味の素の次は砂糖否定派から…料理研究家リュウジ氏　鮭の美味しい焼き方を紹介もまさかの“ツッコミ”

>>1
砂糖が保湿になるんだよね

>>5
虚無はマジでいいよ

>>50
虚無は塩分多すぎ
あれの０．７ぐらいで考えて味付けしとけばええぞ

>>5
虚無シリーズだけの本出るから予約したわ

>>8
ワンパンパスタは昔からあるよ

>>8
あれは俺のなかで革命的だった
乳化戦争を終わらせてしまった功績

>>10

最近はきび砂糖やてん菜糖使う人が多い。あと、甘酒や麹。特に玉ねぎ麹はコンソメの代わりに使う人が多い。

>>10
甜菜糖、きび砂糖、アガベシロップ、蜂蜜、麹の甘酒、オリゴ糖、羅漢果……

うま味調味料は使わないかか自力で出汁取るか化学調味料無添加のやつだろうと思う

>>11
手作りをありがたがる人と同じで
手間暇かけているものを食べたい層はいるでしょ

>>11
実際そういう店は仕込み丁寧やったりするから美味いぞ

>>30
砂糖も浸透圧で水が抜ける

>>21
水分が抜けて身が締まる
塩だと塩味が残るけど砂糖で脱水しても甘味はしない

>>40
甘くないのか、そんなら甘いおかずが嫌いなおらでも食えるべな

>>25
つまり使いすぎなければ問題ないんだが、味の素否定派って存在そのものから否定してくるからなぁ…

>>58
たっかいじゃんアレ

>>69
昔石油から作ってた物はろくでもなかったからそのイメージが今でもあるんだろ。

>>74
石油から作らんだろw

>>82公式回答だぞ
ガチ石油とは少し違うのかもしれんが

「味の素®」って石油から作られているの？
いいえ、「味の素®」は現在、さとうきび等の天然の植物を原料に発酵法で製造しております。ただ50年ほど前には、一部の製品について石油由来の原料から合成法により生産していた時期もありました。最終製品の成分や機能は、発酵法で作った「味の素®」も合成法で作った「味の素®」も全く同一であり、安全性も確認されています。

>>74
グリシンとかも石油合成だしな
割とアミノ酸は普通に造られているイメージ

>>69
美味しんぼの影響かな？
ホリエモンも味の素大好き言うてたけど

>>69
製品としては全く問題ないんだけど、簡単に濃い味付けにできてしまうからそれはよくない
塩、醤油を倍入れたら普通の料理は食えたもんじゃなくなるけど、味の素は割と平気だからね