お雑煮と言えば澄まし汁に切り餅 味噌汁に丸餅入れて雑煮()と称してるところもあるようだが

1: 赤色超巨星(東京都) [GB] 2019/12/30(月) 15:59:06.91 ID:jiR1aUPi0 BE:711292139-PLT(13121)
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子どものころから、元日の朝は家族そろって食事をしたもの。そのとき必ずといっていいほど食卓に並ぶのが、お雑煮とお屠蘇。それぞれにどんな意味があって、どうして元日にいただくのか。由来やしきたりについてご紹介!

【神様の魂が宿ったお餅を食べる“お雑煮”】

お雑煮は、年神様に供えたお餅を神棚からおろし、年神様の魂が宿った「年魂」=「お餅」を食べるための料理。年神様と食事を共にすることで、そのご利益にあやかるといわれてきた。

【お雑煮を作るときの習わし”若水”】

お雑煮は“若水”と呼ばれる元旦に始めてくむ水で煮るのが本来の習わし。若水を飲むと1年の邪気をはらうといわれている。かつては井戸水などをくんでいたが、現代では水道水でいいので、簡単に取り入れることができそう。

【お雑煮は地域ごとに味がいろいろ!】

だしの味、餅の形、具材など、お雑煮は地域によって千差万別。醤油味のすまし汁で作る地域もあれば、白味噌仕立ての地域もあり、焼いた角餅を入れる地域もあれば、丸餅をとろりと煮る地域も。
お雑煮にはそれぞれの家のルーツがあるので、手作りするときには“出汁とお餅”だけでも家の味を再現してみて。

【全国のユニークなお雑煮】
●岩手県…お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”
●広島県…出世魚のブリをまるごと1匹使った“ブリ雑煮”
●香川県…白みそ仕立てのお雑煮にあんころ餅を入れる“あんころ餅雑煮”

https://beauty.biglobe.ne.jp/news/spot/ozm_191230_3793759420/

2: エイベル2218(宮崎県) [US] 2019/12/30(月) 16:00:31.95 ID:s1VOQH1F0
広島もブリ入れるんだ

69: 3K宇宙背景放射(関東地方) [ニダ] 2019/12/30(月) 18:01:57.69 ID:2n9QAPO30
>>2
すでに亡き母親が広島出身で確かにぶりが入ってたな
あと餅はフライパンに油ひいて焼いてた

4: ニュートラル・シート磁気圏尾部(千葉県) [FR] 2019/12/30(月) 16:02:08.50 ID:T75QQ6F20
めんつゆで作るのは本当勘弁して欲しい

5: クェーサー(東京都) [US] 2019/12/30(月) 16:02:25.19 ID:9JqAA0GL0
赤いきつねで年越し→汁に色々足してお雑煮(にこりん)

7: 黒体放射(三重県) [NO] 2019/12/30(月) 16:03:44.60 ID:Y609plr70
まつたけのお吸い物にもちいれて雑煮とかCMやってるが
味噌にあんこ入りの餅より意味が分からん

10: カペラ(兵庫県) [EU] 2019/12/30(月) 16:04:26.81 ID:FcGUmdD00
いろんな地域のがあるのは楽しくていいがあんこが入ってるのはいただけない

15: グリーゼ581c(ジパング) [US] 2019/12/30(月) 16:12:25.72 ID:nK27mtwi0
>>10
これ 
ぜんざいじゃん

30: デネボラ(茸) [CN] 2019/12/30(月) 16:45:07.31 ID:Agdm5c6U0
>>10
餅を取り出してきな粉つけるのは大丈夫?

43: カペラ(兵庫県) [EU] 2019/12/30(月) 16:58:43.01 ID:FcGUmdD00
>>30
そんな地域があるのか
きなこは焼いた餅でしか食ったことないから取り出す前の雑煮の味が分からないとちょっと想像もできないな

11: 土星(兵庫県) [US] 2019/12/30(月) 16:06:32.60 ID:3nO+DNin0
普段は合わせ味噌だけど正月の雑煮だけは白味噌で作る

12: グリーゼ581c(神奈川県) [US] 2019/12/30(月) 16:07:35.61 ID:CqT2eH3x0
タケノコシイタケごぼうかまぼこ高野豆腐焼き餅ゆず皮三つ葉

