1: ななしさん 2026/05/01(金) 20:02:03.31 ID:0fMk5MIp9
中尾ミエ、料理の調味料で持論を展開「フランス料理なんてのは素材が良くないから、ああやってソースが発達したわけよ」日本は…
https://news.yahoo.co.jp/articles/a38377910ba7ae0128b864b82bcce9d7a53c8459
https://news.yahoo.co.jp/articles/a38377910ba7ae0128b864b82bcce9d7a53c8459
51: ななしさん 2026/05/01(金) 20:15:39.22 ID:AlcPY2Vf0
>>1
素材だけでいいなら、魚そのまま食えよ
素材だけでいいなら、魚そのまま食えよ
111: ななしさん 2026/05/01(金) 20:37:09.14 ID:0xyjGv7e0
>>1
塩水はしたことなかったな
塩水はしたことなかったな
272: ななしさん 2026/05/01(金) 21:23:00.73 ID:KtOjzHKM0
>>1
塩ならわかるけど、なんで水入れてビチャビチャにしたいの？
アホなのかな？美味い塩食べたことないのかな？
塩ならわかるけど、なんで水入れてビチャビチャにしたいの？
アホなのかな？美味い塩食べたことないのかな？
281: ななしさん 2026/05/01(金) 21:26:09.06 ID:gN7z+AWw0
>>272
「水塩」って調味料の一種がある
「水塩」って調味料の一種がある
394: ななしさん 2026/05/01(金) 22:04:25.49 ID:yHtkflwx0
>>1
ちゃんとした江戸前寿司だったら、あらかじめ醤油は塗ってある
九州にはまともな江戸前寿司がないだけ
ちゃんとした江戸前寿司だったら、あらかじめ醤油は塗ってある
九州にはまともな江戸前寿司がないだけ
5: ななしさん 2026/05/01(金) 20:03:04.23 ID:xazSGEL80
九州の醤油は甘いらしいけど
100: ななしさん 2026/05/01(金) 20:33:29.38 ID:vWoqDm7l0
>>5
甘い醤油で食うマグロの刺し身は美味いぞ
ちな美味いの語源は甘いから来てる
甘い醤油で食うマグロの刺し身は美味いぞ
ちな美味いの語源は甘いから来てる
400: ななしさん 2026/05/01(金) 22:08:29.61 ID:YJdK9cZS0
>>5
九州の醤油には砂糖とアミノ酸が添加されている
砂糖→みりん・アミノ酸→出汁と考えたらめんつゆみたいな物か
九州の醤油には砂糖とアミノ酸が添加されている
砂糖→みりん・アミノ酸→出汁と考えたらめんつゆみたいな物か
415: ななしさん 2026/05/01(金) 22:21:51.79 ID:F+yOAHc80
>>400
サッカリン入ってるよね
サッカリン入ってるよね
10: ななしさん 2026/05/01(金) 20:04:56.76 ID:McKbNu5+0
でもフランスは生牡蠣大好き
15: ななしさん 2026/05/01(金) 20:06:08.68 ID:/TxMHsvD0
これは嘘
フランス料理の基本は塩とコショウだけ
フランス料理の基本は塩とコショウだけ
23: ななしさん 2026/05/01(金) 20:07:54.77 ID:rABTWj2u0
肉や魚や野菜それぞれの素材を引き立てるソースが発展し続けているのがフレンチ
そもそも塩水とか原始時代かよ
そもそも塩水とか原始時代かよ
24: ななしさん 2026/05/01(金) 20:08:13.48 ID:BpOLWk2w0
九州の寿司はあの甘い醤油で信用出来ない
25: ななしさん 2026/05/01(金) 20:08:15.70 ID:EfJlmryk0
北九州は最近、寿司の街をアピールしてるからな。
26: ななしさん 2026/05/01(金) 20:08:16.74 ID:fv6YOH010
甘い醤油は寿司に合わないだろ
29: ななしさん 2026/05/01(金) 20:09:54.00 ID:ppsLIPgF0
中世の時代はそうなんだが
今のフランスにそれはなあ
今のフランスにそれはなあ
41: ななしさん 2026/05/01(金) 20:12:45.32 ID:/6QBjuNr0
九州人のわい
うわっ！鮮度のいい刺身やな～
さて、お醤油べったり漬けて食べるのが美味い！
うわっ！鮮度のいい刺身やな～
さて、お醤油べったり漬けて食べるのが美味い！
46: ななしさん 2026/05/01(金) 20:13:43.22 ID:JMSOgkTs0
逆に言うと日本はソース文化が発達してない
