1: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:07:31.43 ID:HiYNAb2q9
3: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:10:29.36 ID:5eeJzTrJ0
わいなんかほぼほぼレシピの塩分量合わないから味見でやってくわ
5: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:11:48.76 ID:TLkjCzXF0
この人のレシピは昔から濃いと言われてるな
YouTubeの素人料理人全般その傾向があると思うけど
はっきりした味付けをすればそりゃ最初は美味しく感じるだろう。人気取りの不健康レシピの末路だよ
YouTubeの素人料理人全般その傾向があると思うけど
はっきりした味付けをすればそりゃ最初は美味しく感じるだろう。人気取りの不健康レシピの末路だよ
239: 名無しさん 2023/11/22(水) 18:26:54.05 ID:elH7aaQj0
>>5
「俺は酒飲みだから味付け濃い」って事あるごとに言ってるよ、自分で味付け調整してって
「俺は酒飲みだから味付け濃い」って事あるごとに言ってるよ、自分で味付け調整してって
257: 名無しさん 2023/11/22(水) 18:59:13.67 ID:Xdluwt/S0
>>5
というか料理研究家のレシピはだいたい食べ切るには濃い味つけ
一口目が一番大事だから
というか料理研究家のレシピはだいたい食べ切るには濃い味つけ
一口目が一番大事だから
258: 名無しさん 2023/11/22(水) 19:02:20.63 ID:LHY2Bngk0
>>257
一口目より二口目や三口目の方が濃く感じるのはどういう作り方なのかは気になる
逆はよく聞くんだけど
一口目より二口目や三口目の方が濃く感じるのはどういう作り方なのかは気になる
逆はよく聞くんだけど
8: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:12:41.84 ID:JPWeFtzi0
味の素の話ばかりしてるな。
150: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:53:43.85 ID:ekwNblTZ0
>>8
いや、味の素の話ばかりされてる
いや、味の素の話ばかりされてる
16: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:22:33.04 ID:JPWeFtzi0
出汁は引き出し昆布の技法でとれよ。
39: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:31:31.33 ID:56qzQhqu0
>>16
美味しんぼの罪よね
昆布だしのとり方も料理に合わせていくつもあるのに引き出し昆布が究極だと思いこんじゃうバカの多いこと
美味しんぼの罪よね
昆布だしのとり方も料理に合わせていくつもあるのに引き出し昆布が究極だと思いこんじゃうバカの多いこと
112: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:30:07.41 ID:8MSr1NOY0
>>39
いろんな和食の名店の厨房の仕込み動画みたけど、昆布入れっぱなしだなw
いろんな和食の名店の厨房の仕込み動画みたけど、昆布入れっぱなしだなw
17: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:23:00.03 ID:Kg9PEVb20
リュウジ「ペペロンチーノは本場で食べても味しなくて美味しくないのでコンソメ入れて味を付けます」
これは完全同意だったわ
麺と唐辛子とニンニクと塩だもんな
欧米の味付けは基本塩だから飽きるし物足りないんだよな
これは完全同意だったわ
麺と唐辛子とニンニクと塩だもんな
欧米の味付けは基本塩だから飽きるし物足りないんだよな
23: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:26:41.33 ID:c6If/FwO0
>>17
日本人にはダシが必要よね
日本人にはダシが必要よね
26: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:27:30.43 ID:8cGCMvwn0
>>17
醤油ちょっととアンチョビ系でいくわ
たしかに塩にんにくだけだと味寂しい
醤油ちょっととアンチョビ系でいくわ
たしかに塩にんにくだけだと味寂しい
47: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:37:25.11 ID:0wj80ye30
>>17
自分はオリーブオイルの風味が薄まるから余計なものいれないのも好きだけどな
なんかいれるとしてもコンソメよりは鶏ガラ顆粒軽くの方が良いわ
自分はオリーブオイルの風味が薄まるから余計なものいれないのも好きだけどな
