【食】「お好み焼き」文化、大阪は自宅で焼く主食…広島は配達・持ち帰りが主流の「健康食」

1: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:01:52.50 ID:16RN4sU09

「お好み焼き」文化、大阪は自宅で焼く主食…広島は配達・持ち帰りが主流の「健康食」
https://www.yomiuri.co.jp/national/20231030-OYT1T50000/

280: 名無しさん 2023/10/31(火) 15:45:11.84 ID:GqA8JheQ0

>>1
これキャベツ山盛りだから家でやるとひっくり返すとき
キャベツが四方に飛ぶんだよなぁ
だから、広くところでやらないと飛んだキャベツで周りが汚くなる

299: 名無しさん 2023/10/31(火) 16:09:19.70 ID:Y8g8MBFa0

>>280
ひっくり返す時下手したら飛び散りまくるよなぁ
大きいところなら飛び散ったのコテで集めればいいけど
家の小さいホットプレートだとな

303: 名無しさん 2023/10/31(火) 16:16:43.83 ID:Bopq5+aY0

>>299
あれって別にひっくり返す必要ない
クレープ状の生地を別に作っておいて、豚バラキャベツの上に乗せるだけでいい
肝心なのはクレープ生地がキャベツを蒸すための蓋になること

あのペラペラのシートだけ売ってたりもする
https://www.otafuku.co.jp/product/detail/?product_id=415

305: 名無しさん 2023/10/31(火) 16:19:56.94 ID:3k3Sxnms0

>>303
広島風お好み焼きって最後に卵を溶いて広めたところに
生地をひっくり返して乗せて出来上がりじゃないのか？

372: 名無しさん 2023/10/31(火) 17:45:24.21 ID:tKVVFyCP0

>>305
間にもう少し手間が掛かるな
広島のお好み焼き屋でよく見るのは
薄生地にキャベツもやし肉等を乗せてつなぎに少し生地をかけたらすぐにひっくり返して
肉を下にして火を通しながら上の薄生地でフタしたキャベツを蒸し焼きにするため放置
この後ごっそり焼きそばの上に載せたものを更にすくって
溶き広げた卵の上に載っけて最後にまたひっくり返して卵を上にする
よく蒸し焼きされてたらこれを半分に折りたたむ事ができる

