【食】サンマとアユの『はらわた』が食べられるワケ?

1: みなみ ★ 2020/08/07(金) 19:57:40.80 ID:BfrV5VBk9
8/7(金) 17:00配信
https://article.yahoo.co.jp/detail/681ba7703f70eaec4f45a4bb3db67219f8b7b7ae

何気なく捨ててしまうサカナの「はらわた(内臓)」。しかし、サンマやアユのように一部のはらわたは好んで食べられることも。はらわたを食べることができる理由が気になり、調べてみました。

なんだかクセになる「はらわた」

「サカナのはらわた」と聞くと「苦い」「臭い」などのネガティブな印象を持っている人も少なくないと思います。一方で、熱狂的な「はらわたファン」もいるのではないでしょうか。

「はらわた」は大人の味?

はらわたが好んで食べられるサカナは「サンマ」や「アユ」が有名です。共通して言えるのは「苦みがクセになる大人の味」という点ではないでしょうか。

筆者は幼少期にサンマのはらわたは苦すぎて食べることはできませんでしたが、大人になるにつれ徐々に食べれるようになりました。今となってはあの苦みのトリコとなり、「好物」と言っても良いくらい。筆者と同じような方も、少なくないのではないでしょうか。

以下ソースで

29: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:05:07.34 ID:hr8UMxbw0
>>1
ミスタが講釈垂れてたやつか

201: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:56:05.94 ID:fkMWAOT80
>>1
好んで食べてるわけではない。
綺麗にいただくというマナーだから、大根おろしにくるんで仕方なく食ってる。

225: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 21:08:26.86 ID:pLKJLYw10
>>1
つ 酒盗

237: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 21:19:17.07 ID:GNnjFi3u0
>>1
踊り食いとかもだが、フンが残ってそうなのがダメだ

3: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 19:58:59.53 ID:STkx1XCS0
で、あの苦みの正体は何?

36: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:06:39.37 ID:ILKBz02l0
>>3
ウンコ

22: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:02:22.29 ID:q7fVwq9l0
>>3
胆汁

125: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:33:06.24 ID:VgHPZ6T40
>>3
海水の塩分がなんだかすごい化学反応を起こした味

192: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:52:54.43 ID:JwpaR0ue0
>>3
俗に言う苦玉だろな

5: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 19:59:09.17 ID:osXAUkhp0
稚鮎のフライはワタ抜きがいい

43: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:08:25.49 ID:PRRiXe5D0
>>5
わかる。
ワタ付きで揚げたら美味しくなかった。

101: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:23:15.26 ID:oMLUjuYe0
>>43
稚鮎は虫を食うからな

155: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:41:37.42 ID:sGxy9qAy0
>>5
稚鮎の身の柔らかさに対して苦みが多すぎるね
この間稚鮎頂いてそのまま揚げたら失敗だった
成魚の鮎や秋刀魚の塩焼きなら良いアクセント

7: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 19:59:42.91 ID:sWZUjdS60
うるかを食うと口の中の水分が全部一気に持っていかれる気がする

68: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:14:30.19 ID:565fWfm60
>>7
塩いっぱい入れるよね

10: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:00:00.09 ID:oUKsnOyH0
サンマは寄生虫一度見たら食えんわ
鮎はどうなんだろう
淡水魚の寄生虫は怖いが

71: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:15:35.76 ID:Jp/vgwyL0
>>10
日本の川には横川吸虫がいるので生や酢漬けだと感染するとのこと
あとアユグルゲア
人間には害はないらしいけど画像をググってはいけない

98: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:22:51.19 ID:xEBTM+VK0
>>10
最近まで内蔵の一部だと思って食べてたわ

117: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:30:56.20 ID:l/Cz840b0
>>10
焼いちゃえば寄生虫もダダのたんぱく質

154: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:41:31.30 ID:8Zy1iS/n0
>>117
そう割り切れる人なら問題無いだろね
俺は無理

11: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:00:00.24 ID:HPK2Ncvz0
サンマのワタに赤い虫ってよく見るよな

150: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:40:19.24 ID:fnDcYgjz0
>>11
あれは虫なのか?なにかの器官だと思ってた

157: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:42:05.70 ID:8Zy1iS/n0
>>150
寄生虫だよ

サンマには他にもいっぱいいる

12: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:00:07.40 ID:xEbpu/Jy0
サンマのハラワタは喰うが、動物の内臓はダメだ。臭い。