なんかいれるとしてもコンソメよりは鶏ガラ顆粒軽くの方が良いわ
120: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:38:41.40 ID:QW8TJWx20
>>17
自分はめんつゆ!バカなのは自覚してる
自分はめんつゆ!バカなのは自覚してる
56: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:42:04.68 ID:56qzQhqu0
>>26
ペペロンチーノは塩のところを味塩にするだけでうまいぞ
アンチ味の素のやつが嫌いそうだが
通常のやつもちょっと粉チーズかければ普通にうまいぞ
ペペロンチーノは塩のところを味塩にするだけでうまいぞ
アンチ味の素のやつが嫌いそうだが
通常のやつもちょっと粉チーズかければ普通にうまいぞ
71: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:52:39.18 ID:YlsLST0Q0
>>56
好みの違いって大きいんだな、と感じる書き込みだなあ
俺はいつも調味料は塩だけでめっちゃうまいと感動しながら食べてる
好みの違いって大きいんだな、と感じる書き込みだなあ
俺はいつも調味料は塩だけでめっちゃうまいと感動しながら食べてる
155: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:56:04.47 ID:ekwNblTZ0
>>56
ペペロンチーノは昆布だしが一番美味いという結論になった、簡単だし
ペペロンチーノは昆布だしが一番美味いという結論になった、簡単だし
18: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:23:16.25 ID:1wsN6g/P0
一口目はものすごく美味しいのに半分からは食べられないってどんなんだよ
塩辛くてダメなら一口目だっておかしいと思うだろ知らんけど
塩辛くてダメなら一口目だっておかしいと思うだろ知らんけど
195: 名無しさん 2023/11/22(水) 17:24:17.49 ID:zD8U0s3I0
>>18
脂多いとか化調の甘みがしつこいとかじゃないかな
リュウジ含め料理系チューバーの真似して作ることたまにあるけど、レシピ通りに作ったら油っぽいとかよくある
脂多いとか化調の甘みがしつこいとかじゃないかな
リュウジ含め料理系チューバーの真似して作ることたまにあるけど、レシピ通りに作ったら油っぽいとかよくある
21: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:25:20.84 ID:kv+KLX8G0
どんなもんも調整するしか
31: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:29:23.62 ID:saAIwlir0
自分のレシピの味は濃いめだとしょっちゅう言ってるんだから
分量調節すりゃええがな
万人の好みに合うわけないわ
分量調節すりゃええがな
万人の好みに合うわけないわ
44: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:35:49.64 ID:ZaEjuc5S0
東京チカラめし食ったときと同じ感想で笑った
46: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:37:10.06 ID:NMiP+aDp0
市販の麺つゆで素麺食べたりしたらそう感じるな。一口目美味いと思って食べたら最後らへんにはウエッもう無理ってなる。麺つゆに味の素どんだけぶち込んであるんだろ?
52: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:40:04.37 ID:P8ptK3Ge0
あと青森?十和田湖らへんに行ったときに入ったそれないりにいいレストランで
出てきた海老がしょっぱー!って感じだったわ
笑えるぐらい塩塩塩
塩漬け海老ですかあってぐらい塩
まあそういう地域性ってものあるんだろうな
個人差大きいよ
出てきた海老がしょっぱー!って感じだったわ
笑えるぐらい塩塩塩
塩漬け海老ですかあってぐらい塩
まあそういう地域性ってものあるんだろうな
個人差大きいよ
53: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:40:42.26 ID:DCeNM64B0
リュウジの人の美味しいけど味濃いの多いのは間違いない気がする
動画みてても自分からしたらとんでもねー量塩やコショウ入れるなって時ある
動画みてても自分からしたらとんでもねー量塩やコショウ入れるなって時ある
59: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:42:38.47 ID:3irF9kGz0
どこかで見たけどリュウジの料理は自分用に作るものだと思う
64: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:47:25.05 ID:56qzQhqu0
