1: ななしさん 2026/05/04(月) 09:37:30.00 ID:L+WtqppA0● BE:194767121-PLT(13001)
豆腐1丁がメインを張るご馳走に！麻婆豆腐にひき肉はもういらない？白ねぎ1本丸ごと使う新時代の豆腐料理
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/2bdce4c075024920f854eec7d5c85ed6e957afec
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/2bdce4c075024920f854eec7d5c85ed6e957afec
2: ななしさん 2026/05/04(月) 09:38:45.44 ID:7/P2n91v0
絹に近い特注の木綿を使ってるらしい
だからご家庭では絹をお勧めしていたよ
だからご家庭では絹をお勧めしていたよ
3: ななしさん 2026/05/04(月) 09:38:55.50 ID:UeEeDEjo0
焼きビーフンもな
16: ななしさん 2026/05/04(月) 09:52:26.55 ID:v7uHq4HY0
>>3
ケンミンの焼きビーフンにピーマン入れんといてやー。
ケンミンの焼きビーフンにピーマン入れんといてやー。
5: ななしさん 2026/05/04(月) 09:41:11.08 ID:eGi9mfAc0
7: ななしさん 2026/05/04(月) 09:42:39.46 ID:2ZKeykfQ0
>>5
ピーシェン豆板醤売ってないんだよな
花椒油も
ピーシェン豆板醤売ってないんだよな
花椒油も
8: ななしさん 2026/05/04(月) 09:43:29.66 ID:eimELUes0
>>7
三明物産
三明物産
9: ななしさん 2026/05/04(月) 09:45:42.01 ID:eGi9mfAc0
>>7
スーパーだとあんまり見かけないよね
なのでamazonや楽天で買ってるよ
スーパーだとあんまり見かけないよね
なのでamazonや楽天で買ってるよ
63: ななしさん 2026/05/04(月) 13:13:13.48 ID:5oYdmthE0
>>7
花椒油は業スーにあったぞ
花椒油は業スーにあったぞ
25: ななしさん 2026/05/04(月) 10:40:17.70 ID:UZDcEYdQ0
>>5
それはよく見かけるが、ピーシェン豆板醤は
1kgサイズなのがな。さすがに多すぎて躊躇
それはよく見かけるが、ピーシェン豆板醤は
1kgサイズなのがな。さすがに多すぎて躊躇
45: ななしさん 2026/05/04(月) 11:55:20.58 ID:Esi9Q7kR0
>>25
ウチで使ってるの瓶詰め380gやぞ
何ならパウチに入ったやつとかもある
ウチで使ってるの瓶詰め380gやぞ
何ならパウチに入ったやつとかもある
10: ななしさん 2026/05/04(月) 09:47:26.74 ID:IeEZanki0
親父さんのほう
あと、親父さんは汁あり担々麺とかいわゆる中華料理(日本人向けにアレンジされた中国料理)の開祖の１人
あと、親父さんは汁あり担々麺とかいわゆる中華料理(日本人向けにアレンジされた中国料理)の開祖の１人
17: ななしさん 2026/05/04(月) 09:52:35.52 ID:4TSI7gFw0
>>10
エビチリもそうだっけ
偉大な料理人だよなぁ
エビチリもそうだっけ
偉大な料理人だよなぁ
78: ななしさん 2026/05/04(月) 17:57:31.91 ID:VLtrw8Kk0
>>17
ケチャップ入れた
ケチャップ入れた
11: ななしさん 2026/05/04(月) 09:47:31.89 ID:gJ0RrtdP0
本格派より丸美屋のが好きやわ
辛いの苦手やし
辛いの苦手やし
23: ななしさん 2026/05/04(月) 10:27:10.22 ID:NWLkmmBe0