16: パルサー(東京都) [ニダ] 2019/12/30(月) 16:12:32.19 ID:tUoHEO0I0
醤油ベースに、ごぼう、里芋、刻み昆布、丸餅

26: 土星(茸) [IT] 2019/12/30(月) 16:40:41.95 ID:457wkIiO0
>>16
東京って角餅だろ

17: 褐色矮星(ジパング) [IS] 2019/12/30(月) 16:12:49.58 ID:lhqndOIx0
角餅と丸餅の境い目は関ケ原

101: ウンブリエル(やわらか銀行) [CN] 2019/12/30(月) 21:47:11.73 ID:jdl8MCqc0
>>17>>18
広島から関東圏に転勤で来て10年以上になるけど
餅の形が違うのを知ったのは数年前だ
多分関東は餡こが入らないのはのし餅にして切るから四角いんだと思う
餡ころ餅もアンピンって言うのな

18: プレセペ星団(熊本県) [ES] 2019/12/30(月) 16:15:05.62 ID:TdMB3A7l0
切り餅は餅つきしない勢じゃないの?
餅つきするところは丸餅だろ

19: ビッグクランチ(東京都) [JP] 2019/12/30(月) 16:15:11.76 ID:94AuqD1k0
香川県はうどんにもち入れたのが雑煮

21: 亜鈴状星雲(岡山県) [FR] 2019/12/30(月) 16:16:10.10 ID:WiYKCxsw0
饂飩県、白味噌で餅は塩餡だから
出雲県、ああ・・

20: 水メーザー天体(コロン諸島) [NL] 2019/12/30(月) 16:15:53.10 ID:ot5rRQHVO
白味噌に丸餠・大根・人参・里芋・油揚げ

23: ケレス(東京都) [GB] 2019/12/30(月) 16:21:48.57 ID:d4TlstQj0
沖縄のお雑煮は肉が入ってるから好き

24: バン・アレン帯(茸) [CH] 2019/12/30(月) 16:34:40.58 ID:eI8Rel7e0
丸餅
金時人参
白味噌
かしわ
大根
餅は焼かずに投入ドロドロ仕様

27: エウロパ(ジパング) [US] 2019/12/30(月) 16:41:47.85 ID:ABGxzvPO0
あごだし
焼き丸餅
三つ葉
にんじん

28: 白色矮星(大阪府) [US] 2019/12/30(月) 16:42:02.62 ID:JSsCuE030
正直すまし汁にかしわ肉と餅だけでいい

29: アルファ・ケンタウリ(東京都) [EU] 2019/12/30(月) 16:42:35.65 ID:WTa6LQdJ0
自分の近所の食べ物が絶対正義とか小学生かよw

ひと山超えた町は文化だって違うだろ

37: ダークエネルギー(静岡県) [US] 2019/12/30(月) 16:49:28.46 ID:zaqSdexa0
白味噌に焼き餅入れて
海老とかまぼこに三つ葉

39: ウンブリエル(東京都) [VN] 2019/12/30(月) 16:50:59.43 ID:WQKYdhDA0
永谷園の梅干し茶漬けにはサッパリ系雑煮の可能性を見た

40: ポラリス(長野県) [BR] 2019/12/30(月) 16:51:53.61 ID:/74PTdf70
餅は汁に入れないで焼いて砂糖醤油で食べたい

42: プレセペ星団(東京都) [US] 2019/12/30(月) 16:54:08.97 ID:WPZAft2l0
茹でた餅
酒で解した十六島海苔
濃いめの鰹出汁

44: セドナ(家) [ニダ] 2019/12/30(月) 17:03:09.86 ID:QZhmF7aJ0
すまし汁
焼き角餅
具は小松菜のみ

岐阜のお雑煮はこれ

45: ニュートラル・シート磁気圏尾部(東京都) [FR] 2019/12/30(月) 17:06:10.83 ID:QBYLihBm0
愛知のお雑煮初めて見た時
あまりのシンプルさにビックリした
でも楽でいいねあれ

50: ミランダ(埼玉県) [DE] 2019/12/30(月) 17:21:18.67 ID:rD6s6qi50
味噌汁雑煮のガッカリ感は異常

46: 高輝度青色変光星(日本) [US] 2019/12/30(月) 17:12:33.71 ID:a8D9+lF20
うちは白ミソバージョン(母実家)とおすましバージョン(父実家)どっちが出て来るか解らなかった

>●岩手県…お餅に甘いクルミだれをつけていただく“クルミ餅雑煮”
>●広島県…出世魚のブリをまるごと1匹使った“ブリ雑煮”
>●香川県…白みそ仕立てのお雑煮にあんころ餅を入れる“あんころ餅雑煮”

