田揚げもたべた事ないな

20: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:04:11.63 ID:jG4OKDFC0

カレーうどんもどき

21: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:04:21.63 ID:Al2p7uBV0

食べた記憶全くないんだよなこれ
スパゲッチーミートソースの時に使ってたんだろうと思うけど

24: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:06:31.88 ID:ayPB+HeW0

ソフト麺で小躍りするか？ワカメご飯なら解るが。

37: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:17:17.38 ID:enQYnY9u0

>>24
サバのホイル焼き（味噌味）が最強やろ
ご飯何杯でもいけるわ

43: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:20:19.35 ID:XRm/6sy60

>>37
ほうれん草の納豆和えやろ
好き嫌いあって大量に余っていつもごっつぁん!してた

25: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:06:50.94 ID:OhNgguRs0

うちの学校のソフト麺のツユはミートソースか甘酸っぱい中華風の2種類だったな
カレーの時は白米だった

26: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:07:05.35 ID:wtuOWhyv0

飯ツウいつも見てるけどソフト麺は茹でた後蒸したりめんどくせーんだよな、しかも学年によって麺の量が決められてるとか

27: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:07:09.90 ID:wOKmN3OF0

これは興味深い
合わせるショボいカレースープとかも重要なんだけどな(´･ω･`)

31: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:10:59.45 ID:qPlpWEaC0

フォークで十字に切ってから投入しろと担任に言われた

32: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:11:29.27 ID:OhNgguRs0

へー他の学校ではカレーベースとか味噌ラーメンもどきとかもあったのか
知らなかった

36: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:16:35.28 ID:t6IS4E6n0

黄色いしゃぶしゃぶのカレーが入ったアルマイトの容器にぶち込んで　先割れスプーンで食ったな
腹が減ってたから美味かった

38: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:17:30.45 ID:XAEbshWR0

ジャージャー麺があったな
肉味噌を乗っける奴

39: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:18:24.85 ID:OhNgguRs0

給食は基本美味しい印象は無いけどソフト麺か酢豚かフルーツポンチのどれかがある時は当たりだと思ってたな

40: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:18:40.76 ID:u3QxEPjO0

ラミーパスタじゃなくて？

41: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:19:38.59 ID:R4IaFYl60

小学校、中学校の時はソフト麺の日は嬉しかったなあ
ほぼカレーうどんなんだが美味かった
微妙に重いステンレスの箸を袋のままうどんに押し付けて十字に切り分けて食ってた

45: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:24:42.75 ID:+nA3Gvyo0

九州だけどソフト面は出たことないな

69: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:56:36.55 ID:rmP+sg3Z0

>>45
地域や年代によるだろ
俺は北九州市だったが出てたよ
ソフト麺とカレーシチューのセットで冷凍みかんなんかが付いてた
食べ方も人それぞれだったが食いしん坊は
まずカレーシチューを飲み干しおかわりしてから（何故かカレーシチューは大量でおかわりし放題）ソフト麺を半分入れる。
食べ終えたらまたカレーシチューおかわりして残りの麺でフィニッシュ。

71: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:59:33.90 ID:bLxoq+wZ0

>>69
平成初期の北九州市だと、ソフト麺とカレーの組み合わせは記憶にないなー。
ミートソースばっかりだった気がする。

99: 名無しさん 2022/09/06(火) 19:28:11.55 ID:W2xJP+LQ0

>>69
替え玉の逆なのか
さすが九州

50: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:30:29.43 ID:gd7v4bbY0

ソフト麺は給食の中では好きだった
三角パックのまずい牛乳とかフレッシュ感まるだしの玉ねぎ入りカレーとか食わされてたからだと思う

52: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:32:14.13 ID:W3eKXnof0

>>50
冷めてる時にあるけど、それはそれで美味いよね

56: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:35:50.15 ID:GZZaJ96l0

麺だけではダメだ、ソースもあれじゃないと

59: 名無しさん 2022/09/06(火) 18:38:16.38 ID:Pv4mNVba0

小学生でも食べられる柔らか麺ってことだろ