
1: 名無しさん 2024/08/17(土) 00:57:46.99 ID:tjByiSTi0
味の素自体はそんな旨くない
3: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:00:17.84 ID:jUarqguB0
味の素の有無で味が変わるのを体感したい場合どんな料理がわかりやすい?
5: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:02:08.24 ID:ftxf0U6z0
>>3
豚肉のイノシン酸と味の素のグルタミン酸が合わさると美味い
ソースはリュウジ
豚肉のイノシン酸と味の素のグルタミン酸が合わさると美味い
ソースはリュウジ
7: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:03:54.01 ID:yFa1ciFh0
>>5
ハイミーはイノシン酸が多めらしいな
ハイミーはイノシン酸が多めらしいな
6: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:03:24.07 ID:KmZGK86JM
>>3
塩だけのおにぎりと塩+味の素のおにぎり
塩だけのおにぎりと塩+味の素のおにぎり
58: 名無しさん 2024/08/17(土) 03:19:05.86 ID:qzmYAHH9d
>>3
冷凍の魚なんかは味が抜けてるからかけて料理すると復活するからわかりやすいよ
冷凍の魚なんかは味が抜けてるからかけて料理すると復活するからわかりやすいよ
8: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:05:44.86 ID:YhDvtVRI0
いや、味の素は調味料と言うか他に味するモノと融合せんと効果発揮せんぞ?
9: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:06:23.76 ID:YhDvtVRI0
まぁ化学調味料No.1はいの一番なんやけどね
10: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:09:11.17 ID:OEKnx3Hm0
>>9
グルエースじゃないの?
グルエースじゃないの?
15: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:16:48.17 ID:YhDvtVRI0
>>10
鰹節足すとか肉料理に使うとかが前提で家じゃ使いにくい。おんなじモン造り続ける外食産業向けや。アレは
鰹節足すとか肉料理に使うとかが前提で家じゃ使いにくい。おんなじモン造り続ける外食産業向けや。アレは
11: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:11:12.20 ID:zSpEdWty0
出汁系の調味料はだいたいそうじゃね
12: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:12:20.23 ID:QefZgWDJ0
卵かけご飯にかけてもうまい
13: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:14:48.52 ID:ftxf0U6z0
焼き魚に塩だけかけるのと味塩かけるのは全然違うで
17: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:29:58.48 ID:HDRXrwuT0
きゅうりの浅漬に醤油垂らしたのと
味の素一振りと醤油を垂らしたので食べ比べてみればいい
味の素を振った方があきらかに美味いから
味の素一振りと醤油を垂らしたので食べ比べてみればいい
味の素を振った方があきらかに美味いから
20: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:32:33.85 ID:yO6dA4jZ0
オムレツにアジシオ入れるとそれだけで食えるぐらいにはうまくなるわ
30: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:42:54.61 ID:hh29ur5h0
マジであいつ単体ではなんも仕事せんで
昆布と同じとか言うけど昆布の成分とか香り入っとる訳ちゃうしな
あくまで食材のポテンシャルとかイノシン酸とか他の味あってのもんや
昆布と同じとか言うけど昆布の成分とか香り入っとる訳ちゃうしな
あくまで食材のポテンシャルとかイノシン酸とか他の味あってのもんや
32: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:45:36.26 ID:mKIkC5NM0
塩と味の素を手のひらにひとふりしてみ
それを舐めて酒のむんや
塩だけよりとても豊かや
それを舐めて酒のむんや
塩だけよりとても豊かや
35: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:52:28.66 ID:GbB06ckQM
味の素は強い旨味じゃないけど確実に美味くなるわ
塩分もあるしな
塩分もあるしな
36: 名無しさん 2024/08/17(土) 01:55:25.96 ID:NmP8zO4zr
物質的な「うま味」、知覚上の旨味、そして美味しさを混同してはいけない
37: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:00:20.04 ID:hh29ur5h0
旨味を美味く感じるようになっとるのは人体の構成に必要なアミノ酸を多く含む食物を取捨選択していった過程でできたもんやな
塩分にしても油にしても糖質にしても体が多量に必要とするもんは美味く感じるようにできとるがそれと同じ
塩分にしても油にしても糖質にしても体が多量に必要とするもんは美味く感じるようにできとるがそれと同じ
39: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:06:51.95 ID:NmP8zO4zr
元々うま味の塊みたいな肉、魚に味の素かけるのは流石にやりすぎや
多分それ以外の味付けとか調理が上手くいってない
塩味甘味酸味苦味油味香り食感も駆使するんや
多分それ以外の味付けとか調理が上手くいってない
塩味甘味酸味苦味油味香り食感も駆使するんや
43: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:16:07.95 ID:0dLIqW+G0
味の素いれたTKGといれてないTKGは雲泥の差
45: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:19:55.79 ID:NmP8zO4zr
卵かけご飯は醤油だけの方がキレがあって好きやわ
卵も醤油もうま味あるし
卵も醤油もうま味あるし
46: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:20:37.40 ID:aVijth7o0
ニンニクもそのまま食ったら辛いだけやしね
54: 名無しさん 2024/08/17(土) 02:47:22.30 ID:1uD8SdZf0
味の素そのものを舐めても大してうまみというか味もしないわけでもなくて深味みたいのコクはあるよね
まぁ、世界中で売られて使われてますからね