今だにお茶の間の馴染みのソースはとんかつソースかウスターソース
とんかつって何やねん
指定しすぎだろ
なんて我に返ることもない
今だにお茶の間の馴染みのソースはとんかつソースかウスターソース
とんかつって何やねん
指定しすぎだろ
なんて我に返ることもない
147: ななしさん 2026/05/01(金) 20:44:28.45 ID:uuBUW+Je0
>>46
確かにそれは一理ある
あとはマヨラーか
確かにそれは一理ある
あとはマヨラーか
49: ななしさん 2026/05/01(金) 20:14:51.50 ID:zkE4XS5J0
海原雄山みたいなこと言うやん
53: ななしさん 2026/05/01(金) 20:15:51.81 ID:LFZ0eePZ0
フランス料理は美味いわ
桁が違う
桁が違う
71: ななしさん 2026/05/01(金) 20:23:25.58 ID:bhj21BjC0
博多のあら炊き、煮付けは激甘
86: ななしさん 2026/05/01(金) 20:28:39.86 ID:DuQ+yBrG0
海原雄山か？
フランス料理の鴨の骨髄ソースに文句いい
わさび醤油で食べる
息子が食べ物は食文化と論破されてる
フランス料理の鴨の骨髄ソースに文句いい
わさび醤油で食べる
息子が食べ物は食文化と論破されてる
464: ななしさん 2026/05/01(金) 22:50:16.60 ID:ETDxvU7R0
>>86
鴨を醤油で食った魯山人がモデルなんだよな
鴨を醤油で食った魯山人がモデルなんだよな
478: ななしさん 2026/05/01(金) 22:59:20.88 ID:gN7z+AWw0
92: ななしさん 2026/05/01(金) 20:31:27.21 ID:6wOMhONi0
店に騙されたと思って一度光物を塩で食べてみ
いかに醤油が美味いか再認識できてお得だぞ
いかに醤油が美味いか再認識できてお得だぞ
104: ななしさん 2026/05/01(金) 20:35:09.23 ID:DuQ+yBrG0
>>92
光りものなら
煎り酒で食べるのがいいな
白身魚も
醤油は醤油味になるし
光りものなら
煎り酒で食べるのがいいな
白身魚も
醤油は醤油味になるし
93: ななしさん 2026/05/01(金) 20:31:43.98 ID:kgXYxb1j0
甘い醤油つけてハマチ食いたい
108: ななしさん 2026/05/01(金) 20:36:16.53 ID:A0mNZrhr0
すし飯は塩分高いからな
醤油いらん
醤油いらん
116: ななしさん 2026/05/01(金) 20:39:44.94 ID:awnl43Iw0
他国の食文化を貶すのは良くないね
まして世界一二とされる仏料理なんだし
言う方が一蹴されるよ
まして世界一二とされる仏料理なんだし
言う方が一蹴されるよ
117: ななしさん 2026/05/01(金) 20:39:47.07 ID:0vYNNCER0
ソースかけて食ってるのはパリの人間だけだろ
南部なんてオリーブオイルばっかだし
南部なんてオリーブオイルばっかだし
118: ななしさん 2026/05/01(金) 20:40:01.76 ID:9UeAhEbv0
ここまでデミグラスソースもドミグラスソースもない
お前ら無知すぎるやろ
お前ら無知すぎるやろ
119: ななしさん 2026/05/01(金) 20:40:06.00 ID:+ISxoVbY0
水が不味いってのも現代の価値観でしかないからな
そもそもヨーロッパで下水処理が発達する19世紀後半まで公衆衛生なんて概念はないし世界どこも水の衛生状態は悪い
江戸末期なんて人口も増えて最悪だっただろう
そもそもヨーロッパで下水処理が発達する19世紀後半まで公衆衛生なんて概念はないし世界どこも水の衛生状態は悪い
江戸末期なんて人口も増えて最悪だっただろう
122: ななしさん 2026/05/01(金) 20:40:31.56 ID:/6QBjuNr0
逆に関東の塩味の尖ったちょっと苦い醤油が苦手
そもそも味覚は個人個人で違う、子供の時からの経験で形成されるので
出身地の味が美味いと感じるのはしょうがないよ
そもそも味覚は個人個人で違う、子供の時からの経験で形成されるので
出身地の味が美味いと感じるのはしょうがないよ
115: ななしさん 2026/05/01(金) 20:39:12.55 ID:4z0GBf0h0
天然素材ってのは当たりハズレが大きい
良い素材だけじゃないから料理で補うんだよ
良い素材だけじゃないから料理で補うんだよ
引用元 : 中尾ミエ、「フランス料理なんて素材が良くないからソースが発達したわけよ」「九州の寿司屋は醤油置いてない。塩水、要するに…」 [muffin★]
