【特産品】「わさびダチョウ」、エサにわさびを混ぜて食わせる 「ダチョウたちも多分うれしいと思うんですよね。」 弁当やちらし寿司に

1: haru ★ 2021/09/19(日) 15:05:42.93 ID:Pr7x49z/9
堀さんが刻んでいるのは、実はワサビの葉。
ダチョウに西伊豆産の付加価値を付けるため、西伊豆特産のワサビの葉をエサに混ぜて与えている。

HOLY・堀浩一代表:
やはり食べも良いし、すごく食欲がわくようなので、(ワサビは)西伊豆の名産でもありますし、ダチョウたちも多分うれしいと思うんですよね。
おいしいご飯が来たという感じで、食いつきが良いですね

ダチョウも気に入っているというワサビの葉。
堀さんは、ワサビを無農薬で育てている農家から捨てていた葉を譲り受けている。


ワサビ生産者:
(ワサビの葉は辛いので)大丈夫かなと思っていたけど、今まで廃棄してた部分がエサとして再利用してもらえるのが、全部捨てないで食べてもらえるというのが一番うれしい


堀さんは、飲食店でダチョウ肉の料理を提供している。)
軌道に乗り始めた矢先に、新型コロナウイルスによる外出自粛でお客さんは半数以下に。
さらに緊急事態宣言によって、休業を余儀なくされてしまった。

なんとか状況を打開しようと始めたのが、持ち帰り用の弁当の販売だ。


HOLY・堀浩一代表:
これはダチョウのフィレとドラムというところですね。きょうはダチョウのちらしずしを作って、オードブルと一緒にご用意したいと思います

珍しいダチョウの肉、評判も上々だ。


弁当の注文客:
クセがない。いろいろな獣を食べるとクセがあるとか言いますけど、全然ないですね。
お店が開くようになれば、皆さんもまたそこへ行ったりするので、ぜひ頑張ってほしいと思っています

https://fnn.ismcdn.jp/mwimgs/0/b/1120wm/img_0b2044f00954486151cc518b62fddcf9113675.jpg
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>以下、ソースにて
2021年9月18日 土曜 午前11:50
https://www.fnn.jp/articles/-/239342

178: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:48:17.98 ID:1lp/LGGc0
>>1
「わさびをダチョウ倶楽部に食わせる」に空見した

6: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:08:15.51 ID:jLNdA59Y0
いやダチョウは涙目で「サビ抜きに・・・」って言ってると思うよ

75: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:31:10.19 ID:8yr/U3FD0
>>6
ニワトリでさえ夏バテ防止に唐辛子の粉末をエサに混ぜたの食っているからワサビくらい平気

122: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:01:15.16 ID:e9qt0KCg0
>>75
鶏ってどんな味覚してるの?

ネコは甘み感じないとか

鳥類はどんなだろう

7: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:08:17.18 ID:AXDEallW0
柿の種みたいなもんか

8: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:08:40.79 ID:YHax7bB20
なんだ、ダチョウの肉がわさび味になるんじゃないのか・・・

153: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:23:21.62 ID:b20IZsaL0
>>8
俺もそれ期待したんだけどな
そうとは書いてない
残念だわぁ

11: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:09:41.89 ID:XnC9oCrT0
鳥は辛さを感じないのがいるらしいからな。
メッチャ辛い唐辛子の天敵は鳥だってテレビでやってた。

39: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:18:29.56 ID:5GDet05h0
>>11
インコの一部は辛いの平気だな
唐辛子は辛い成分抜いたら栄養価高いので出来れば混ぜたい的な

186: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:58:11.65 ID:Wjcwr/3J0
>>11
・鳥にアブラナ科(キャベツ・ブロッコリー等のゴイトロゲン)食べさせたら甲状腺機能低下症になりやすい
・唐辛子(カプサイシン)と違うわさびの辛み成分(アリルイソチオシアネート)が鳥に大丈夫かは謎
とギョッとしたが、飼育じゃなくて食うからOKなのか
動物福祉の観点からやっぱりモヤッとする、フォアグラとか的なモヤッとに似てる

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:10:03.93 ID:S/kXATjf0
ダチョウもツーンって来るのか ?

