発がん性の高い食べ物がこちら

1: フィシスファエラ(埼玉県) [ES] 2020/08/30(日) 16:57:06.44 ID:9QVnUhXk0● BE:811133648-2BP(2000)
■食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには

ジャガイモなどの野菜やコメなどの穀類を高温で調理すると発がん性物質の「アクリルアミド」が発生します。
健康へのリスクは意外に高いため、できる限り摂取を抑える工夫が必要です。食生活ジャーナリストの会代表、小島正美さんのリポートです。【毎日新聞経済プレミア】

 ◇焼き菓子やコーヒーにも

 アクリルアミドの発がん性が大きな話題となったのは2002年のことだ。アクリルアミドはもともと、
トンネル工事の水漏れ防止など工業用に使われる化学物質として知られていたが、スウェーデン政府が、
ジャガイモのスナック菓子など広く親しまれている食品から高濃度で検出されることを公表し、世界に衝撃を与えた。


 これを受けて、日本の農林水産省などが調べたところ、
ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、
クラッカー、クッキー、いりごま、かりんとう、ほうじ茶、
コーヒー、コロッケ、ギョーザ


などさまざまな食品に含まれていることが分かった。

 アクリルアミドは、食品に含まれるアミノ酸の一種のアスパラギンと果糖・ブドウ糖などが120度以上の高温調理で化学反応を起こして生成される。
簡単に言えば、炭水化物を含む食材を高温で調理すると発生しやすい。身近な例では、トーストを焼くときにできる焦げ茶色の部分にアクリルアミドが含まれている。

 その毒性は強く、マウスなどの動物実験の結果、どんなに少量でも遺伝子を傷つける発がん性物質と分かった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/050590c7894caf8f02e18fb3212dfbe4af489ff8
https://amd.c.yimg.jp/im_siggtZ2lRX2EhuMNv_nm9OFt0w—x640-y426-q90-exp3h-pril/amd/20200830-00000003-mai-000-1-view.jpg

37: ビフィドバクテリウム(ジパング) [US] 2020/08/30(日) 17:20:52.58 ID:6BZyw2Nq0
>>1
チャーハン全滅じゃん

3: キネオスポリア(東京都) [GB] 2020/08/30(日) 16:58:41.87 ID:UR3d3UUm0
トーストの茶色くなったところ
一番旨いところじゃん

6: テルモミクロビウム(栃木県) [DE] 2020/08/30(日) 16:59:55.49 ID:9HT0yGK80
味気ないまずいものを食いながら100歳まで生きるより
うまいものを好き放題食べて80くらいで死ぬ方が幸せだろ

63: ハロプラズマ(北海道) [US] 2020/08/30(日) 17:31:23.61 ID:TS/CL3q80
>>6
なんで長寿前提なんだよ

96: ミクロコックス(東京都) [US] 2020/08/30(日) 17:56:39.75 ID:Ir3QL7RE0
>>6
不味くはないが旨くもないものを食べて92歳まで生きるのと旨いもの食べて67歳まで生きるのではどっちがいい?

8: クロロフレクサス(光) [ES] 2020/08/30(日) 17:00:23.06 ID:gF1xXbd+0
食パンの白いとこしか食べない俺勝利

11: フランキア(鳥取県) [US] 2020/08/30(日) 17:02:15.40 ID:QDqxZxSd0
一番の猛毒は酸素

19: キネオスポリア(千葉県) [CN] 2020/08/30(日) 17:06:26.17 ID:IQJea9eq0
最近焼き調理は身体に悪いとか言い出すの増えたよな
そこがうまいんだからしょうがない

20: 緑色細菌(光) [UA] 2020/08/30(日) 17:06:27.40 ID:xwAw6TxN0
ほうじ茶だめなん?

26: フランキア(鳥取県) [US] 2020/08/30(日) 17:11:05.94 ID:QDqxZxSd0
>>20
摂取しすぎると何でもヤバい

31: リケッチア(兵庫県) [US] 2020/08/30(日) 17:15:22.25 ID:KAm32SEd0
ストレスによるコルチゾール過多の方が身体に悪いよ三大欲求に素直になって
適度にオキシトシンが補充される生活を送ることだ

296: ビフィドバクテリウム(中国地方) [ニダ] 2020/08/30(日) 23:05:37.85 ID:JUNoCCuY0
>>31
親がコルチゾール出せない病気になって、薬で補填してるけど、先生には長生きするっていわれたw

35: パスツーレラ(東京都) [IR] 2020/08/30(日) 17:18:20.67 ID:aqFkhK2i0
オーガニックなクラッカーだけ食べてればいいのか

36: スフィンゴバクテリウム(光) [CN] 2020/08/30(日) 17:20:04.46 ID:afn0+7WY0
食い物て体に悪いと言われるもんほど旨いよな?