10: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:05:32.39 ID:D+nd+GnH0

広島風のお好み焼きのほうが、美味しいよね？
大阪のお好み焼きよりも、普通に旨いよ？

501: 名無しさん 2023/10/31(火) 22:20:07.99 ID:51vrf37I0

>>10
こないだヨーカドーで買った広島のお好み焼きキャベツいっぱい入ってて美味かったぁ

11: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:06:01.53 ID:XnjQyRet0

お好み焼きって意外とヘルシーなんですよね
って結婚できない男で言ってた

12: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:06:31.65 ID:OGAUVbig0

ぶっちゃけ広島の方がソースから具材から旨いよな？

159: 名無しさん 2023/10/31(火) 13:53:25.34 ID:omh/p5yE0

>>12
本当に美味い大阪のお好み焼き食ったことなさそう

410: 名無しさん 2023/10/31(火) 19:11:12.74 ID:dRcfvX1n0

>>159
出汁の文化の大阪の方が美味い
店で食う味は家庭では出せない
広島はそうでも無い

13: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:06:47.87 ID:iqaKY4000

広島民、実家では普通に家で作って食ってたが
独り暮らしになってからは一人分やる道具揃えるのも大変だから既製品買ってるなぁ

15: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:07:00.13 ID:jYhrJ0ci0

広島のってお好み焼きってよりも、焼きそばがメインちゃう？

27: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:10:52.73 ID:8eKnutXJ0

>>15
大阪だと、モダン焼きやな。

31: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:11:09.55 ID:eU/qzagw0

>>15
自分もそう思う
食事として食べるなら広島式の方がいい

34: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:12:20.09 ID:d4PcDWC/0

>>31
俺も
オカンは大阪風原理主義者でふっくらしてない広島風を断固として認めないが

20: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:08:34.56 ID:8FVzqpOs0

広島焼きとかモヤシ炒めと具無し焼きそばとクレープじゃんｗ

21: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:09:02.85 ID:4h9vWBFI0

広島焼きうまいんだよ

23: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:10:03.60 ID:LgVXnRNe0

自分で具沢山入れて作るわ

24: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:10:24.62 ID:zEbbbCY00

お好み焼きやたこ焼きが夕飯なんて
たまにしか食べたくない

26: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:10:49.89 ID:W7JnyVJJ0

健康食・・・？

457: 名無しさん 2023/10/31(火) 20:26:10.21 ID:6OtMbrpZ0

>>26
広島のはキャベツの蒸し料理だからな

29: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:10:54.33 ID:Ab5soGkr0

広島で生まれ育ったが、関西風は家で作るか、もしくは徳川でよく食べたかな。

32: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:11:29.61 ID:geUC3NU40

大阪のお好み焼きのほうが家庭で造る
ハードル低いからな具材入れてマゼマゼ
して肉載せて焼くだけやからな
広島焼きは家庭で作るには手間かかり過ぎる

39: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:13:05.39 ID:d4PcDWC/0

>>32
家だと鉄板なくてホットプレートだしな

45: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:14:51.60 ID:jPI1sFRD0

お好みといっておきながら少しの違いも認めない

46: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:16:54.22 ID:FjC3l6eO0

大阪のお好み焼きは家でも3枚4枚同時に焼けるが
広島のお好み焼きはどう頑張ってもスペースがいるから家庭用ホットプレートで同時複数仕上げは厳しい

48: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:17:55.53 ID:GLrqyjQK0

キャベツは千切りくらいしか使い道がなかったら、試しに作ってみたのが焼きそばやお好み焼きなんだろうな

49: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:18:36.36 ID:z7t1l/wo0

広島人だけど健康食という意識は1mmもない

50: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:19:40.17 ID:uFF5CiIO0

広島の人間だがソースにマヨネーズに七味にチーズ乗っけるから健康ってイメージ全くないわ

54: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:20:39.22 ID:7zAqEeb90

いやー、単に家のホットプレートレベルでは狭すぎて引っくり返すのが曲芸レベルなだけだよ。
これだったら、広島には大概近所にお好み焼き屋があるので、買って来るのが普通になるよ。
店より少し出来が落ちるけど、スーパーの惣菜コーナーでも鉄板で作ったやつを売ってる。
このご時世に600円以下で麺ダブル豚玉入りとか買えるけど、お店の人は殆んど趣味でやってる。
儲けたければ1000円超で売らなきゃ無理なんだ。なので、街のお好み焼き屋はこのままだと絶滅すると思うよ。

55: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:21:21.00 ID:mK1fl4WR0

もんじゃも話題に入って良いですか(｀・_・´)

472: 名無しさん 2023/10/31(火) 21:39:30.31 ID:wM7JzvZu0

>>55
もんじゃは東京でもお菓子だろ？
いつの間にお好み焼きと同列になったんだ？

60: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:24:47.77 ID:ItgRb0mG0

広島のは食事
大阪のはおやつ

57: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:22:41.40 ID:whG5qSNr0

広島のお好み焼きはキャベツ山盛りにして作るから健康的という認識もわかる

61: 名無しさん 2023/10/31(火) 12:25:35.79 ID:mvBX+i6n0

キャベツたっぷりの広島焼き好きだけど麺はいらないんだよなぁ
別で焼きそばで食べたいわ

374: 名無しさん 2023/10/31(火) 17:54:32.76 ID:15ZHs8Oz0

>>61
店によるかもしれないが
そば抜きでも作ってくれるよ
本来(4~50年前)は肉も卵もそばもトッピングであって、プレーンな(広島風)お好み焼きはキャベツのみ。さすがにキャベツだけじゃ寂しいので肉卵入りが普通というポジションだった。そば抜きはキャベツの味がしてとても美味いよ