>>59
これ
一人でつまみ作るのには濃い味のものでもうまいけど
酒のつまみみたいなものどかっとおかずで出されても飯食ってる時はそんなにたくさん食えん
飯の時はご飯とのバランス考えて味付けしたもののがいいわ
これ
一人でつまみ作るのには濃い味のものでもうまいけど
酒のつまみみたいなものどかっとおかずで出されても飯食ってる時はそんなにたくさん食えん
飯の時はご飯とのバランス考えて味付けしたもののがいいわ
67: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:49:08.37 ID:lUVsV86Z0
料理は「さ・し・す・せ・そ」って言うけど
味の素はどこに入れるの
味の素はどこに入れるの
74: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:55:10.26 ID:iL+be8AT0
>>67
どこでもいいよw
さしすせそ以外の麺つゆとかの既成調味料使いまくる時点でそのルール崩壊してるし
そもそも「事前に全部混ぜて『合わせ調味料』用意しとけ」って言ってる動画も多い
どこでもいいよw
さしすせそ以外の麺つゆとかの既成調味料使いまくる時点でそのルール崩壊してるし
そもそも「事前に全部混ぜて『合わせ調味料』用意しとけ」って言ってる動画も多い
69: 名無しさん 2023/11/22(水) 15:50:02.50 ID:56qzQhqu0
料理できるやつは味見ながら調整して作れるけどおっさんとか普段料理しないようなのが調子に乗って作るとレシピがおかしいとこういうことになるのはまあありそうではある
87: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:06:41.69 ID:56qzQhqu0
こいつに限らないけどクックパッドとかのレシピも参考にして自分で味見ながら作るもんだよね
味の素とか創味とか調味料メーカーのサイトのレシピも自分とこの商品多すぎやろってのも多いし
味の素とか創味とか調味料メーカーのサイトのレシピも自分とこの商品多すぎやろってのも多いし
100: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:18:17.76 ID:/4vCR/Ga0
コーケンテツのレシピにしとけしとけ
117: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:36:20.17 ID:3irF9kGz0
>>100
間違いない
リュウジから若干の手間を足してコウケンテツを作るのが安牌
間違いない
リュウジから若干の手間を足してコウケンテツを作るのが安牌
101: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:18:40.18 ID:sZzGXTfC0
YouTubeのクソレシピの山の中で燦然と輝く笠原将弘
110: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:22:55.52 ID:AR+VjUuN0
>>101
ずっと料理動画に料理人の顔もしゃべりもいらないと思ってきたけど
あの先生はいいね、初めてYouTubeの料理動画の中でチャンネル登録した
少なめの食材と手順で説明も簡潔で、自分でも作ってみようかなと思えるし、作ると確かに美味いっていう
プロってすげーなと感心する
ずっと料理動画に料理人の顔もしゃべりもいらないと思ってきたけど
あの先生はいいね、初めてYouTubeの料理動画の中でチャンネル登録した
少なめの食材と手順で説明も簡潔で、自分でも作ってみようかなと思えるし、作ると確かに美味いっていう
プロってすげーなと感心する
102: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:18:58.23 ID:MlCwDymp0
リュウジのレシピで料理作ったことないわ
白ごはんはたまに参考にするかなあ
白ごはんはたまに参考にするかなあ
108: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:22:18.64 ID:wzgrBKsf0
>>102
白ごはんいいね
俺はリュウジのも参考にするよ
味付けなんて何回かやれば自分の感覚掴める
白ごはんいいね
俺はリュウジのも参考にするよ
味付けなんて何回かやれば自分の感覚掴める
82: 名無しさん 2023/11/22(水) 16:00:12.06 ID:f74bE6xV0
自分もリュウジのレシピは味が濃く感じるからコンソメ醤油塩オイスターソースなど
レシピ書き写したノートに修正加えてるよ
料理なんてそんなもの
美味しいのは確実だし、ありがたいと思ってる
レシピ書き写したノートに修正加えてるよ
料理なんてそんなもの
美味しいのは確実だし、ありがたいと思ってる
引用元 : 家族が料理研究家・リュウジのレシピで作る料理に「3口目でおかしい。そこから地獄」SNS投稿に本人反応「味の調整の仕方を教えます」 [muffin★]