40: アルマティモナス(大阪府) [US] 2020/08/30(日) 17:22:03.91 ID:OiYDq3yj0
>などさまざまな食品に含まれていることが分かった。

バカじゃねーの?結構昔から知ってるわ
あたかも未知の情報が出てきました!危険です!とかやりたいんだろうけどな

発ガン性物質他諸々 悪影響があるとか身体に悪いとかさ

通常の食事で摂る量の何倍を摂るとリスクが有るのか書いてみろよ

41: ロドシクルス(大阪府) [US] 2020/08/30(日) 17:22:30.61 ID:ZHX5UF3i0
恐怖を煽っておきながら
実は普通に食う分には問題ないパティーンなんだろ

44: テルモアナエロバクター(東京都) [EU] 2020/08/30(日) 17:24:11.98 ID:A9btGVZV0
日本人が普通に食べる物ばかりじゃん。
これを避けて、食生活を営むのは無理だろ。

46: ヒドロゲノフィルス(光) [IL] 2020/08/30(日) 17:24:23.33 ID:+0KWG9fp0
コーヒーはむしろガンになる確率を下げるという
研究結果が出てたはずだけどな
一物質の有無だけで考えてもあまり意味はないんだろう

49: ナトロアナエロビウス(東京都) [ニダ] 2020/08/30(日) 17:24:54.13 ID:hJenbJlt0
腸詰は大腸がんリスクが高まるらしいけど好きなんでやめられない
旨い
旨すぎる

51: メチロフィルス(宮城県) [GB] 2020/08/30(日) 17:26:07.34 ID:cTZpGnXa0
なんも食えねぇwww

52: ミクロコックス(兵庫県) [BE] 2020/08/30(日) 17:26:31.63 ID:XuAOodN/0
魔法の言葉発癌性
極端な話酸素にも発癌性があります
つまるところ人間は発がん性物質とともに生きていると言えます

53: メチロフィルス(東京都) [US] 2020/08/30(日) 17:26:39.44 ID:A33OaR3x0
蒸しパンはセーフ

54: テルモアナエロバクター(大阪府) [ニダ] 2020/08/30(日) 17:27:07.80 ID:Z546KMJN0
ほうじ茶って先日無茶苦茶健康飲料ってテレビでやってたぞ

57: カルディセリクム(北海道) [ニダ] 2020/08/30(日) 17:29:02.85 ID:U2L7JS4u0
>>54
粉末緑茶も良いぞ

59: ビフィドバクテリウム(愛媛県) [ニダ] 2020/08/30(日) 17:29:14.73 ID:ewzgAq4P0
>>54
熱処理してない焙じ茶なら安全
コーヒーも焙煎してなければおk
麦茶も同様

茶葉は生で食えってことだな

58: ロドスピリルム(東京都) [FR] 2020/08/30(日) 17:29:12.51 ID:mmy57+B50
香ばしいはだいたいアウト

61: アコレプラズマ(千葉県) [US] 2020/08/30(日) 17:30:20.31 ID:47cRsZxg0
俺は自分の白血球を信じてる
ガンなんか怖くない(´・ω・`)

66: コリネバクテリウム(ジパング) [GB] 2020/08/30(日) 17:32:10.75 ID:z+K+KZKQ0
不死身でも目指してなければ問題ないと理解した

69: ヒドロゲノフィルス(光) [IL] 2020/08/30(日) 17:33:22.47 ID:+0KWG9fp0
ポテトチップスやフライドポテトなどのじゃがいも類に
ベーコンやソーセージなどの加工肉を日常的に食ってるドイツ人は皆
多分ガンで早死にしてるんだろうなあ

76: シュードアナベナ(東京都) [CN] 2020/08/30(日) 17:38:34.28 ID:UqrxCYPv0
飴色に炒めた玉ねぎとか超ダメじゃん

79: エントモプラズマ(愛媛県) [US] 2020/08/30(日) 17:40:46.35 ID:fP0Svmqn0
そこで健康青汁ですよ!

