菊食べる奴って何なの？それ本当に美味いの？

1: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:49:53.18 ● BE:828293379-PLT(13345)

苦み少なめ、学校給食で子どもに好評“食べる菊”　福井県越前市で収穫ピーク

　福井県越前市北日野地区で食用菊が収穫のピークを迎え、独特の香りが漂う畑で、生産者が一つずつ丁寧に摘み取っている。

　食用菊は花の直径が約５～７センチで、苦みが少ないのが特徴という。ＪＡ越前たけふによると、食用菊部会の６軒が栽培し、今季は約１０キロの出荷を見込む。

　約１００平方メートルの畑で栽培している服部弥生さんは、黄色い花の色付きを確認しながら収穫に当たった。「たけふ菊人形」の時期には市内小中の給食で提供され、子どもたちにも「秋を感じることができた」と好評という。服部さんは「旬の時期にたくさん味わってほしい」と話していた。

https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1659761

114: 名無しさん 2022/11/03(木) 18:27:28.28 ID:JqVT4kig0

>>1
刺身に付いてる奴？
食中毒防ぐために付いてたはず

115: 名無しさん 2022/11/03(木) 19:01:46.65 ID:ahqdKnOV0

>>114
文字通り菊の花びらをむしってお浸しにしたりして食べる。
旨い。

2: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:50:22.86 ID:k0qomYLb0

なぜ花を食うのか

26: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:05:01.18 ID:M1qQOH280

>>2

> なぜ花を食うのか

ブロッコリー
カリフラワー
菜の花

51: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:31:51.85 ID:ate0oNK50

>>26
全部まずい

86: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:22:37.96 ID:WRC1QQHB0

>>51
カリフラワーは苦手だけど他はうまいと思うな

49: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:30:22.52 ID:x4AeHoxq0

>>2
イチジク美味しいよね？

5: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:51:53.50 ID:F3w0GLan0

母親の実家が食用菊栽培してるな
結構高値で売れるんだそうな
乾燥させると保存も効くしおひたしにすると美味いよ

6: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:53:05.55 ID:eQhRuQNR0

菊の酢の物ウマいよ

13: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:00:00.77 ID:6d1xO0GT0

>>6
それは調味料の味では？

23: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:04:30.55 ID:KyNhgusy0

>>13
菊の甘味とほのかな苦味が酢と合わさっておいしいのよ
なかなか無い味わい

7: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:54:36.28 ID:Iel/hCxD0

もってのほかの酢のもの美味しいよ
モキュモキュした食感

9: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:58:26.56 ID:lUDL6fqX0

山形で食べた

41: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:21:55.92 ID:ZS2bhOiU0

>>9
日常食だからな
菊のおひたし

10: 名無しさん 2022/11/03(木) 12:58:32.08 ID:50hZfCj90

春菊は食べるけど

92: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:38:33.36 ID:LtsFo5zG0

>>10
まさか春菊って菊なのか？
数十年生きてきて想像すらしてなかった

95: 名無しさん 2022/11/03(木) 15:11:17.75 ID:8Z+ZljuM0

>>10
鍋で食べる春菊ってべらぼうに美味いよな
ずっと食べてられる

108: 名無しさん 2022/11/03(木) 17:57:40.46 ID:L8PZpXo30

>>95
断じて違う
春菊は天ぷらになるためにだけ存在する

14: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:00:34.08 ID:uUr/52XR0

北陸から新潟山形辺りの風習なのか？

57: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:36:48.64 ID:MxPtLBux0

>>14
菊の花弁毟って山盛り茹でて三杯酢とかに漬けとく
綺麗な薄紫色になって小鉢にいいのよー
中越の実家いたときは酢の物と言ったら菊だったわよ
子供心にはこれとエゴが何とも華のないおかずなんだとは思ったけど

