1: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:11:44.43 ID:C6U5LwgR0● BE:811133648-2BP(2000)
(料理メモ)紅白だんごのお雑煮
https://www.asahi.com/articles/DA3S15516959.html
https://www.asahicom.jp/imgopt/img/ce436497dc/comm_L/AS20230101000230.jpg
https://www.asahi.com/articles/DA3S15516959.html
https://www.asahicom.jp/imgopt/img/ce436497dc/comm_L/AS20230101000230.jpg
96: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:34:00.03 ID:LIdFZ/eu0
>>1
実家の雑煮が鶏肉、大根、にんじん、なると、三葉+椎茸と魚のだし
だけなんだけど、奥さんの実家が鮭とかごぼうとかいろいろ入ってて驚いた
実家の雑煮が鶏肉、大根、にんじん、なると、三葉+椎茸と魚のだし
だけなんだけど、奥さんの実家が鮭とかごぼうとかいろいろ入ってて驚いた
4: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:12:41.68 ID:WSCVt5960
大根
ニンジン
鶏肉
これしかいれてない
ニンジン
鶏肉
これしかいれてない
41: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:21:33.88 ID:5DdvuDsX0
>>4
主役の餅を忘れてる
主役の餅を忘れてる
67: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:27:41.94 ID:NQDGpO+C0
>>4
うちもほぼこれ
正式にはハゼの焼干しで出汁を取るらしいが、そんなのほとんどやったことない
うちもほぼこれ
正式にはハゼの焼干しで出汁を取るらしいが、そんなのほとんどやったことない
87: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:32:22.91 ID:3NP7nnBU0
>>67
ハゼとは宮城県民か?
あの年末になると鮮魚コーナーに
紐で結んであるやつだよな
あれ作り手が年々いなくなって希少らしい
ハゼとは宮城県民か?
あの年末になると鮮魚コーナーに
紐で結んであるやつだよな
あれ作り手が年々いなくなって希少らしい
128: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:48:01.72 ID:YXOWUPu40
>>4
ウチはコレにネギかな
色々な県の人に聞くと鶏肉って少数派らしいね
ウチはコレにネギかな
色々な県の人に聞くと鶏肉って少数派らしいね
7: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:13:04.51 ID:xVqfez340
みつばかセリ
10: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:14:10.93 ID:qHyS7JkJ0
うちは東京風だから鶏肉大根人参小松菜椎茸と寿なると
15: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:15:21.83 ID:FRsNFsTO0
餅、餅菜、鰹節
シンプルな愛知県のお雑煮
シンプルな愛知県のお雑煮
409: 名無しさん 2023/01/01(日) 15:22:49.34 ID:kf/dY+tc0
>>15
鶏肉くらいは入れるでしょ
鶏肉くらいは入れるでしょ
17: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:16:09.72 ID:oEXzhmoY0
うちは鶏肉と三つ葉だけ
雑煮自慢するなら出汁で主張したほうがいいかもよ
雑煮自慢するなら出汁で主張したほうがいいかもよ
23: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:16:56.61 ID:ziYBGvgX0
あんもちしかない
24: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:17:22.59 ID:lxX83c1H0
ネギ 切り昆布 ナルト 鶏肉 でちょい甘めのそばつゆ味だわ
27: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:18:21.57 ID:dVQ9By1u0
ゆず、白菜
人参はお煮しめで余ったのを入れるてるな
人参はお煮しめで余ったのを入れるてるな
37: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:20:50.34 ID:gYotd6Wm0
イクラと三つ葉をあしらえるとご馳走っぽくなる
38: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:20:54.30 ID:VUpUgItH0
おすましのお雑煮ならとろろ昆布
42: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:21:51.66 ID:fbRC8Nci0
お雑煮本読んでたらお雑煮文化って地方地方で結構違うらしいな
