サイゼリヤ「1円値上げ」が与える想定外の衝撃 [東洋経済]

1: ばーど ★ 2020/07/15(水) 08:07:56.63 ID:uddH372j9
「サイゼリヤ、値上げするってよ」――とばかりに、ショックを隠せない愛好家も多かったに違いない。筆者もその1人だ。昨年の消費増税にもひるまず税込み299円を守ってきた人気メニュー「ミラノ風ドリア」が、いよいよ値上げされた……1円だけど。

新型コロナの影響によりサイゼが値上げ、というニュースのヘッドラインを見たときは、さしもの同店もやはりダメージを受けたのか、と思ったが、さにあらず。

値上げの理由は、これまでの199円、299円、399円といった末尾「9円」を切り上げて、税込価格を00円または50円に統一することで、1円、5円、10円硬貨でのお釣りのやり取りを減らすためだという。

客や店員がウイルスを媒介しかねない硬貨に触れる機会を減らすのが第1の目的で、それがサイゼリヤ式「新しい生活様式への対応」というわけだ(導入が遅れていたキャッシュレス決済にも8月より順次対応していくという)。

サイゼリヤにそれほど詳しくない方のために一口で説明すると「メニューはすべて信じられないくらい低価格」で、グラスワイン100円はあまりに有名だ。つまみとなる前菜も1皿199円からある。

メイン料理も、ミラノ風ドリア299円はじめ、パスタならミートソースボロニア風が399円、ハンバーグステーキも399円でいただける。ほかのファミレスのようにグランドメニューで1000円以上するメニューは存在しなかった(7月1日以降はできた)。しかも税込みで、なのだ。そのため、いつもファミリーや、コロナ前には外国人客で大にぎわいだった。
 
昨年の消費増税で、外食の消費税率は10%に上がった。末尾9円メニューの牙城もいよいよ崩されるかと危惧したファンの期待をいい意味で裏切り、増税前のまま据え置き、かつ税込み表記も変えなかったサイゼリヤ。それが、今回は新たな値上げに踏み切る。だから衝撃的なのだ。

■端数は4・8・9にこだわれ

先に書いたように、今回の値上げは末尾「9」が多かったメニューを繰り上げるものが多い。

ミラノ風ドリアは299円から300円へ、マルゲリータピザは399円から400円へというように。グランドメニューで最高額だったリブステーキ999円もいよいよ1000円の大台に乗った。なぜかパン類は上げ幅が大きく、プチフォッカ139円が150円に、ガーリックトーストは189円が200円に。対してライスは169円が150円、ラージライス219円が200円などへ値下がりとなる。

考えてみると、端数というのは現金決済では小銭が増えるだけで手間のはずだが、スーパーやドラッグストアでは末尾が8や9は当たり前だ。これは、当然おトク感を演出するためのもので、498円という値札のほうが500円より魅力的に感じるからだ。

価格への錯覚として、われわれは基準となる数字からの変化によって「安い」と感じさせられる。100円が基準なら99円、1000円なら980円、2000円なら1980円というようにだ。たかが1円、10円、20円の差額が、お得感を醸し出す。

安さにこだわるサイゼリヤだが、とくに価格については「4」「8」「9」を値段の末尾につけることがコツだと、創業者の正垣泰彦氏はその著書で書いている。というのもメニューの価格を見直す際、350円よりも340円は安いという印象を受けるが、それを330円や320円まで引き下げても、消費者が受けるインパクトは340円と比べそれほど変わらないというのだ(『サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』より)。

確かに、ハンバーガーのランチセットが390円や380円だとお買い得感があるが、350円だと「ふーん」という感じになる。先述したように、基準になる金額を400円と意識すると、明らかに390円や380円はそれより安いと感じられる。だが、350円まで下がると、いくらからの変化なのかわかりにくく、もともとこの価格なのだろうとしか感じない。

切りのいい数字よりも、ちょっとだけ安い価格。基準点からあまり離れすぎず、その数字の残影が残っている程度の安さのほうが、われわれにとって魅力的にうつるということではないか。

以下全文はソース先で

7/14(火) 18:23 東洋経済オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/50c1e852f33fe3f9204d4f1f6476993791f96745?page=1