24: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:02:59.59 ID:CrCqo8CS0
>>12
こてっちゃんうめえ

65: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:13:54.11 ID:6Lf5BOP10
>>12
和牛のシマチョウとか臭みなくて旨いじゃん

15: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:01:24.72 ID:ZT8I4j4B0
サンマ「はらわたが煮えくり返る」

19: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:02:13.87 ID:CrCqo8CS0
サンマとかイワシって頭から食うものだろJK

23: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:02:45.77 ID:FoESiU2+0
さんまって胃が無いらしい、だから数分で消化して排出するから食べかすが無くてキレイらしいね

26: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:03:55.52 ID:CHNrBpBp0
イカのハラワタは美味しい、苦味もないし
子供は食べなくてよろしいし~♪
後イワシの丸干も
煮干しは内臓取らないとめっちゃ苦いのにね

27: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:04:05.78 ID:dnuu2pIa0
海藻のソーセージと思えば

35: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:06:18.24 ID:ouI8sFz40
サンマのはらわたって食べれるものだったのかよ
いつも身がとりにくくて食べにくいとぉもってたけど

34: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:06:13.97 ID:5zNYBxVB0
さんまのはらわたのオレンジの部分がキモいな。
しかし、ビールといい苦さが段々平気になる
詐欺は何なんだよw

51: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:10:36.66 ID:/am+OHEV0
>>34
コーヒーもおでんの大根も苦みが旨くなってくる

230: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 21:13:28.18 ID:+ITJppyA0
>>34
加齢と共に舌の感度が鈍くなる事で苦味が苦痛でなくなる。子供のうちは舌が敏感だから苦みとかが苦手。

38: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:07:23.82 ID:iAdTIS2Z0
牛豚鳥も内臓食べるだろ

40: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:08:15.03 ID:OTX1RQPP0
カワハギなんてむしろはらわたを食うために煮付けるんだが

46: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:09:15.45 ID:0W5PzVR10
魚が食べてる物って、
浮いてる虫や、虫の死骸、
水中のイソメやゴカイらの蛆虫系
死んだ小魚とかだろ?

はらわたなんて、よく食えるな?
虫の死骸を食ってるようなもんだぞ?
気持ち悪くないの?

52: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:11:07.49 ID:OkdY2M5l0
>>46
それな
ワカサギ釣りに行ってからワカサギ食えなくなった

76: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:16:13.79 ID:zamn1lct0
>>52
ワカサギ釣りのエサはウジ虫だもんな、わたごと食うのはウジ虫食ってる

70: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:14:52.14 ID:q7fVwq9l0
>>46
いちおうアユは川床の藻だ

94: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:21:15.96 ID:6a6cKvQh0
>>70
藻類の上に堆積したシルトもね

88: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:18:48.94 ID:Jp/vgwyL0
>>46
ヤマメとかは虫食うからあかん
アユは藻を食う
でもたしか希に越冬して二年ものになったアユは虫も食うから
デカいアユの内臓は食べちゃダメって聞いた

53: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:11:25.48 ID:nrqPKXYE0
何とか食べられるようになりたい
美味しい食べ方無いかなぁ

61: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:13:12.41 ID:f5Oo7WBc0
>>53
なにも難しいことない。
サンマもアユも、いいやつをただ塩焼きすればいい。

55: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:11:33.17 ID:ue3aNrTY0
サンマは網でいっぱい入るようになると
ウロコを食べてるからハラワタはきつい

62: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:13:20.56 ID:lOlyCRAn0
はらわたの苦味って胆汁成分と似ているのかな
うんこみたいなものだと思って食べてなかった

67: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:14:24.20 ID:NW0dMWSt0
苦味が美味いのはサザエの奥の黒いところ
あれの正式名称ってなんだろう

81: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:17:15.45 ID:LIRI04um0
>>67
自分はうんこって言ってる
身の部分よりうんこの方がうまいよな

72: 不要不急の名無しさん 2020/08/07(金) 20:15:45.95 ID:NZv3zKWV0
鮎は腹押してウンコ出せと言われるがそのままの方がいいという人もいる
天然物は川底の苔食ってるからそれはそれで美味しいんだろう

引用元 : 【食】サンマとアユの『はらわた』が食べられるワケ? [みなみ★]

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。