カツオのタタキとかいう和食最高傑作

1: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:38:31.00 ID:fA7+Bzr+0

1枚で白米茶碗半分いける

2: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:40:29.54 ID:+YB7ayyQ0

酒で例えてや

71: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:31:25.19 ID:ONqMfmBL0

>>2
酒のお供最強は紅白なます
アレあれば日本酒無限に飲める

ガチで無限に飲んだ結果痛風になったけど

3: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:41:28.17 ID:zB50Mh6S0

鰹のタタキと白米は合わんやろ

6: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:44:03.66 ID:YtpmGpaN0

か、カツオで白米wwwww

7: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:44:17.20 ID:5/yQPcLE0

白米と食うと生臭いやろあれ

8: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:45:28.57 ID:pgQOUX2y0

にんにく醤油の力に頼ってるよな殆ど

9: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:46:07.33 ID:TxOFwpxt0

カツオの匂い苦手だわ
血の感じ？

10: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:46:50.18 ID:VCZviiGy0

生姜醤油ないと食えん🥺

11: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:50:33.34 ID:Pzmm4Mrg0

カツオは血合いが美味い

13: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:53:49.60 ID:0iojLPuc0

高知で食うと別格ってほんまなんやろか

18: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:56:12.51 ID:ql7zBQZr0

>>13
実際のところ鮮度で味がかなり変わる

29: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:02:29.14 ID:CJBYkdvL0

>>13
九州、四国は鮮度が違う
東京のスーパーにある解凍品のたたきは生臭くて食えなくなるよ

36: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:06:25.38 ID:V3ow29Ex0

>>18
>>29
はえー一度食べたらスーパーのは物足りなくなるレベルなのか

33: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:05:05.14 ID:tPMSMfWK0

>>13
ひろめ市場おすすめおじさん「ひろめ市場はいいぞ」

55: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:15:31.43 ID:7ks3ukId0

>>33
藁焼きのたたきは旨かった

64: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:27:01.50 ID:bZ1403Y/0

>>13
高知の居酒屋で3000円の価格帯のところで1万円食うくらいカツオ美味かったで

16: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:55:44.21 ID:ojfNz6m40

お前らポン酢やないんけ？

14: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:54:32.54 ID:gzbHaDmS0

大量の野菜に乗せてポン酢生姜掛ければ化ける

15: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:55:20.08 ID:ZUbfhKDX0

アニサキスくん「よろしくニキ～」

20: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:57:00.50 ID:ql7zBQZr0

ダイレクトマーケティングすると黒潮町の明神水産のカツオの叩きのふるさと納税のコスパは最高や

22: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:57:53.75 ID:10tfBRZ10

正直タタキにしないほうが好き

23: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:58:04.19 ID:obZMSTlU0

一度も冷凍してない獲れたてのカツオなら臭みも無いし味も濃くて美味いよ
熟成させるとちゃんと血抜きしても血生臭い事もあるしヒスタミン中毒の危険もある

25: 名無しさん 2024/01/15(月) 23:58:26.69 ID:RBXb+wlw0

藁で炙ったやつ食ってみたい

32: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:04:13.63 ID:ZtyGglWT0

マヨネーズとしょうゆで食ってみたい

34: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:05:06.80 ID:fURh3s8z0

雄節は刺身で雌節はタタキがいいな

35: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:05:37.83 ID:tPMSMfWK0

塩たたきすこやけど高知以外だとあんまりない

39: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:07:31.28 ID:8flGqJlQ0

何か知らんけど塩たたきがやたら押されてるけど
皿鉢に厚めに切ってニンニクと玉ねぎがどっさり乗った普通のたたきをポン酢で食べるのが1番美味い

41: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:09:12.98 ID:I5++ZRgR0

鰹特有のねっとりとした食感がいいよな

42: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:09:22.46 ID:ovgItjsd0

長宗我部軍が讃岐の三好なんとかを攻める行軍中に燃料が藁しかないので生まれた料理
本当か知らん

46: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:11:24.87 ID:8flGqJlQ0

>>42
鰹の刺し身で食中毒起こしまくるから刺し身禁止にされたの
どうしても生で食べたいから藁で表面だけ焼いてこれは生じゃないですよって食べたのがたたきの始まり

50: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:14:44.53 ID:NfytdEfId

これ言うと自称グルメが怒りそうだけどたたきだろうが刺身だろうがカツオはそもそも大して美味しくない

54: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:15:30.61 ID:tPMSMfWK0

>>50
やっぱりタタキはウツボだよなンゴwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

75: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:31:58.19 ID:gKrSgRZz0

>>50
お前きょうからカツオ節禁止な

76: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:33:10.34 ID:V3ow29Ex0

>>75
鰹節禁止はかなりハードルたけーな

53: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:15:27.83 ID:gKrSgRZz0

にら醤油に10分間漬け込んだカツオのたたきがめっちゃうまい

56: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:15:33.15 ID:rilsxlYT0

カツオってスーパーで買うと臭いよな
新鮮なの食ってみたいわ

59: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:19:52.34 ID:gKrSgRZz0

カツオのカルパッチョ vs カツオのたたき

61: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:22:18.05 ID:Lkf9TBwP0

カツオにマヨネーズでガチギレする海原雄山
なお

72: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:31:40.07 ID:cSEnRmNs0

>>61
あれは刺し身だな···

たたきでもマヨネーズ旨いけど

80: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:35:28.84 ID:uQNLntfj0

鮮度悪いカツオ→どうやってもマズい
鮮度いいカツオ→刺身の方が旨い

すまん、タタキの存在意義なくね？

86: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:43:10.35 ID:pHMiFCOn0

>>80
焼霜造りは鰹だけに用いられる手法では無いし
他に単純な炙りや湯霜造りもあるんやで

89: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:45:02.73 ID:tv7yT2Sc0

>>80
アニサキス対策で鮮度良いカツオも炙るんやろが
お前の脳にはアニサキス棲みついてんのかよ

91: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:47:19.16 ID:IULCzQWf0

>>89
アニサキスもいる事はあるけど
多いのはテンタクラリアな

88: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:44:51.22 ID:pyO2dBlD0

新鮮なカツオのたたきでも藁焼きじゃないと価値無いよね

63: 名無しさん 2024/01/16(火) 00:26:30.03 ID:RQ6ZEWQ90

薬味と玉ねぎたっぷり乗せてるやつ好き

引用元 : カツオのタタキとかいう和食最高傑作

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