>>11
丸美屋の美味しいよね
セブンの1回分のも少し高いけど美味しい
丸美屋の美味しいよね
セブンの1回分のも少し高いけど美味しい
13: ななしさん 2026/05/04(月) 09:47:57.45 ID:U3cqbr8+0
私の中華料理チョット嘘ある
でもそれはいい嘘美味しい嘘
でもそれはいい嘘美味しい嘘
18: ななしさん 2026/05/04(月) 09:56:22.94 ID:8pJWF2Wq0
四川のも甘い
本場のはジャリジャリするくらい花椒をぶち込む
1人前に鷲掴みするくらい入れるw
四川のヒトさえ食えない
いかに米を沢山食うかに特化したモノ
本場のはジャリジャリするくらい花椒をぶち込む
1人前に鷲掴みするくらい入れるw
四川のヒトさえ食えない
いかに米を沢山食うかに特化したモノ
26: ななしさん 2026/05/04(月) 10:46:17.21 ID:HRj61HOg0
>>18
本場の麻婆豆腐食べてみたい
花椒をたくさん入れたら近づける？
本場の麻婆豆腐食べてみたい
花椒をたくさん入れたら近づける？
27: ななしさん 2026/05/04(月) 10:49:42.45 ID:kQSdjg8j0
>>26
成都で食べた奴は花椒以前に辣油に浮いてる感じだった
成都で食べた奴は花椒以前に辣油に浮いてる感じだった
37: ななしさん 2026/05/04(月) 11:39:40.15 ID:HRj61HOg0
>>27
痺れるのはいいけど油マシマシはキツいなあ
痺れるのはいいけど油マシマシはキツいなあ
59: ななしさん 2026/05/04(月) 12:44:59.43 ID:HiN/VJFT0
>>26
むしろ山椒で作るんじゃないの？
池袋の本場四川料理屋はそんな感じだった。
麻ってこういうものなのねって感じ。
むしろ山椒で作るんじゃないの？
池袋の本場四川料理屋はそんな感じだった。
麻ってこういうものなのねって感じ。
19: ななしさん 2026/05/04(月) 10:01:01.23 ID:ZIRkYlRc0
ひき肉を使わないのは節約のためか？
29: ななしさん 2026/05/04(月) 10:53:48.89 ID:TbijAy5k0
>>19
ゴハンのお供としてはひき肉欲しいよね
ゴハンのお供としてはひき肉欲しいよね
20: ななしさん 2026/05/04(月) 10:05:20.79 ID:CNAyzuIk0
回鍋肉もそうだし中華料理じゃなくて陳料理だよな
58: ななしさん 2026/05/04(月) 12:43:34.66 ID:HiN/VJFT0
>>20
親父さんが日本の中華料理を再開発したからある意味珍料理よな。
本格中華ではないし、日本料理でもない。
親父さんが日本の中華料理を再開発したからある意味珍料理よな。
本格中華ではないし、日本料理でもない。
30: ななしさん 2026/05/04(月) 10:54:08.07 ID:RWBcI6YV0
回鍋肉も完全に別物だな
31: ななしさん 2026/05/04(月) 10:54:56.98 ID:Dh3KLrw+0
天津丼や台湾ラーメンはどうなんだよ？(´･ω･`)
32: ななしさん 2026/05/04(月) 11:06:23.55 ID:Rq4JWmgT0
たまにNHKで再放送される陳建民のきょうの料理すき
33: ななしさん 2026/05/04(月) 11:14:41.73 ID:zvJ4+CiO0
杏仁豆腐はどこで魔改造されたんだ？
34: ななしさん 2026/05/04(月) 11:18:22.93 ID:8TgTA1pC0
魚香茄子も
35: ななしさん 2026/05/04(月) 11:25:08.20 ID:fMPw0TaQ0
その通り、「中華料理」とは日本人向けの中国風料理で
中国人には「四川料理」「広東料理」「北京料理」などと言わないと通じないし
それらも日本で食べられるものとは別物