ちなみに豚は辛味成分が効かないので、唐辛子の塊を平気で食う

15: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:10:20.45 ID:vf55j/bp0
今まで廃棄してたって言うけど、わさびの葉って漬物とかにできないのだろうか

101: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:51:51.54 ID:Kr4B0MzW0
>>15
葉わさびは根取らないやつでそれように育てる

18: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:11:46.31 ID:9UOU0QO+0
ダチョウ肉って食ったことないや


33: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:17:26.37 ID:22zVk4uT0
>>18
脂肪のない筋肉質で硬い赤身肉
味は癖がなくて豚とも牛とも鶏とも違う

22: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:12:05.26 ID:zawtweV50
最強の鳥も最弱の鳥も走鳥類という不思議

31: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:16:35.43 ID:jZp6rBmA0
ダチョウは美味い

35: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:17:43.11 ID:Zf7Kw6M80
人間だけどワサビの葉っぱ食べて見たい

44: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:20:26.77 ID:mWcadk0i0
>>35
穂高の観光ワサビ園でご飯以外は全部ワサビ味という定食を食った。

60: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:24:59.54 ID:Zf7Kw6M80
>>44
羨ましいな
北海道なのでワサビ農家が有るのかも怪しい

109: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:55:52.94 ID:Kr4B0MzW0
>>60
畑わさびってのがあって
北海道でも育てられてるで
ただ花とか葉っぱ食べる用で根っこはそんなに太らないけどね

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:26:12.82 ID:DhxmdXLo0
わさび食ってないバージョンと食べ比べないと違いがあるか分からんね

69: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:27:21.26 ID:LbHWQKFZ0
>ダチョウたちも多分うれしいと思うんですよね。

お、おう

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:34:29.22 ID:ETagWFJz0
まぁ感覚器官が人間とは違うんで
そこは人間的な感覚で辛そうとか考えるのは違うんだけど
ほんとに大丈夫か?とはまず思っちゃうね

84: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:37:32.44 ID:NUX+0z+N0
どんなんなんだろ
いちど食ってみたい

86: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:38:38.42 ID:K4R6VNXm0
ワサビは殺菌効果があるからな
鳥やその他の動物を密集させて飼ってると感染症の蔓延のリスクが高いからそういうのに効果はあるかも
鶏とかと違ってダチョウ用の抗生物質とか市販されてないだろうし

94: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:44:48.83 ID:XABWygh00
ハーブ鶏みたいなもんか
牛にビール飲ませるのとは違うな

97: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:46:07.99 ID:K4R6VNXm0
鶏にこそワサビ食わせて抗生物質乱用を少しでも軽減できるといいんだけど


98: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:46:34.90 ID:nTIM/v5f0
わさびは空気に触れさせなきゃ全然辛くないよ
試しに本山葵を市販の粗いすりおろし機で擦ると全く辛くなぞ

110: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:57:04.51 ID:e9qt0KCg0
みかんブリってあるじゃん。愛媛の。

わさびブリにしたら、醤油つけるだけでわさび不要かね?

117: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 15:59:21.52 ID:E4zV6qgq0
ブリに大根食わせて、ブリ大根

124: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:01:29.19 ID:jLiTTvLo0
ダチョウって肉の部分少なそうだよな
こうして特産品的な扱いはともかく産業としては絶対に成り立たないだろうなあ

129: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:02:52.25 ID:fmNInYac0
>ダチョウ肉の料理を

卵は大味で不味いらしいが肉はどうなんだ

140: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:09:19.18 ID:hUhHb+3Y0
>>129
ガチで美味い

134: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:04:09.84 ID:hXGHqb160
ダチョウみたいな大型動物って食肉にするほど繁殖しないだろ

149: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:17:31.92 ID:RTcoOOB60
>>134
性成熟:雄2.5~3.0歳。雌2.0~2.5歳
産卵数:年30~80個。最高100個。2日に1個。午後に産卵。
孵 化:41~42日。
http://www.nohken.or.jp/dachou2.html

けっこう殖える
粗食に耐え暑さ寒さにも強い
肉のみならず卵・羽根・皮革も利用できる

141: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:10:01.16 ID:gszKpoYu0
カプサイシンの辛さは味じゃなくて痛みだなんて聞くけどわさびもそうなの?

142: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:10:55.33 ID:eEMNwYho0
>>141
確か全然違うよ
辛味の意味からして違った筈

148: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:17:16.26 ID:Kr4B0MzW0
>>141
辛味は対応する味蕾無いから痛みとしてしか知覚出来ない

145: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 16:12:08.77 ID:PCa7mlkj0
辛子があうものはたいがいワサビもあうよな
逆は成り立たないけど

206: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 18:15:22.62 ID:Sq1CJVF00
ナタネ(アブラナ科)は油を絞った粕を肥料や飼料にするんだけど、
品種改良の方向の1つに、動物に有害なグルコシノレートの低減というのがある。
たぶん、ワサビ(アブラナ科)も有害なはず。

213: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 20:07:11.28 ID:sjNKlweK0
卵がどんな味になるのか気になるのだが・・・

215: ニューノーマルの名無しさん 2021/09/19(日) 21:58:37.69 ID:e9kreU2D0
うちの市にもダチョウ牧場があるが肉や卵が食べられるお店は限られていて食べた事がないなあ
一度食べてみたい

引用元 : 【特産品】「わさびダチョウ」、エサにわさびを混ぜて食わせる 「ダチョウたちも多分うれしいと思うんですよね。」 弁当やちらし寿司に [haru★]

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