こちらとしては味噌系お雑煮はありえんが味噌じゃないとって西日本系の奴もいるんだろうな当然。
こちらとしては味噌系お雑煮はありえんが味噌じゃないとって西日本系の奴もいるんだろうな当然。
54: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:24:57.56 ID:9duYhSbg0
>>42
白味噌にあんころ餅とかな
白味噌にあんころ餅とかな
64: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:26:58.47 ID:lxX83c1H0
>>42
お汁粉に野菜も入れる的なのは驚いたな
お汁粉に野菜も入れる的なのは驚いたな
303: 名無しさん 2023/01/01(日) 11:52:18.33 ID:KbZWzFDi0
>>42
昔は関東では西京味噌が手に入らなくて雑煮無しで過ごした
年もあった、今はそこらのスーパーでも買えるしいい時代。
金時人参は流石に無いけど通販で行けるからいつでも
「俺んちの本物の雑煮」が食える
昔は関東では西京味噌が手に入らなくて雑煮無しで過ごした
年もあった、今はそこらのスーパーでも買えるしいい時代。
金時人参は流石に無いけど通販で行けるからいつでも
「俺んちの本物の雑煮」が食える
43: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:22:06.36 ID:HvBzFxJF0
そういえば雑煮って売ってるの見たことないな
セブン-イレブンとかで売ってそうなもんだが
セブン-イレブンとかで売ってそうなもんだが
47: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:23:03.73 ID:N0J4Hf130
>>43
モチはトラブルになるからなそこらへん徹底してるな
モチはトラブルになるからなそこらへん徹底してるな
338: 名無しさん 2023/01/01(日) 12:48:12.69 ID:BxEwO5AB0
>>43
マルちゃんのおもちすうぷ
マルちゃんのおもちすうぷ
44: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:22:06.53 ID:wUIyzAX90
転勤族だが雑煮はまじで地方でバラバラだわ
48: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:23:28.82 ID:VBSwW5b30
白味噌で大根とお餅だけなのだ^^
60: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:26:16.16 ID:3NP7nnBU0
うちの地域は角餅なんだが
丸餅の地域もあるんだよな
スーパー行っても丸餅売ってないわ
丸餅の地域もあるんだよな
スーパー行っても丸餅売ってないわ
172: 名無しさん 2023/01/01(日) 10:04:36.85 ID:PvaGjobl0
>>60
角餅と丸餅だと食感が全然違うのな
嫁が丸餅地域出身のせいで角餅が恋しい
角餅と丸餅だと食感が全然違うのな
嫁が丸餅地域出身のせいで角餅が恋しい
66: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:27:26.76 ID:ukw+uNyh0
俺の地域は丸餅に白味噌プラス鰹節のシンプルな一品これが美味いんだわ
74: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:29:51.35 ID:ZXdSrgVR0
>>66
それって味噌汁にモチ入れただけじゃないのかそれ
それって味噌汁にモチ入れただけじゃないのかそれ
71: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:28:19.85 ID:PiYNO58C0
出汁は干し椎茸と昆布でとり、具は餅、人参、戻した椎茸、かまぼこ、最後に三つ葉、だな。
72: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:28:27.67 ID:rPKF9k/I0
何処だっけ
あんこ餅入ってるとこ
凄えな
あんこ餅入ってるとこ
凄えな
92: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:33:14.04 ID:moxHF1fy0
>>72
うどん県かな
うちも何代か前はうどん県に近い所に住んでたからお雑煮はあんこ餅だよ
うどん県かな
うちも何代か前はうどん県に近い所に住んでたからお雑煮はあんこ餅だよ
126: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:46:58.27 ID:rPKF9k/I0
>>92
そうそう、丸亀市出身の奴に聞いたんだった
そうそう、丸亀市出身の奴に聞いたんだった
76: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:30:12.33 ID:EfGhw4sa0
味噌入れるか入れないかで分かれるし
懐深すぎる料理ではある。
懐深すぎる料理ではある。
427: 名無しさん 2023/01/01(日) 17:14:36.19 ID:emoON+rF0
>>76
餅を入れるのは共通だけどそのまま煮るか先に焼いて入れるかのちがいもある
餅を入れるのは共通だけどそのまま煮るか先に焼いて入れるかのちがいもある
439: 名無しさん 2023/01/01(日) 18:31:02.58 ID:pO9XpXhs0
>>427
モチは妬かないとドロドロにならん?
