【酒】漢方の妙薬「カイコのフン」からできた蒸留酒は、桑の葉の上品な香りをまとう

1: ブルーベリーフラペチーノうどん ★ 2020/07/31(金) 22:37:45.33 ID:39Q0m2AK9
コオロギラーメンなどで知られる、昆虫食の魅力を探究するチーム『ANTCICADA(アントシカダ)』と、 千葉県夷隅郡大多喜町の『mitosaya薬草園蒸留所』が、蚕沙(カイコの糞)を原材料に使用した蒸留酒「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」を共同開発。7月26日にリリース、オンラインショップなどで販売を開始する。

「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」の特徴

蚕沙(カイコの糞)は、古くから、漢方として愛飲されてきた。“蚕沙” と書いて “さんしゃ“ と読み、血液の流れを良くしたり、神経痛や関節痛、胃痛に効くとされている。また、カイコの幼虫は、桑の葉を好んで食べるので、糞は桑の葉の未消化物。煎じて飲めば、桑の葉茶を思わせる上品な香りが楽しめる。

今回、「自然からの小さな発見を形にする」ことを目的に、様々なフルーツやボタニカルを原料にした蒸留酒を製造する、「mitosaya薬草園蒸留所」と出会い、それぞれのボタニカルの特徴を最大限に引き出す技術や探究心と、それらを支えるお酒への深い愛に、ANTCICADAの持つ食への想いが重なると感じ、本商品開発に至った。

今回開発した「SANSHA – Mulberry and Silkworm droppings」は、桑の実であるマルベリーのブランデーと、桑の葉をカイコが食べたあとの未消化物である蚕沙のスピリッツをブレンドするという、桑という種を通じて生まれた2つの自然物を蒸留酒にした、世界でも類を見ない製品に仕上がった。

原料には「アシザワ養蚕」(山梨県で約150年続く養蚕農家の6代目・芦澤洋平さん)の蚕沙を使用。カイコから鮮度の良い糞を収穫し、丁寧な乾燥と熱処理を加えた、安心安全な蚕沙となっている。

本商品は、玉露のような奥深いグリーンな香りが特徴で、プルーンや海苔のようなニュアンス、桑の実の滋味深い香りを、ほのかな酸味とともに感じられるオー・ド・ヴィ。飲み口はフレッシュで、心地よい余韻を楽しめる。ミルクチョコレートや、アールグレイのシフォンケーキ、カラメルの効いたプディングなどと一緒に、軽く冷やしてストレートで飲んでいただくのもオススメだ。

長いので以下ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/0a28f983784b0c2625f4ce989c7e278d5b2e1fd8

54: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:45:06.18 ID:gTbQaXoY0
>>1
テキーラだっけ?
芋虫のフンの塩をなめながら飲むやつを
連想した

5: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:39:58.98 ID:DsYbTA070
猫のウンコーヒーみたいな?

6: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:45:04.15 ID:SPAFToRh0
ミミズのフンは貴重な肥料。

7: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:46:50.80 ID:Vp5BtqZT0
蚕の糞はグリーンガムにも使われてる

10: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:49:23.29 ID:DsYbTA070
>>6
ミミズに限らず、いろんな微生物やら昆虫やらが死骸やらを分解して土に反してくれてるんだよね

>>7
ウグイスの糞は化粧品に使われてたな

31: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:56:29.36 ID:lRm0CaW60
>>7
食品用の緑色の着色料は多くの場合カイコのフンだそうだな。
赤色のカイガラムシの汁よりはまだ正体がよく分かるけど。

82: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:35:28.25 ID:CPlyF2zl0
>>31
か、カイガラムシの汁ってなんだよ( º_º ;)サラリと不気味な事言いやがって

84: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:05:04.81 ID:JfCGy07t0
>>82
(・∀・;)コチニールで検索しない方がいい

8: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:48:05.24 ID:S5CPmbxk0
ふつうに緑系の着色料だとおもってた

12: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:50:09.25 ID:sjTrRyQO0
蛾じゃん

86: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:34:18.59 ID:5ZEKiLxE0
>>12
きれいな蛾もいるよ
オオミズアオとか

87: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:40:55.73 ID:/7p3DfXS0
>>86
あれ気持ち悪いよ

116: 不要不急の名無しさん 2020/08/03(月) 13:35:45.62 ID:g/xSq8Ha0
>>12
蚕の成虫かわいいよ。真っ白でお腹がボテっとしててトコトコと歩き回る。
ただ、飛べないし口器が無いし、成虫になったら交尾して死ぬだけだからかわいそうだけど。

14: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:51:27.57 ID:6Z5qzdZT0
あれ?カイコって糞しないんじゃなかったのる

15: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:52:24.59 ID:DsYbTA070
>>14
芋虫の時糞しまくるし、成虫になってからも糞する

17: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 22:54:04.35 ID:IssNzuvh0
なんで、桑の葉で作らんの?
わざわざ糞を酒にするとか面倒だしさ

18: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:00:00.86 ID:DsYbTA070
>>17
桑の葉で作っても価値ないからだろw
ウンコーヒーだって猫が出すから価値があるんで、そのままのコーヒー豆では高級品にはならない

20: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:02:54.72 ID:bjAqtFaPO
>>18
麝香猫な
普通の猫じゃないぞ

25: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:20:17.04 ID:f8vqQdwM0
桜毛虫の糞も煮出すと桜茶みたいないい香りするんだってね

26: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:28:23.65 ID:j02xnby+0
抹茶もカイコの糞入ってるしカイコの糞が入ってないのは抹茶とは言わない

29: 不要不急の名無しさん 2020/07/31(金) 23:47:51.09 ID:F5K4NtjD0
人のうんこからも何か作れ💩

97: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:14:02.00 ID:lEXztk5X0
>>29
米は野菜、昔は人糞が肥料に使われてたろ?

