【ビジネス】「鯨肉はあまっている」は本当?ノルウェーから「輸入」する理由 「日本市場の可能性はとても大きい」

1: ニライカナイφ ★ 2020/01/13(月) 08:14:28.56 ID:oeHhxQ2m9
現代の日本ではクジラを食べる人がほとんどいないから、捕鯨で生産された鯨肉はあまっている――。
そんな意見を聞くことがあります。
でも、私が乗ったノルウェーの捕鯨船は、捕ったクジラの肉を日本へ輸出していました。
あまっているのに、海外から買っている? 
現地での取材と統計データから、この謎に迫ります。(朝日新聞名古屋報道センター記者・初見翔)

■ 「日本の市場はとても大きい」

私がこの夏、ノルウェーの捕鯨船「カトー号」に乗ることができたのは、いくつかの運が重なった結果でした。
そのひとつが、カトー号を操業している捕鯨会社「ミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス」が日本に鯨肉を輸出しており、そのために日本法人を構えていたことでした。

以前「鯨肉はあまっている」という話を耳にしたことがあった私は、日本が輸入していた、という事実にとにかく驚きました。
ということは、あまっているどころか足りないということではないのか、と。

ノルウェーに渡って捕鯨船に乗る前、ミクロブスト社の本社で、社長のウラ・ミクロブストさん(70)に話を聞きました。
同社は1912年に設立された、ノルウェー最大の捕鯨会社です。

1974年に日本への輸出を始め、80年代に一度中止したあと、2008年に再開。2018年は150トンほどを輸出したそうです。
「日本の鯨肉市場の将来の可能性はとても大きい。これからもっと成長するだろう」と、期待を寄せます。

■ 輸出の背景に「肉の好み」

船に同乗した、ミクロブスト社の日本法人社長、志水浩彦さん(43)が、鯨肉を日本に輸出する興味深い理由を説明してくれました。
ノルウェーの人が好む鯨肉は脂身の少ない赤身肉。ところが、ノルウェー近海のミンククジラは夏になると、脂の乗りがよくなる。
7月はノルウェーの休暇シーズンとも重なるため、多くの捕鯨会社はそれ以降クジラ漁を中止し、休暇をとった後は他の魚の漁をすることが多いそうです。

でも、日本では脂がのっているほうが好まれます。
そこでミクロブスト社はこの期間も漁を続けて日本に輸出し、収入を得ているというのでした。

同社のカトー号は船内に冷凍設備を持っているノルウェー唯一の捕鯨船だそう。
だからこそ刺し身用の新鮮な肉を輸出できる、という事情もあるとのことです。

また、ノルウェー国内の鯨肉消費量の減少も背景にあるようでした。
ノルウェー政府や業界団体にメールで質問したところ、年間の鯨肉生産量は2015年に835トンだったのに対し、18年は585トン。
3年間で3割ほど減っています。

消費量については公式なデータがないそうですが、「400~500トンほどではないか」とのこと。
ウラさんは「ファストフードの普及などで、若い世代を中心に、クジラに限らず海産品の消費が減っている」といいます。

■ 生産量より消費量が多い日本

では、輸入する日本側の事情はどうなのでしょうか。
まず、長期的にみて消費が大きく減っている、というのは間違いありません。

農林水産省の「食料需給表」によると、国内の消費量のピークは1962年の23万トン。
これが1970年代に10万トンを切り、1980年代には1万トンを切ります。

国際捕鯨委員会(IWC)で商業捕鯨の一時停止、いわゆるモラトリアムが可決されたのが1982年なので、その前から消費量は大きく減っていたことになります。
その後、さらに減ってここ数年は3千~5千トンの間で推移しています。

一方の供給量は、というと、前述の志水さんが試算するところでは、2018年は推定2400トン。
つまり数字上は消費量より少なくなります。

しかもこれは300頭以上のミンククジラを南極海で捕獲していた調査捕鯨の話。
南極海から撤退した商業捕鯨の再開後は、1500トンほどに減る計算です。
生産量と消費量の差を埋めているのが輸入肉だと考えられます。

☆ 続きはソースをご覧ください
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200106-00000003-withnews-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200106-00000003-withnews-000-1-view.jpg

3: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:17:06.92 ID:WhKNkG9j0
馬刺並みに旨くなれば俺だって買うさ

5: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:18:12.56 ID:qrk71Mrg0
うまいんすか?

