飲食店の衛生問題に元料理人・水田信二が“客の立場”からスバリ　アレを「まな板の上に置かないで」

飲食店の衛生問題に元料理人・水田信二が“客の立場”からズバリ　アレを「まな板の上に置かないで」
https://sirabee.com/2026/09/11/20163582518/

水田は嫌いだけど水田の料理番組は結構見る

食卓にスマホ置くのもNG
あれ便器よりきたねーから

ちゃんと濡れ布巾をまな板の下に敷かな怒られんで？

うちはビールだけだが、ちゃんと水洗いして拭ってから冷蔵庫に入れてるぞ

まな板舐めれる奴おるん

店員が腕時計やネイルしてる店は二度と行かん
格安店ならまだしもそれなりの値段の店ですらいるから不思議で仕方がない

「この間行った美味しい店」のワインは床に置いていませんでしたいい迷惑です
だいたい普通にワインを床に置きません

調味料を置いている棚も舐められないよな

料理家だなあって評価は芸人じゃないねって皮肉も入ってるのかな
てかボトル置いてるのは冷蔵庫の床じゃなくて棚とか棚板じゃねえのか？
どっちにしろその前の扱いも考えるとダメだけど細かいところが気になった

瓶の保管が冷蔵庫じゃなかったとしても、やっぱりちょっと嫌だよね
まあ、客に見られる場所では気をつけろと
自分が家で作る時には、切った食材入れるボウルとかまな板の上に乗せちゃうけどね

衛生に関して凄く神経質なのに、料理のYouTubeで指輪したまま料理してたから意外だった
ああいうのこそ1番気にしそうなのに

ワインをまな板のうえに置く？
安い大衆居酒屋とかだろ
そんな安いとこで文句言うなアホ

衛生観念と調理の腕は全く関係ないからな

ちゃんと台フキンで底を拭いてから置いてるよ
流しとか拭く台フキンな

殺菌してようが拭いてようが客を不快や不安にさせたらプロ失格の雑魚アマチュアなんだよな…
きちんとした店は変な言い訳せずにしっかり改善する

布巾も汚いからなぁ

家庭でもまた板の上に載せるのは食材と包丁とピーラーだけよね

飲食店の厨房内をライブ配信しているのを時々見かけるけど配信するメリットよりもデメリットのほうが大きそうなのによくやるなと昨日思った

水田はよくまな板をふきんで拭いてまた使い始めるけどめっちゃ汚いと思う

まな板の上で塩コショウする奴は信用しない

まな板の上には食材しかおかないよ
こんなの料理人じゃない自分でも守ってるのに

人間の手って科学的にどうなんだろうね。寿司の話だけど。
それも調べてほしいな

冷蔵庫の床ってなんだよ
棚じゃねーのかよ

昔飲食店でバイトしてたけどまな板の上に食材以外置いたら殴られたけどな。卵はケースの中で1つでもヒビ入ったら全部廃棄してたし

現金触ったり食器を片付けてた手を洗わずに調理してる店は即退店