59: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:39:35.99 ID:Nvb5w8vf0

>>14
岩手や青森でも食う

17: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:02:20.78 ID:sQrD3/P90

黄色と紫で味の差は感じなかったな
割と好きだわ

21: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:03:39.49 ID:TfM9Byr60

春にたんぽぽのおひたし食ってるけど美味いぞ。
いくらでもタダで取れるし。

24: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:04:50.21 ID:KSPAq0zq0

たまーに無性に納豆に菊入れたやつ食いたくなる。
青森だとあるよね？

28: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:05:37.04 ID:EJZy6WVb0

シャキシャキしてうまいぞ

30: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:07:38.27 ID:12ZcSkvD0

ヘビ食べる時に
薬味として要るだろ

33: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:08:57.88 ID:rcyp8mmS0

たぶんダイエット食なんだろうな
彩りも香りもいいし
おばさま方がワイワイキャッキャいいながら畑で菊摘んでる

36: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:12:34.36 ID:srPJTOLO0

山形産しか売ってないな
でも関東でも売れるよ

38: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:16:10.82 ID:Jb2gHZ+l0

昔から菊を食べると、ずっと香りが残るって言われてて棺に入れるのもそれが由来

45: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:28:04.08 ID:v8cSmNvb0

シャキシャキしてて食感はいいぞ
匂いが完全に菊だけど

46: 名無しさん 2022/11/03(木) 13:28:53.92 ID:aF+vVzp70

ハーブみたいなもんだよ
香りと食感を楽しむ

69: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:06:58.62 ID:ID+d/B3q0

久しぶりに食べたい
酢より醤油

70: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:08:36.66 ID:NlPF1Mgy0

この時期だけの季節ものだけど、中国の菊の節句は9月9日だし、9月〜10月頃に出せないのかな
近所のハウスで電気ピカピカさせてるけどあれは何の花だろうか

75: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:15:48.27 ID:PPD72Xyt0

>>70
こっちだと菊の花びらを蒸かして丸くシート状に乾燥させたやつよく売ってる
あれは保存効くと思う

72: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:09:27.78 ID:PPD72Xyt0

昔婆ちゃんが食用菊植えてて菊の味噌汁はわりと好きだった
アブラムシが浮いてた時があって農薬必要だわって思った記憶

74: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:10:24.79 ID:WyNoqqYk0

毒無いの？なんとなく

76: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:16:33.47 ID:mK34+u5M0

>>74
苦みはアルカロイドだからな
食べ過ぎていいことはない

79: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:18:38.19 ID:hRyJPvY20

天ぷらにしたらまだ美味しいと思う

89: 名無しさん 2022/11/03(木) 14:28:09.38 ID:KyNhgusy0

>>79
天ぷらあるぞ
ただわりと揚げるのが難しいんだよね…
めっちゃ油吸うから…

106: 名無しさん 2022/11/03(木) 17:46:58.03 ID:rFlxDUlX0

新潟だとカキノモトが有名か
さっと熱湯にくぐらせてから流水で冷やして水切りしたら醤油とかポン酢とかめんつゆで食べる
シャキシャキとした歯ごたえが良い

109: 名無しさん 2022/11/03(木) 18:04:11.92 ID:rJgZxMam0

無性に食いたくなって買ったが茹ですぎて失敗した

111: 名無しさん 2022/11/03(木) 18:22:48.26 ID:2iWTkOBR0

おひたしはマジで美味い
真ん中の部分以外の花びらをもいで、
鍋いっぱいにお湯を沸かせて、
色付きをよくする為に酢を入れて、
そこに花びらをバサーーーッと投入して、
浮いてくる花びらを菜箸でツンツンするなり網杓子で沈めるなりして30秒とか1分とかくらい軽く煮て、
ザルにあけたらすぐに水かけて冷やして、
余計な水分を切ったら器に盛り付けて、
鰹節かけて醤油かけてお召し上がれって感じよ

茹ですぎるとクタクタになるけどサッと茹でると良い感じに歯応えが残って美味しい

121: 名無しさん 2022/11/03(木) 20:29:38.11 ID:JjVPFwDp0

フランス人なんか花食うんだぞ。砂糖漬けにして。

107: 名無しさん 2022/11/03(木) 17:49:39.06 ID:uXC9zWyq0

山形に帰ると必ず食べさせられる
あとイナゴのつくだ煮な
バアちゃんそういうの得意なんだわ

引用元 : 菊食べる奴って何なの？それ本当に美味いの？ [828293379]