【左上位】スーパーでも料亭でも　魚の頭はなぜ左向き?　伝統文化の型と心は…

>>1
カレイ「おっ！そうだな！」

>>1
何気に知らない人多いよね
店で焼いた秋刀魚なんかが頭が右で出てくるとモヤっとする

>>22
サンマ塩焼き右頭は骨の流れからして食いにくそう

>>22
そんな店見たことないけど

何処にあるん？

>>1
料理人(魚屋含む)が魚を捌く時、頭を左に置いたほうが捌きやすいから、盛り付け時も頭を左に合わせるようになっただけだろ

煮魚とかどっちでも良いけど、他の料理に併せて左に頭を向ける

外人バイトの店だと平気で右頭の皿が出てくるな

>>72
魚を3枚おろしする時に 一般的には頭を右 たまにカツオみたいに 逆の方がいい場合もあるって だけ

>>26
あれは星を見上げてる

>>70
料理を運んでテーブルに並べる人がプロ ばかりならば 頭が右が正しい盛り付けの場合でも 皿を見ればわかるんだが
素人が給仕をするとなると頭は左に統一しないと都合が悪いということもあったとはよく言われる

>>97
漁港で発泡スチロールに詰める時点で頭左腹下したという風にする
実はそれには本当は理由があって 頭左に盛り付けるのであればそういう風にしておかないと下側が痛むということになる
きれいな面を盛り付けられるように出荷の段階ですでにそうなっているということもある

>>98
９割方左向きにパックされてる
たまに右向きのも有るが、裏が傷がついてたり、色が悪かったりとワケアリで右向きになってるものだったりする

>>101
読み進める方向が有るから、
右綴じの絵本なら車や動物の頭は左向きに、左綴じの絵本なら車や動物の頭は右向きに描かれる事が多い。

>>101
素人が顔を書くと、完全左向きから～やや左向きのいずれかになるとも言うね
無意識に丁度いいと思える向きってあるよね

>>104
味噌汁が左上にあるとモヤモヤする