昭和20~30年代前半の「黄金列車」、知らない人?

36: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:06:45.32 ID:/em4xMo40
蚕はいないけど毎年桑の木が伸びるので切ってるが
すっげー旨そうないい匂いがするんだわこれが。

俺、前世は蚕!? ってくらい良い匂いなんだよ。わかるかな~?

111: 不要不急の名無しさん 2020/08/02(日) 09:58:31.41 ID:zBx1Ol91O
>>36
柔らかい枝先を天ぷらにすればいいのに

117: 不要不急の名無しさん 2020/08/03(月) 13:39:26.42 ID:g/xSq8Ha0
>>36
大学生時代に蚕育ててたから分かるわ。大学には蚕用に桑畑があって、若い桑の葉の香りを楽しんでた。周りからは「?」な顔されてたけど(´・ω・`)

39: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:25:33.28 ID:R1AGfBMD0
アルコールが醸成できるならデンプンか糖が相当量入ってるということなんだが
カイコは何を吸収してるんだ?

45: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:42:18.38 ID:FkrPaPt+0
>>39
醸成したんじゃなくて溶かしたんだろ
ジンやアブサンみたいに

70: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:05:40.87 ID:PLOHt3Oa0
>>39
主にタンパク質。
あまり多くない葉のタンパク質を必要量取るために一日中食ってるし過剰な糖分は捨ててる、
他の植物食の生物にもよくあること。

41: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:26:58.50 ID:WFbw+0SK0
鮎やサンマのワタも糞だよな
苦くて大人の味よなw

83: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:36:47.29 ID:JrlchXbo0
>>41
※あれは肝臓です

42: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 00:29:48.68 ID:/em4xMo40
アーモンドとも言えない、ピーナッツとも言えない香ばしさがあるんだわ

51: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 01:54:48.30 ID:l0VeRA/90
抹茶アイスに入ってるってマジで?

52: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:24:07.45 ID:83ov1yO70
>>51
お蚕様のうんこが一番コストが安いから
緑っぽい食用色素は大抵お蚕様のうんこが原料

53: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:27:17.20 ID:83ov1yO70
>>51
抹茶アイスの他にも粉山葵にも使われる
あの色になるまで抹茶とか山葵をぶっこんだら
まず食えない

76: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:46:36.51 ID:7uR+5jdz0
>>51
キニスンナ
色々知らずに食ってるものあるぜ
最近の潔癖性文化はいただけねぇ

56: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 02:52:17.90 ID:hQep/0O70
ヒトのうんこも薄めるとジャスミンの香りがするっていうしな

68: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 07:52:08.51 ID:POvKnZT10
俺は酵母の排泄物でいいや

69: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:02:25.29 ID:bOUigvey0
桑の実もジャムにすると美味いのよな

75: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:42:19.87 ID:IcWmuDn70
>>69
業務スーパーの始めの頃に桑の実のジュースを売っていたわ。
海外産のベリー製品ってどうしてあんなにエグみが強調されるのかな。

77: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:48:27.28 ID:7uR+5jdz0
昔はウグイスの糞が洗顔料だったし、
平成の初めでも普通に売ってた
美白効果あるんだぜw

自分は抵抗ないな
さすがに人糞はごめんこうむる

78: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 08:59:23.54 ID:e5qw4AGq0
これって普通に桑の葉を粉末にするだけじゃダメなのかな?
やっぱカイコの体内を経ることによって風味やら何やら加わるのかな?

79: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:03:58.43 ID:PLOHt3Oa0
>>78
適度に分解されてるから。

80: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 09:05:38.13 ID:GJooVwuX0
アゲハの幼虫のフンも柑橘系の良い香りがするんだよなあ

85: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:29:02.71 ID:qMKub5J/0
子供の頃、通学途中で蚕の糞が野積みされたけどすごい匂いだったのに

89: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:42:53.20 ID:nGSHwrU60
天然色素っていうと素敵な感じだけど
虫由来だとわかると微妙だよな

94: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 12:10:45.20 ID:shxwyYQx0
パンダのうんこもいい匂いらしいな。

109: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 16:13:39.45 ID:zpamSxir0
雀蛾の幼虫のウンコって
溝のはいったブルーベリーみたいだよね

110: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 18:51:22.83 ID:k6gEYeJ+0
むしろカイコ本体を蒸留したらどうよ。

114: 不要不急の名無しさん 2020/08/03(月) 13:22:09.28 ID:OAT7CjW00
蚕の糞を蒸留するのは無理だろ
ジンみたいに蒸留する時に通過させて香りづけに使ったのかね
しかし、桑の実のブランデーってだけで次かなり手間かかってそうだけどな
本当に桑の実だけで作ったのかね?

115: 不要不急の名無しさん 2020/08/03(月) 13:28:57.11 ID:2PBVxDd90
ウンコーヒーもあるくらいだから
桑しか食ってないフンは美味かもね。

90: 不要不急の名無しさん 2020/08/01(土) 10:43:00.15 ID:pOTC0EtU0
今は科学的根拠で効果があるってわかるけど
昔の人は何を思ってカイコの糞を飲もうと考えたのかな。

引用元 : 【酒】漢方の妙薬「カイコのフン」からできた蒸留酒は、桑の葉の上品な香りをまとう [ブルーベリーフラペチーノうどん★]

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