関連スレ
【7581】 サイゼリヤ、3-5月期(3Q)経常は赤字転落、今期業績・配当を未定に変更 2020/07/14 [朝一から閉店までφ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1594707016/

79: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:45:44.32 ID:70OJ+/000
>>1
四捨五入出来る人はそれほど気にしないのだろうか

そもそも、00円または50円の方が伝わりやすいのだろうか

199: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 14:31:46.27 ID:VHOx3d6o0
>>1
>導入が遅れていたキャッシュレス決済にも8月より順次対応していくという
遅れていたというより、対応しない方針だっただけでは

5: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:10:33.40 ID:9YNwmhbK0
トイザらスとかサイゼリヤの値付けは、払う方も面倒くさい。
きり良い数字にしてくれた方が助かる。

31: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:23:22.24 ID:AzC+B9xU0
>>5
あれは下一桁で商品管理してる
9は安売り商品とか

103: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:57:15.84 ID:F4icGC7Q0
>>31
ほぉー

112: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 09:04:35.13 ID:loYzyfMx0
>>31
ああ、なるー

8: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:12:41.42 ID:MWCSfC4p0
確かに高く感じたけど会計は楽になったよ

10: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:13:28.84 ID:Z3C0QIyF0
何が言いたいのかわからない
399円より350円が正義なのは事実

40: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:26:52.98 ID:GljLfk7p0
>>10
だよな
お買い得感ってなんやねん
他店との比較が容易な現代でそんなもん感じないわ

80: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:45:58.75 ID:sheW0Acj0
>>10
分かってないな。
人は安いものじゃなくて安く見えるものを選ぶものなんだよ。んで399円と350円に売り上げの差はそうない、て言ってるんだよ。
だったら店側は399にするだろw

逆のことが値上げにも言えるんだよ。399と400円だと値上げ感は上がる。でも一円の値上げだしなあ、という意識も働くわけだ。
んで「この次の」値上げで449円にするんだよw

81: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:47:20.42 ID:70OJ+/000
>>80
どう見えるかで消費者を誤解させているのか議論すべきかもしれない

104: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:57:31.98 ID:zsh1eZqU0
>>80
次は税込400円→税別400円
しまむらもこれで大幅値上げに成功してる

202: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 15:00:22.82 ID:KIst08n20
>>10
左端の一番大きい桁の位が、ギリ1円とかで切り上がらないようにする…ってこと

この記事は説明不足だけど、例えば390を370に値下げしても、「同じく300円台」としか感じないので効果は薄い
しかし400円から399円に値下げした場合、たった1円の値下げでも「400円台が300円台になった」と思う心理が働くから、100円の値下げと同じ効果が生まれる

脳を騙すトリックってやつだよ

11: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:13:29.61 ID:JpvFPSmX0
19980円を1万円台というのは気に入らない

151: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 09:37:18.37 ID:mdgPkPoA0
>>11
そういう場合に2万円弱が登場

13: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:16:54.13 ID:QBt8qy8G0
ガストの99円のドリンクバーには驚いたわ。コーラ等飲み放題。おとこ4人で来店して、それだけの注文でもOK

71: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:42:28.05 ID:gf1wY0Gv0
>>13
確か一杯あたりの原価が5円とかじゃなかった?

14: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:18:01.66 ID:eZ7G57d90
ミラノ風ドリアとドリンクバーだけで何時間居ていいんだろう

17: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:18:52.09 ID:pQSKujeY0
カード会社に手数料払いたいないのはわかるけど、今どき現金オンリーもなんだかな

29: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:22:56.12 ID:6/KiJVYL0
>>17
今もテナントで入ってるとこだとカード使えるとこあるよ
それと、そろそろ全国的にカード対応するよ

20: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:19:55.49 ID:u2KKLPHh0
値上げするならドカッと上げないと
メニューつくりかえるほうが金かかりそう

55: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:35:53.34 ID:3S2dNUeL0
>>20
店長がペタペタシール貼るだけだぞ

21: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:19:59.79 ID:zq3O9drI0
いつも伝票ミスなんじゃないかと思ってしまう程安い
安すぎて店員にチップ払ってもいいんじゃないかってくらいの飲食店

