【新潟】岩室温泉の旅館で“クドア食中毒”３人が救急搬送　ヒラメの刺身原因

>>1
珍しいなぁ

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000133250.html

> クドアとは？
Kudoa septempunctata（以下、「クドア」という。）は、ヒラメに寄生するクドア属の寄生虫（粘液胞子虫）の一種です。
クドアによる食中毒の原因・症状は？
クドアによる食中毒は、生食用生鮮ヒラメ（ヒラメのお刺身等）に関連するものが多く、食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢を呈し、軽症で終わる症状が特徴です。
このため、筋肉１グラムあたりのクドアの胞子数が1.0×106 個を超えることが確認された生食用生鮮ヒラメは、食品衛生法第６条に違反するものとして取扱うこととしています。

クドアによる食中毒の予防方法と対策
クドアは、-20℃で4時間以上の冷凍、または、中心温度75℃5分以上の加熱により病原性が失われることが確認されていることから 、
一度凍結したのちに喫食したり、加熱調理することにより食中毒は防止できると考えられています。

令和三年に4件出たのが最後

>>1
シガテラ中毒と、どっちが辛いんだろう？

>>6
釣れた魚捌けばわかるけど名前も知らんような寄生虫いっぱいおるやで？
クドアは寄生虫だけど微生物に近いぐらい小さいから顕微鏡じゃないと見えないと思うわ

>>10
日本に入ってきたのが割りと新しい模様

>>13
最近来た寄生虫か
くそ迷惑やな

>>39
一切禁止になんてならないよｗ

単に仕入れが悪かったってだけで

>>42
あらきれい

>>42
色合いもいいね

>>42
花柄に擬態しようとしてるみたいでメッチャ怖い

>>42
お花畑が喜んでるけど
色は顕微鏡で見やすい様に着色してるんやろ

>>60
アニくんとちがって10μmなので電顕じゃないと見えない

>>60
見えないから無理だな
自前でバーナー持ってきて炙ろう

>>62
ヒラメ怖いなと思ったら冷凍すれば大丈夫なのかと安心したら味が落ちるから冷凍しないのか！？
結局怖いままじゃん

>>75
落ちないよ
サーモンの刺身も冷凍したあと解凍してる

>>111
エンガワって殆どカレイやがな