81: テルモアナエロバクター(ジパング) [FR] 2020/08/30(日) 17:43:46.26 ID:etWpYGJP0
>>79
コーヒー同様結石になるからなぁ

80: テルモアナエロバクター(ジパング) [FR] 2020/08/30(日) 17:43:09.96 ID:etWpYGJP0
ソーセージ、ハム、ベーコン、パンの耳、コーヒーとかうまいもんばっかり危険なのホンマクソ

82: テルモゲマティスポラ(長屋) [ニダ] 2020/08/30(日) 17:44:08.29 ID:WHi4UBRL0
こういうのって、美味しいものリストだよね

83: ヴェルコミクロビウム(東京都) [ヌコ] 2020/08/30(日) 17:44:49.30 ID:88P/HXvJ0
つまりトーストは焼いて食わない方がいいのかしら

85: テルモアナエロバクター(ジパング) [FR] 2020/08/30(日) 17:46:16.24 ID:etWpYGJP0
>>83
作る時に出来たコゲが耳だから白い部分だけサンドイッチみたいに食えばいいんじゃね

86: ヴェルコミクロビウム(東京都) [ヌコ] 2020/08/30(日) 17:47:07.75 ID:88P/HXvJ0
>>85
ランチパック最強か

92: ミクロコックス(東京都) [KR] 2020/08/30(日) 17:53:36.92 ID:gdjYFHjc0
こんなもん気にするなら
人生で他に気にするもんいくらでもあるだろ

94: メチロフィルス(東京都) [US] 2020/08/30(日) 17:55:59.90 ID:Sm1gZSXF0
体重1 kg あたり 10万 キログラム摂取した場合、とかじゃないのか?(笑)

97: カルディセリクム(東京都) [US] 2020/08/30(日) 17:56:48.95 ID:wcd5rYi10
煮物ならいいんだな

101: キロニエラ(ジパング) [HK] 2020/08/30(日) 18:01:42.13 ID:mF1XHOgL0
コーヒーはガンのリスクが下がったエビデンスあったけどな

108: カルディセリクム(東京都) [US] 2020/08/30(日) 18:07:08.37 ID:wcd5rYi10

104: エリシペロスリックス(神奈川県) [US] 2020/08/30(日) 18:03:23.22 ID:hkx79n2q0
油揚げめん、ポテチなどの揚げた菓子、チャコレートやカレールーなどはBHTで保存されたパーム油いっぱい使ってる
こっちの方もなんとかしろよ

105: デスルファルクルス(空) [ニダ] 2020/08/30(日) 18:03:26.71 ID:CHyUqFaB0
ガンなんて毎日生まれてんだから気にすんな。


ヤバいガンの発生率とか統計無いの?

113: フランキア(東京都) [CN] 2020/08/30(日) 18:12:26.37 ID:os+eTbqK0
コーヒーは健康的なのか非健康的なのかはっきりして欲しい

114: カルディセリクム(東京都) [US] 2020/08/30(日) 18:14:22.32 ID:wcd5rYi10
>>113
アクリルアミドは多く含まれるけど癌を抑制する効果があるから相殺!ってな内容だなw

115: スピロケータ(東京都) [ニダ] 2020/08/30(日) 18:15:24.78 ID:zwk1sBfg0
その毒性は強く、マウスなどの動物実験の結果、どんなに少量でも遺伝子を傷つける発がん性物質と分かった。


前から散々言われてるけど
そこまで毒性が強いならパンが主食の国とか癌での死亡率が滅茶苦茶高くなると思うんだが

121: デスルファルクルス(東京都) [US] 2020/08/30(日) 18:22:15.19 ID:SEYQgj/f0
年取るとガン発症して死ぬのは、免疫力の低下と、これまで何十年と食ってきた食い物の発がん性物質の蓄積が限界超えるからだろう
みんな死に向かって一歩づつ今も進んでいるのだ

127: アナエロプラズマ(岩手県) [AU] 2020/08/30(日) 18:25:34.35 ID:e0Y0JclP0
限りある生命なんだから好きなもん飲み食いすればいいだろ

引用元 : 発がん性の高い食べ物がこちら

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