22: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:20:11.64 ID:7DaHcPZx0
これで老人の財布ゴソゴソの待ち時間が減るなら歓迎する
伝票あるんだから席で用意してから会計しろよ

24: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:21:12.90 ID:4Tp7GGMg0
イカと白ワインデキャンタしか頼んだこと無いわ

26: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:21:26.95 ID:TxU6B6Jv0
>ハンバーガーのランチセットが390円や380円だとお買い得感があるが、
>>350円だと「ふーん」という感じになる

こんなもんランチセットの内容によるだろw

34: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:23:50.00 ID:+ncMpUb20
一円で衝撃って言う奴がいる事が衝撃

51: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:32:36.19 ID:MbDlAnZd0
>>34
心理的なハードルだもの。
10万は出せなくても、9万8千は出せる。大して違わなくてもね。

35: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:24:25.42 ID:hcAGdZ9iO
一番最初の消費税3%も、家の中で死蔵している硬貨を
回収するだけだから影響は無いよねって言ってた。

39: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:26:34.95 ID:g+eFVEYh0
むかしからのノウハウなんだろうね
にっきゅっぱ的な

42: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:27:06.83 ID:S8X5+OMA0
399円から値上げか、500円くらいになるのかな今まで安すぎだったから仕方がない→400円!安い

52: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:33:43.03 ID:whrGMERu0
サイゼリヤは税込み表示なのか
良心的だな
いいかげん他も税込み表示に統一しろよ

56: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:36:31.90 ID:2AvtQK4B0
>>52
消費税率が当分上がらないという保証があれば他の企業もそうするんだろうけどね

127: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 09:16:51.48 ID:qya4xNuF0
>>52
総額表示は賛成。
安く見せる為に拘るスーパーとか勘弁。

53: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:34:20.79 ID:XdKYIk4j0
早く10円未満の小額硬貨を廃止しろよ

コストばっかりかかるだろ

どうしても1円単位にしたいなら、電子決済のみ精算可能とすればよい、ようはスイカ運賃と同じ考え

57: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:36:41.88 ID:3WEma2KZ0
俺は釣り銭で何が買えるかを考えるから 端数なんて気にした事がないわ

60: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:37:30.20 ID:mP2R87RP0
だからね
レジ袋の有料化が消費に与えるダメージは大きいのよ

69: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:41:45.25 ID:ashhZyQS0
>>60
消費税2%
キャシュレス手数料4%
レジ袋1%
で体感便乗値上げ20-25%
っていう感じだよな。

66: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:39:24.35 ID:ashhZyQS0
消費税2%にキャッシュレス手数料4%に原料費値上げに
便乗値上げでコンビニもファストフードもすごい値上げ。

72: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:43:41.98 ID:MMqi1sKR0
サイゼリヤは高校の頃よく行ってたけど以降まるで行かなくなったな

75: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:44:18.37 ID:VATsogYB0
>>72
わかる。
たまに行きたいけど空いてる時間分からんから行きにくい

78: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:45:38.21 ID:Nwybft7n0
小エビのサラダLをふたつ頼んで全部1人で食べるとおなかいっぱいになる
ジャスト1000円

85: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:48:28.05 ID:rG+SL1lW0
グラスワイン飲みながらカタツムリを食べる店

87: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:51:00.43 ID:chclTqaz0
すぐ計算できて楽だった

88: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:51:32.57 ID:fImkoyoP0
50円値上げするための布石だろうな

91: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:51:51.28 ID:GXu3bNHt0
まぁ、値上げするのはいいことだ
どこの業界も利益率が低過ぎるんだよ

97: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:53:12.37 ID:70OJ+/000
>>91 
利益率と値段を分けて考えた方が良いのかもしれない

93: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 08:52:30.78 ID:PB/xKT310
俺はむしろこういう端数の9円とかする店が嫌い
はよデフォルト?かなんかで9円以下を切り下げろよ
1円単位はいらない

129: 不要不急の名無しさん 2020/07/15(水) 09:18:05.75 ID:4a+pvC9Y0
値上げだけに着目してるけど、普通に1円単位でなく下げてるのもあるしトントンだろ

引用元 : サイゼリヤ「1円値上げ」が与える想定外の衝撃 [東洋経済] [ばーど★]

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