関東・東北で高級魚トラフグ急増…水温上昇、生息域に変化か

1: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:39:21.72 ID:/EM3LA0n9
関東・東北で高級魚トラフグ急増…水温上昇、生息域に変化か
https://news.yahoo.co.jp/articles/c0cb11055825558c5f6d1e6588e4bfbc24e11fd6

7: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:40:13.62 ID:B6JCf9xr0
てゆーか別に美味くないよね

16: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:43:17.50 ID:GoJXDqXw0
>>7
長嶋さんのイメージだわ

112: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:08:21.82 ID:YKAJyzVC0
>>7
天然トラフグだけは美味いよ
トラフグでも養殖は食感も匂いも落ちる

121: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:13:00.65 ID:uG4zVmSB0
>>7
トラフグの唐揚げは史上最強。

142: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:26:10.63 ID:qH5PiKzQ0
>>7
ふぐ刺しとか普通に美味いけどな

156: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:42:17.09 ID:OAEQRF890
>>7
天然物のしゃぶしゃぶは絶品だぞ

200: 名無しさん 2024/02/11(日) 21:57:42.97 ID:SAPpfdp70
>>7
え?最高に美味だよね?
コラーゲンも多いし

13: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:41:36.27 ID:Ee5IIuqv0
その代わり伊勢海老が取れなくてなあ

14: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:42:40.52 ID:Bm/waX7Z0
急増しているなら
相場は安くなるんだろうな

15: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:43:02.01 ID:qUrm8uCQ0
フグも好きだけどサンマが食えなくなったなあ
去年は宮城で天然伊勢海老が豊漁のニュース見たぞ
本来は千葉茨城までだよね伊勢海老

69: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:57:50.07 ID:0kXpf2u+0
>>15
秋刀魚は値段が高いだけじゃ無くて不味いからな
困ったもんだ

18: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:43:43.99 ID:WWe2fYpG0
ふぐって外国人受けはどうなん?
てんぷらはかまぼこみたいに弾力あって好きだ


23: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:45:05.54 ID:Yz3f1pr+0
>>18
海外ではフグを食うことが驚かれるみたいね

172: 名無しさん 2024/02/11(日) 20:09:46.78 ID:l9Rn1kTo0
>>18
日本料理というだけで需要はかなり

21: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:44:51.86 ID:H7rVydVz0
トラフグの生けす高速輸送が多くなったな。 
料亭向けだろうが、生きじめはそんなに美味いものか?

35: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:48:42.66 ID:axOQKAiy0
>>21
活じめは重宝されるけど、本当に美味いのはしめて数日経って飴色になった奴だよ。見た目は悪いけどね。

22: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:45:00.71 ID:eyptqDHh0
いつも思うんだが
フグって一般的には内臓にしか毒はないけど
突然変異的な個体で全身にあるやつとかいないのかな?
いくらフグの調理免許持ってても料理屋で毒の判定なんていちいちやってないよね

161: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:49:44.21 ID:5i3OSGf60
>>22
今はいろいろわかってきて内臓だけってことはない
でも品種や生息域で違ったり
季節によっても違うことがわかっている
でも公式には最大公約数みたいに
ダメな部位は多めに指定されることになるんだよね

173: 名無しさん 2024/02/11(日) 20:13:13.47 ID:l9Rn1kTo0
>>22
このとらふぐはハイブリッドの可能性が指摘されていて当初は慎重だった。フグの毒については料理人かなり細かいよ。毒持ってる部分も捨てるために専用の鍵付きの缶に入れて保管だし。なかなかいい加減な料理人は少ないと思う。

26: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:45:21.38 ID:cRf0dH610
三陸陸っぱりでまだフグが釣れるのおかしいだろ
底にまでいやがるワーム齧られまくりでストレスマッハ
俺はアイナメが釣りたいんだよくそが

32: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:48:08.85 ID:V7KVl5dJ0
>>26
俺も昨年の秋に岩手に釣りに行ってきたが
フグの大群にサビキやアジングのワームをむしり取られて釣りにならなかったぞ
何かがおかしい

36: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:48:52.54 ID:sXGROzgO0
テッサとか好きな人は歓喜だろう
俺は1回しか食った事ないからよくわからん

73: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:58:50.90 ID:0kXpf2u+0
>>36
フグで一番旨いのは雑炊


84: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:01:55.33 ID:cRf0dH610
>>73
スッポンと双璧を成すレベルだな

110: 名無しさん 2024/02/11(日) 19:07:55.00 ID:u3q14pB80
>>73
雑炊食うために出汁ガラを食うのがてっちり。

194: 名無しさん 2024/02/11(日) 21:45:28.25 ID:HV7flKzG0
>>73
天ぷらやな。
薄衣で半生を一口で頂くと他のモンはいらない。

雑炊…
あれは普通に昆布だしに皮をブチ込んであさつき大量投入すれば安上がりで再現出来る。
卵入れてる時点で本来の味云々からはかけ離れてるのよ

37: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:49:04.60 ID:uQKIeaW70
へええ。トラフグといえば東シナ海だったのに福島まで北上してるのか

38: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:49:38.94 ID:DK2e+GV60
てっちりの締めのそうめんは美味い

40: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:50:26.69 ID:W/PuME+q0
フグ刺しなんてポン酢の味しかせんやん

47: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:52:41.09 ID:EBWJPSIG0
>>40
兄さん、ポン酢つけ過ぎですわ ちょこっとでいいんですよ

41: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:50:27.68 ID:YJa8i2s90
そのうちフグが回転寿司で食べれるようになるのかな?
フグの刺身とかが流れてくるのかな?

44: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:52:04.62 ID:DK2e+GV60
>>41
捌ける人が関東は少ないと聞いたことがある
回転寿司は無理かも

43: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:51:28.99 ID:6pTYcYaE0
フグって素人が調理できないから有難がられ評価上がっちゃってるだけでタイとかコチのほうが美味しいだろ?

49: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:53:16.70 ID:yDxNlSoC0
肝の糠漬けは珍味
長期間糠に漬かると解毒される不思議

64: 名無しさん 2024/02/11(日) 18:56:58.75 ID:GoJXDqXw0
フグ取れても
捌ける人限られてるやん

引用元 : 関東・東北で高級魚トラフグ急増…水温上昇、生息域に変化か [首都圏の虎★]

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