86: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:38:19.25 ID:rcq/ShKY0
>>5
子供の頃、肉といえばカレーの中の
出汁ぐらいしか食えなかった俺にとって
給食のくじらは涙がチョチョ切れるほど旨かった

87: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:39:34.66 ID:rR+CSckv0
>>5
体に良いよ。
ハンバーガーにしたら物凄くおいしい
俺は「鯨汁」が好きだな。

6: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:18:31.97 ID:Knhg8Qzz0
尾の身は美味いよ

7: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:19:48.95 ID:EeibBNkS0
去年からスーパーの鮮魚売り場でも鯨の刺し身を見る様になった

9: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:20:14.30 ID:YTtjT7cC0
クジラは偶蹄目なんだから、ステーキにすれば美味いだろ。

11: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:24:43.42 ID:vaJSEREb0
オメガ3たっぷりだから体に良いよ

12: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:25:11.30 ID:W1LKbvsc0
だれか、いきなりクジラとかチェーン店出してもいいかもな

国際的には批判されても

国からはバックアップされそうだけど

ステーキと言わずハンバーガーでもいいな

13: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:26:04.87 ID:11J6qKj10
昔と違っていまなら鯨にあった調理法いくらでもあるだろな

14: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:27:04.68 ID:MwlBDd3e0
こないだ居酒屋で食った鯨ステーキは柔らかくてよかったな。

16: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:27:58.26 ID:7EunEzjS0
昔の給食の竜田揚げでいいよ
ジャンクな味付けが鯨には合う

18: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:28:37.33 ID:05etFjRU0
鯨肉は缶詰やベーコンなど加工したほうが美味いからね。
「おでん」にも、鯨の脂身コロを入れた方が美味くなる。

19: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:29:03.89 ID:IMpgIfWP0
オメガ3油として売ればいい

20: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:31:43.90 ID:abDEePan0
皮の塩漬けを細めの短冊に切って、薄めの半月切りにした茄子と一緒に、白味噌で味噌汁にすると旨い。
夏には千切りにした茗荷を少し利かせて、冷やして飲むと幸せになれる。

21: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:32:08.90 ID:zcbnnqIM0
年末にスーパーで鯨肉が販売されていたけれど
すべて輸入品だった

22: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:33:02.65 ID:PeHfDayL0
ジビエなんかもそうだけど

「手間ひまかけて美味しい調理方法を作来るくらいなら、牛肉をありきたりな方法で調理する方が早く安く美味い」

という事情があるんで、結局「観光地の珍味。町おこしグルメ」の枠にしかなならへんのやな

72: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:56:15.88 ID:vUjYojEq0
>>22
クジラの刺身なんか冷凍したままスライスしておろし生姜とニンニク醤油をそえるだけだし、カツだの竜田揚げだの大和煮だのなんて大して難しい調理法でもない。
要はクジラの種類と捕獲時の血抜きや冷凍、解凍方法。

23: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:33:09.29 ID:tIuLmVLO0
刺身旨いしな

24: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:33:22.77 ID:dSwofNri0
豚肉くらいの値段にならんの?

28: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:38:39.86 ID:DQLt8mgg0
ネオ・コウベ・シティで鯨肉を食べていた刑事がいたな

30: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:39:09.81 ID:F95GhgkA0
>>28
アウターヘヴンで食べられるよ

31: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:41:15.54 ID:UCq6sDig0
需要はあるだろ
生肉食べるなら鯨か馬だし

32: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:43:51.24 ID:JbTWT/Tn0
鯨の油って食べても気持ち悪くならんよな。ベーコンとかさえずりとかほぼ油なのにうまい

34: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:46:15.58 ID:e8A4hQ1Y0
鯨肉にちょっと上にバター乗せたステーキ
最強
100g335円だからアメ牛と同じ値段だが

39: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:48:40.57 ID:2DNzXUtn0
刺身が好き

40: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:49:01.98 ID:7hrqN3nL0
美味い不味い以前に、結局は値段なんだよなぁ…

41: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:51:01.58 ID:A92IsGHa0
日本の鯨肉の消費量は馬肉と同じらしい。
ほとんど嗜好品扱い。

43: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:54:34.91 ID:pqqQo1Eb0
スーパーで旨いの喰えればいいげど…

44: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 08:58:13.30 ID:2I8oicGV0
ノルウェーの捕鯨は叩かれない不思議

46: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:09:59.65 ID:H8h06BaE0
ノルウェーで食ったクジラのステーキは最高だった
日本は缶詰でしか売ってねえ
ふざけんな!!、ステーキで売れ!!