モチは妬かないとドロドロにならん?
470: 名無しさん 2023/01/01(日) 21:46:50.19 ID:emoON+rF0
>>439
うちはそのまま入れてでろーんとさせるわ
焼くとまわりの具材と絡まないから物足りない
うちはそのまま入れてでろーんとさせるわ
焼くとまわりの具材と絡まないから物足りない
89: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:32:36.45 ID:atkEOihL0
鱧(はも)・イクラ・タコ
90: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:32:38.58 ID:oGSuyFEh0
短冊の大根
ささがきゴボウ
コンニャク
新巻鮭の頭をコロに切ったもの
ささがきゴボウ
コンニャク
新巻鮭の頭をコロに切ったもの
94: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:33:37.31 ID:Tlp6V3D50
OKストアの乾物屋さんが作ったダシパック。これを入れるだけで劇的に美味くなる。
100: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:34:48.79 ID:lxX83c1H0
お雑煮 切り昆布
でググッたら我が街が出てきてワラタ
マイナーなのか
でググッたら我が街が出てきてワラタ
マイナーなのか
101: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:34:57.85 ID:/ic70PTO0
はばのり@ちば
ノリのサイズで1枚1500円するが地域の伝統なので仕方なく買うてる
ノリのサイズで1枚1500円するが地域の伝統なので仕方なく買うてる
125: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:46:50.97 ID:kykEQ98S0
>>101
わかる
でも美味しいよね
わかる
でも美味しいよね
107: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:37:45.91 ID:MMkDSf510
三つ葉で香りにぐっと高級感出る
110: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:38:38.90 ID:jHIo/GFW0
餅とほうれん草だけの
シンプルもいいぞ
シンプルもいいぞ
111: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:38:46.83 ID:wm2NHmLC0
磯部焼きが好きなので、雑煮にも海苔を大量に入れてしまう
112: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:39:36.09 ID:57Ja1ka70
鴨
劇的に旨くなる
劇的に旨くなる
117: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:41:54.61 ID:lxX83c1H0
椎茸出汁に醤油みりん砂糖
具として入れる切り昆布と鶏肉で味バッチリ
切り昆布が餅に絡んで喉詰まり防止
人参は不味いから入れなくなったから見た目は地味だわ
具として入れる切り昆布と鶏肉で味バッチリ
切り昆布が餅に絡んで喉詰まり防止
人参は不味いから入れなくなったから見た目は地味だわ
124: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:46:02.64 ID:o5NBU6RO0
出雲は餅と海苔だけ
129: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:48:10.80 ID:v4hpXZ9fO
九州では鶏肉、または出汁とり用に鶏の皮を使うんだよ
208: 名無しさん 2023/01/01(日) 10:26:22.21 ID:6+to+9xh0
>>129
雑に範囲を広げなさんな
鹿児島は伝統的に干し車海老
雑に範囲を広げなさんな
鹿児島は伝統的に干し車海老
132: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:48:38.99 ID:fKR2zLDG0
今の人は乾物屋とか知らんだろうな
136: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:50:49.71 ID:r8rvQmk20
>>132
ジャイアンの家って昔は乾物屋だったよな
ジャイアンの家って昔は乾物屋だったよな
134: 名無しさん 2023/01/01(日) 09:49:24.11 ID:g1W9IQX50
名前からして雑煮だし元来適当なんだろうなw
大根だな
底に敷いておかないと餅が椀にくっつく