中国人には「四川料理」「広東料理」「北京料理」などと言わないと通じないし
それらも日本で食べられるものとは別物
50: ななしさん 2026/05/04(月) 12:12:36.81 ID:SMv225uZ0
>>35
全く別ではないよ四川は
全く別ではないよ四川は
40: ななしさん 2026/05/04(月) 11:45:21.69 ID:UtwAJ/ne0
一番おいしい中華ってなんだろ
43: ななしさん 2026/05/04(月) 11:50:20.52 ID:fMPw0TaQ0
>>40
東北料理かな
東北料理かな
41: ななしさん 2026/05/04(月) 11:48:16.12 ID:KmWpbd4v0
辛いの駄目なわいは広東風ばっかり
42: ななしさん 2026/05/04(月) 11:50:02.08 ID:qMHByZcf0
>>41
カニ玉美味しいよな
カニ玉美味しいよな
46: ななしさん 2026/05/04(月) 11:59:16.43 ID:/rcKBFPU0
そもそも陳建民が出てくるまでは四川料理はマイナー扱いだった
57: ななしさん 2026/05/04(月) 12:32:16.87 ID:HoA92LJ50
昔はそこら辺のスーパーじゃ豆板醤とかが売ってなかったからね
うちでは味噌と砂糖と酒と唐辛子で作ってたな
うちでは味噌と砂糖と酒と唐辛子で作ってたな
48: ななしさん 2026/05/04(月) 12:07:33.02 ID:Ej9AUA3X0
中華街の華僑が中国本土に一番影響を与えたのは味の素だよ
中国料理の殆どがうま味調味料使ってる
中国のかなりな奥地でもあるのがうま味調味料とトヨタの中古車
中国料理の殆どがうま味調味料使ってる
中国のかなりな奥地でもあるのがうま味調味料とトヨタの中古車
62: ななしさん 2026/05/04(月) 13:04:22.25 ID:gpzSSFsO0
料理の鉄人の黄色の人？
75: ななしさん 2026/05/04(月) 17:53:38.94 ID:hnBcoYCY0
>>62
のお父さんが陳健民
のお父さんが陳健民
66: ななしさん 2026/05/04(月) 15:02:42.42 ID:qvZkkDje0
成都のは辣油で豆腐を煮て花椒かけてあった
豆腐は切ってあるというよりオタマで崩した感じだった
豆腐は切ってあるというよりオタマで崩した感じだった
67: ななしさん 2026/05/04(月) 15:47:57.67 ID:ZOHqlAHv0
台場で「本物」を謳う麻婆豆腐を食べた
辛くて不味くて食べられたモンじゃなかった…あの店まだあるのかな
ダイバーシティの5階だか6階だったような…
辛くて不味くて食べられたモンじゃなかった…あの店まだあるのかな
ダイバーシティの5階だか6階だったような…
77: ななしさん 2026/05/04(月) 17:54:41.83 ID:EHRL5iDR0
>>67
旨みがないからな、痛くて痺れるのが本場の麻婆豆腐
ただ、それを中華の客は美味しいと言って食べる
味覚の違いとしか言いようがない
旨みがないからな、痛くて痺れるのが本場の麻婆豆腐
ただ、それを中華の客は美味しいと言って食べる
味覚の違いとしか言いようがない
74: ななしさん 2026/05/04(月) 17:52:21.74 ID:UqEigAbU0
三宅裕司：「日本に麻婆広めたのは俺なんだぞ」
確かにそうだった気がする･･･
陳さんの中華料理おいしい。
確かにそうだった気がする･･･
陳さんの中華料理おいしい。
76: ななしさん 2026/05/04(月) 17:54:39.85 ID:hnBcoYCY0
>>74
怖い事に否定できないのなコレ
怖い事に否定できないのなコレ
52: ななしさん 2026/05/04(月) 12:13:56.11 ID:SMv225uZ0
広東(香港)と四川は日本人の口にあうけど北京料理とか上海の味付けは合わないと思う