47: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:14:10.43 ID:+xeEddov0
豚肉以下の価格になれば売れる
当たり前のはなしだ
官製取引を廃止すればいいだけ

48: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:16:11.61 ID:swSbsM+S0
>>47
国が補助金ださなればなりたたないか、高騰するかと

50: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:19:25.00 ID:s0y3U7il0
近所のスーパーで売ってたくじらベーコンもノルウェー産だったな

54: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:24:45.00 ID:swSbsM+S0
日本が協会脱退したせいで、調査捕鯨の肉がゼロになり
日本近海のしかとれなくなって国産は減ったらしいな

55: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:26:22.62 ID:w/wEK4XQ0
給食で出てた鯨肉竜田揚げが好きだったなー

57: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:31:51.39 ID:3B08gOYs0
福井県だけど、毎日普通に食べるしのう子供らの給食でも基本鯨肉だで。

61: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:38:50.17 ID:rYQKXOu50
鯨の水揚げがある地方限定とか、年寄りしか食べないからな
細々と先細りしていくしない

91: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 11:01:29.75 ID:pnVgbReNO
>>61
年寄りじゃないけど食うぞ
一部の店でたまにしか売ってないのが残念

62: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:39:39.31 ID:Gq5OizBj0
千代田区の農林水産省の庁舎内にある社員食堂(一般人も普通に食べられる)で鯨料理がいろいろあった。
結構旨いと思った。

63: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:43:35.44 ID:Gq5OizBj0
>>62の補足
ここ
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yayoi-saginomiya/17-00279

裁判所の隣なので裁判傍聴時のお昼はここがオススメ!

64: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:45:06.33 ID:6kFc/ooM0
商業捕鯨でスーパーに並ぶと思ってたのに売ってない
それどころか前並んでたさらしくじらも消えた

65: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:45:15.74 ID:4qQkGVsb0
輸入したほうが安いんなら世界中から非難されながら捕鯨再開した意味ないよな

68: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:48:37.74 ID:7v7U3wkm0
食べてみたいけど不味いって意見が多いから食べると変わり者扱いされそうで怖くて食べられない

69: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:51:29.80 ID:1jcSIRaB0
>>68
血抜きをちゃんとしないと臭いけど
料亭とかで食べる分には変わり者扱いはされないと思うぞ
高いけど

70: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 09:52:18.04 ID:aWr5aJ3e0
いきなり売りに出されてもどう調理していいかわからんしな
マックとかに協力してもらうぐらいしか・・・

73: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:01:33.85 ID:szJUgmYS0
鯨肉に含まれている油はオメガ3が沢山含まれ心臓病や脳溢血等の予防に欠かせないと言われている
特に細胞を柔軟にする効果があり美容や脳細胞の活性化を促し痴ほう症の予防効果にも良いとされている

76: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:14:38.46 ID:UR25X2C50
鯨ベーコンおいしいけどね。

78: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:21:09.57 ID:KdRYyuVL0
お刺身美味しかったよ
馬刺しの様な感じだった

80: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:23:49.37 ID:I1xlgdRf0
クセのある味だが、部位によってはウマイところもあるよ
でも今の値段ではわざわざ買うほどのことはないな

食べなれてた爺さん世代なら、なつかしさで買っちゃうかもだが

82: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:30:55.64 ID:HiSQENPI0
卸値を国が決めて高すぎるから売れないだけ

83: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:32:27.67 ID:w0Re5BCo0
クジラベーコンの安っぽい味は最高
ホウレン草炒めにするとご飯が捗る

88: 名無しさん@1周年 2020/01/13(月) 10:40:26.18 ID:jZXfqHXT0
不味くはないけど、今の値段なら値段の割にそこまで上手くはないって思う人も多そう

引用元 : 【ビジネス】「鯨肉はあまっている」は本当?ノルウェーから「輸入」する理由 「日本市場の可能性はとても大きい」

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