【学食】東洋大学「日本一の学食」運営会社、大学が年4カ月休業でも利益が出る秘密

ビジネスジャーナル2022.07.12 06:00
https://biz-journal.jp/2022/07/post_306432.html

客席数1300、7つの専門店で構成される「日本一の学食」こと「東洋大学白山キャンパス6号館地下１階学生食堂」
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いま「学生食堂」運営の新しい傑出したノウハウを持つ飲食企業としてORIENTALFOODS（本社／東京都品川区）が注目されている。

　その発端は、「日本一の学食」の「東洋大学白山キャンパス6号館地下1階学生食堂」を運営していること。この学食がこう称されるようになったのは、早稲田大学のサークル「早稲田大学学食研究会」がそのように認定したことに始まる。これは同サークルが独自に行っていることで、厳密な客観性は存在しない。しかしながら、類似の媒体が続々とここを「日本一の学食」と認めるようになったことから、いつしかこれが定説となった。

　この学食は客席数1300、ここに7つの専門店（インドカレー、カフェ、パスタ、洋食、鉄鍋ごはん、窯焼き料理、韓国料理）が出店し、フードコートの形態を取っている。メニューの価格は一律550円（税込）から、一般の飲食店では1000円に相当するクオリティを、この価格で提供していて、限られた時間でニーズに応えるというスピード提供を行っている。オリエンタルフーズはこの中で、洋食、鉄鍋ごはん、窯焼き料理の3店舗を営んでいて、さらに「洗い場」業務と同施設のマネジメントを担当している。

実店舗を構え学食の休業期間を補う
　オリエンタルフーズが「日本一の学食」の一員となり、後述するが学食運営の新しいノウハウを持つようになった経緯はこうだ。

※以下リンク先にて

安くて美味いのね！

だんだんエームサービスとかつまらないところのが増えたよな

学食のちょっとしょっぱい普通のカレー、美味しかったなあ

うちの大学、学食しょぼかったから
こういう腹一杯美味い飯食べられる大学羨ましいわ

焼きたてナンとラッシー付きカレー定食500円が結構美味い

東洋大は学食以外にもわりと学生目線での改善に積極的な大学だからいいよね

学食ショボすぎて、一番安いほとんど具が入ってないカレーにフランクフルト添えてあるやつばっか食ってたなあ

一昔前のサービスエリアのようなワクワク感ある

一般人食えるの？

40年まえは中央大学の学食が日本一だった。
いつ頃から落ちぶれたのだろう?
イタリアントマトが入った時には他大学の奴らが羨ましがったのに。

東洋大学は昔から近所の人がファミレスがわりに利用してる

工学部だから何も知らないわ

学食のカレー330円だったわ

昔の学食って近所の人とか高校生とか食ってたもんだが、今のご時世ではダメなのかな

明大の駿河台校舎の学食とかクソ不味いなあ

大学は学食で選べ

大学の学食とか食うもんないから毎日200円ちょいのカレーだったわ…

三田の山食カレーなつかしいなあ、急に無性に食べたくなる

もう、30年も前に東洋大学を卒業したが、この大学、その当時から学生目線で色々な設備を整えてくれたり、色々自由にやらせてくれてたし、本当感謝しかない。。
俺がいたときの学食はちく100年の校舎の一階にあって、サークル活動の起点にもなってたな。懐かしいわ。

大学生活は学食の質で楽しさも変わるからな
職場の近くの学食に行ったら不味くて気の毒だと思ったわ

オレが通ってた頃の東洋大の学食は
そんなにうまくなかったぞ

かれこれ35年前の話だが

法政では握り寿司が食えたな。

自分は25年くらい前に通っていたけど、学食は言葉の怪しい外人おばちゃんが飯を作ってるしカツカレーはプラスチック並の堅さだったし散々だったね。
卒業前におしゃれな展望レストランが急に出来たがほとんど利用しなかったし、払った学費の一部でもこれに消えたと思うと悔しいね。

ぼっちだったからスカイ何とか行けずに近くの松屋ばっかりだったわ

東洋といえば朝霞キャンパスのポテカラだろう

昔ペッパーランチとか入ってたよなここ
その当時4号館の学食は遅くまでやっていたり学生向け開放のパソコン少なくて難儀した覚えがある
柏原がいた時代だから今はしらんが

自分が行った頃はソースカツ丼がうまかった
校舎立て替えする前

＞。メニューの価格は一律550円（税込）から、一般の飲食店では1000円に相当するクオリティ
これは大丈夫だろ通常は原価率３０％くらいだから
効率化している学食とかならいけるしょ

学食は通常、学生へのサービス提供の意味合いがあるので
大学側への利用料がないか低額

その分が価格に反映されている