全部食べてみてえ
広島はちょっと得した気になりそう

47: ブレーンワールド(栃木県) [TW] 2019/12/30(月) 17:15:06.47 ID:Dz/dleGT0
その土地の食文化分かっていいじゃん

52: プレセペ星団(北海道) [US] 2019/12/30(月) 17:23:20.24 ID:tykoQv1y0
うちのは、まんま豚汁に煮すぎて半分溶けかかった餅が入ってる
めちゃくちゃ美味い

54: グリーゼ581c(奈良県) [US] 2019/12/30(月) 17:24:39.42 ID:E2aPi+sd0
うちの実家はお澄ましに丸餅だった(大阪・船場)

57: ウォルフ・ライエ星(大阪府) [US] 2019/12/30(月) 17:39:20.20 ID:PaQxFAkI0
甘い小豆を使用して
どっからどうみても他地方では善哉と呼ばれるものも
雑煮と言ったりする

61: ミマス(ジパング) [JP] 2019/12/30(月) 17:47:41.43 ID:EkmVwKhb0
今年はポタージュスープに餅入れてみるかな

58: 馬頭星雲(東京都) [ニダ] 2019/12/30(月) 17:40:08.16 ID:LkTWhxBZ0
すまし汁に餅とか、むしろ別々に食べた方が良くね?

72: イオ(埼玉県) [RO] 2019/12/30(月) 18:03:59.04 ID:lB9TOfju0
>>58
江戸前雑煮がそれだろ

59: ウォルフ・ライエ星(大阪府) [US] 2019/12/30(月) 17:41:12.02 ID:PaQxFAkI0
いや澄まし汁系の雑煮も多い
最も多いのはやはり味噌汁からの派生だが

80: アルゴル(星の眠る深淵) [IL] 2019/12/30(月) 19:04:14.49 ID:xkNfLGbp0
>>59
そうか?ググったら北国界隈も澄まし汁多かったが

62: ベラトリックス(岐阜県) [US] 2019/12/30(月) 17:48:40.66 ID:OQCD3tsl0
もち菜は必須

65: グレートウォール(茨城県) [GB] 2019/12/30(月) 17:52:23.10 ID:DEhxtR0C0
毎年家で餅作ってるけど、丸餅と伸し餅どっちも作るし
雑煮も気分で変えてるわ。どうしてもこれじゃなきゃってのはないな

66: エウロパ(ジパング) [GB] 2019/12/30(月) 17:56:13.75 ID:ZMdtxVMI0
合わせ味噌の味噌汁にカブと煮た丸もち。上には鰹節

異論は認めない

67: 馬頭星雲(家) [IN] 2019/12/30(月) 17:56:51.53 ID:1Earfdzx0
料理としては澄まし汁のほうがうまいと思う
白みそもうまいんだけど、なんつーか味がうるさい

73: イオ(埼玉県) [RO] 2019/12/30(月) 18:05:57.60 ID:lB9TOfju0

84: アルゴル(星の眠る深淵) [IL] 2019/12/30(月) 19:07:52.94 ID:xkNfLGbp0
>>73
味噌派圏少ねえな

83: デネブ(奈良県) [ニダ] 2019/12/30(月) 19:06:19.17 ID:XWf/t7Zi0
おまいらきな粉の用意はイイですか?
好みの配合で砂糖と混ぜて小皿に乗せて、お雑煮の椀の横に添えるのですよ

87: テチス(東京都) [ニダ] 2019/12/30(月) 19:21:34.80 ID:0+ICcyD30
>>83
あんたのところが
日本一ユニークな雑煮に認定されたんだよね
どうみてもぜんざいです、
に勝つとはなかなかのものだな

88: ケレス(静岡県) [ES] 2019/12/30(月) 19:27:24.66 ID:sYhoDOTF0
ぷりぷり県見て福岡と香川のは食ってみたいとは思った

92: ベテルギウス(北海道) [FR] 2019/12/30(月) 20:54:58.38 ID:/dMYAHMq0
具だくさんのけんちん汁に餅がうちの雑煮だけど、美味しんぼで出てた東京のあっさり雑煮とか、みそ仕立てとか、あんころ餅が入ってるのとか食べてみたい

85: バーナードループ(庭) [US] 2019/12/30(月) 19:17:13.46 ID:UqJlwTQ+0
名前からして雑に煮た料理だぞ?細えことはいいんだよモチを汁に入れるのが基本なだけだ好きにして食え

引用元 : お雑煮と言えば澄まし汁に切り餅 味噌汁に丸餅入れて雑煮()と称してるところもあるようだが

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