「なにわの潮ラーメン」　“未利用魚”使ったカップ麺　エースコックが大阪府とタッグ組み開発　食品ロス削減へ　(PR)

※ABCニュース

「なにわの潮ラーメン」　“未利用魚”使ったカップ麺　エースコックが大阪府とタッグ組み開発　食品ロス削減へ
https://www.asahi.co.jp/webnews/pages/abc_16816.html

10/17 13:05

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大阪府吹田市に本社を置くエースコックが、地元の大阪湾でとれた、いわゆる「未利用魚」を使った新しいカップ麺を府の協力を受けて開発し、吉村洋文知事を招いて記者発表しました。

　エースコックが開発したのは、ハモやコノシロといった大阪湾にすむ魚３種類のだしを使った「なにわの潮ラーメン」です。

　使用される魚は、サイズが大きかったり認知度が低かったりして市場に流通しづらい、いわゆる「未利用魚」で、２０２５年の大阪・関西万博に向けて、食品ロスをなくすためにエースコックが取り組むシリーズの第１弾といいます。

　大阪府は、地元でとれた魚介や野菜などを「大阪産（もん）」ブランドとして紹介していて、今回の商品開発にもほぼ１年をかけて府が協力しています。

　吉村知事は１７日の記者会見で商品を試食し、「めちゃめちゃおいしい。魚のだしがすごくきいていて、『なにわの潮』だな、という気がする」と舌鼓を打っていました。

（略）

※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。

買うわ！ハモやコノシロだなんておいしそう！

エースコックと大阪か

うん
いい組み合わせだ

クソでかい鱧はまじで出汁取る以外に使えんと聞いた

小さくて値が付かない魚かと思ったら大きすぎてもダメなんだ？
どんな魚が該当するのか見当がつかない。ワカサギとか？

おまえはどこの未利用魚じゃ

確かに美味そうだ、カップ麺見ると腹減るわw

ハモって価値あるんやと思ってた
しかも大きすぎるとか

スープを飲み干さないとロス削減にならないのか。健康に悪そう。

デカイのもダメなのか
確かに大味っぽくて大きければいいってもんでもないかな
こうやって無駄にせず使えるのはいいね

出しを取ったあとのカスはどうにもならんのか

ラーメンは塩味が一番作るの難しい

やっぱり大阪は商売上手いよな

食品メーカーや飲食メーカーとタイアップして、万博でしか食べられない商品を作ったら来場者は増えるし、儲かるし、一石二鳥。

それで、お値段は？

ボラ使えるのかな？

出汁取ったら肥料にでもなるのかな

無理やり使い道を考えて使って
それって食品ロス削減っていうのか微妙な気持ちになる

ヌタウナギじゃダメですか？

宣伝レベルにしてもらいたいね。
このカップ?のために魚を捕るようになったら本末転倒だ。

数作るために、利用魚も利用するけどね
未利用限定みたいな不確実な数で工場は回せない

食品ロス無くすってんなら利用されてる魚のアラ使えばいいんじゃないのかな
ていうかそうしてるんじゃ？
未利用魚からダシだけ取るってあんましっくりこない

未利用魚って練り物にもできないの？

ハモもコノシロもシログチも、美味しい魚なんだけどねぇ
日本人ってほんと物の価値が判ってない

東京で売ってるんか?

鱧とか高級魚じゃねーか
骨からも出汁取れる