【ジビエ】クマの食肉加工施設の整備支援を検討　秋田県・佐竹知事会見　クマによる人身被害増える中

>>1
とりあえず掌(てのひら)は乾物として保存だな

>>1
ふるさと納税に熊肉のジビエを
税収は熊狩りと加工施設に

>>1
熊の食肉加工はありがたいが同時に鹿もちゃんと里に持ち帰り食肉加工した方がいい
今北海道で鹿の農作物被害で鹿を駆り出したはいいが数が多く山に放置しだしたとたん牛を食べるOSOみたいな熊が増え始めた
ジビエについてはもう山で採ったものは持ち帰らないとヤバいって話になっている

>>777
輸送コストは？

>>781
輸送コストなんて今までとそんなに変わらんだろ？w
食わない熊は捨てに行くんだからw
熊肉工場が確立すればなんとでもなるんじゃないかなw

>>3
イノシシ鍋と、鹿肉もよろしく

>>10
美味かったぞ

>>11
マタギは普通に今もいるぞ？

秋田県では普通に募集もしてる

>>322
やっぱ村田銃とかって使ってんの？
さすがにそれは無いか、古すぎるよな

>>343
普通の猟銃だよ
ただ他のにわかハンターとは違いほぼプロとして活動してる
猟銃だけではなく罠や解体処理まで色々幅広く出来る
ハンターの中のエリートだよ

>>23
臭くて硬いのでたとえるのが難しい
だが秋田のバーで薄くスライスされた熊肉がソテーされてる画像を見たが柔らかそうだった

>>23
強いていえば猪肉が近いかな
猪肉がどんな味すんのって話にもなるがw

>>27 和食屋のおまかせコースで出されたが全く同じ感想。下向いてこっそり吐き出した
バーガーキング並のパテに出来ればワンチャンありそうだが

>>27
猟師が美味いって言うのは慣れたからか？
たまに一般人も美味かったって言うけど

>>35
でもさ、美味しいのならとっくに食用肉として定着してると思うんだよね…
世界中のどこもあまり食べないということは、世界共通で不味いという認識なんだろう

>>531
鹿と猪はそれなりに食べてるだろ
チーバはキョンと猪の肉や加工品を道の駅で売ってる

>>531
まずい以前に、入手が困難だからだろ。
山奥から運ぶだけでも大変。よっぽど高く売れるんでなければわざわざ狩らん。
特殊な用途で一部高価なものがあるとかそんなんじゃないと、ただの「食肉」にするには経費が高すぎる。

>>531
食肉として一般的じゃないのは生産性が悪いからだよ

>>531
それ用の食肉加工場が出来れば美味しい肉も流通するようになって、需要も増して猟師の収入も安定すればWin-Winやね。

>>36
漢方製剤
ウルソデオキシコール酸って成分が良く効く

まあいま合成出来るけどね

>>102
合成出来るんや　昔は高価だったのに

>>128
あれは不味い部位。醤油と生姜で大和煮として臭味を誤魔化してる。