アユって旨いか?アユの塩焼きよりサーモンの刺し身が好きです。

3: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:06:09.91 ID:GVMCucZV0
天然鮎の香りが落ちてる

4: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:06:53.47 ID:lSNmeUmP0
9月の子持ち鮎がうめえんだよ。

62: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:41:08.88 ID:iUaH7Gti0
>>4
子持ち鮎を有難がるのは素人さんだと、栗山善四郎が言ってた。

5: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:06:56.07 ID:dcOzmldc0
天然物は美味い
ただし長良川でも下流はまずい
益田川もあかん

17: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:11:23.66 ID:GVMCucZV0
>>5
水質つまり苔の質によるからなぁ

6: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:07:28.51 ID:0FTXVUSM0
旨いけど得体のしれないぶよぶよな所多くね

7: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:07:30.58 ID:Dauq2y5g0
岐阜の鮎の塩焼きは美味しかった

8: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:08:20.61
焼いた皮が旨いんだよなぁ
身はボソボソしてる

10: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:09:00.72 ID:7t/fNoVb0
苔のにおいが苦手

11: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:09:07.42 ID:KmcNhwjh0
骨や内臓も食えるし食べやすくて美味しい魚

12: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:09:53.06 ID:EhlcrQpM0
少し小ぶりの筋肉質な鮎が好き
頭を少し下にしてお腹の脂で頭の部分を焼くようにすると頭も美味しくこんがり焼ける

13: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:09:54.59 ID:N4UctT1/0
やっぱヤマメだよね🥺

204: 名無しさん 2023/07/09(日) 09:03:30.65 ID:7gjSzMFi0
>>13
ヤマメの刺し身美味いよな

14: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:09:57.63 ID:klW/j1WZ0
不味くは無いけど淡白過ぎ
小さくて可食部分少ない

15: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:10:46.92 ID:q6zETBf00
スーパーで売ってるサーモンの刺身も10年で値段3倍くらいに上がってるよな。

18: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:11:42.76 ID:E2gxAb2m0
苦いとこ好き

20: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:12:30.22 ID:q+Ler0pv0
川魚は海魚に比べて淡白だからな
香りがいい評もあるけど、今は川底が汚れて藻がダメ
昔ほどいい風味はない
郡上の上の吉田川の川上でもいい鮎は少なくなった


21: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:12:33.10 ID:DZeGOoYW0
山岡はんのはカス

22: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:12:46.61 ID:7Z11aoE20
天然も養殖もうまい
塩焼きは海の魚よりうまいぞ

鮎は骨丸ごと食べてもいけるし骨抜きしてもうまいけど1番おすすめは尻からかぶりつく
最初にヒレをちぎって取って尻からガブっといく
骨を残して身だけ抜く

これが手間かからないし骨抜きのように身も崩れないしなんだかんだ1番うまいと思う

骨も食べるって人以外はやってみて

23: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:13:53.64 ID:72z14Has0
うまいよ
鮎飯最高

24: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:14:10.81 ID:RdyldoNR0
頭からバリバリ食う
お酒飲むときは甘露煮もいい

25: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:14:37.55 ID:4zOguR0K0
魚の中で鮎の塩焼きが一番好きだわ

28: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:18:01.71 ID:qIbeG2SZ0
やなとか行って雰囲気で食べると旨いが
家では食わんな俺は

30: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:18:32.14 ID:AcgGUZdC0
焼き魚の中では鮎の塩焼きが一番好きだわ

31: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:18:52.98 ID:BbwVn59c0
鮎も好きだが稚鮎が好きだね
特に苦味のある天ぷらなんか

34: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:20:34.26 ID:yfYxQv7j0
自分は苦手だから食べないけどウチの地方の鮎は美味しいらしい

38: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:22:25.43 ID:GHFQXQYr0
>>34
高知県の天然アユとか高級料亭でしか食えないもんなぁ

35: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:21:00.90 ID:fqKAcUj+0
普通にアジの方が美味い

40: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:23:39.71 ID:NcG602Hn0
>>35
俺もアユの塩焼きよりアジの開きやフライが好き。

37: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:22:12.06 ID:2fgyD4RP0
天然鮎を川の水を引いてイケスにしてる料理旅館でもそうだが
焼きたてを直ぐに食わないと風味が落ちる

39: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:23:14.10 ID:dJwBWmJZ0
鮎は旨い
値段が同じで一年中流通してるならサーモンより鮎ばかり食べるわ

41: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:24:35.79 ID:RdyldoNR0
サーモンの刺身食べるんだったらイワナの刺身食うわ
薄造りにしてあってさっぱりしつつ滋味が出てくる

42: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:25:08.73 ID:nDlH3ecD0
塩焼きを皮ごと食べるのが旨い


43: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:25:15.41 ID:PeRNgdyz0
焼き立てで食べてみたい
時間経って冷めた鮎の塩焼きがクソ不味かった記憶を上書きしてほしい

141: 名無しさん 2023/07/09(日) 01:58:54.87 ID:0kw+5IMi0
>>43
岐阜の道の駅って屋台で鮎焼いたような
おこわ買って一緒に食べたらすげえ美味かった

44: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:25:33.17 ID:klW/j1WZ0
鮎釣りの道具を本格的に揃えると
100万位かかるらいね
だけどアユの買い取り店もあるとか

49: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:29:52.45 ID:jjSWbRcj0
川魚喰った中でアマゴが一番旨かったな

52: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:31:33.67 ID:lgztKWuL0
ぶっちゃけ言うとアユの塩焼きよりイワナの塩焼きの方が何倍も美味い

55: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:35:23.31 ID:NXymJ3CR0
川釣り、その場で塩焼きとか一回体験するかどうか。
店で食べる塩焼きが馬鹿馬鹿しくなってくる

56: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:35:32.15 ID:3RjlhnnR0
苔だけ食ってるのは初夏の限られた期間。
あとは虫とか食うしワタまで食わん方がええよ。

57: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:36:34.94 ID:7Z11aoE20
岐阜の人間は鮎とアマゴがツートップでイワナはちょっと落ちるかな
ニジマスも遠火の炭火で長時間焼いてやると驚くほど旨くなるんだけど今は下手すると鮎アマゴより高いかも

刺身はナマズの刺身がかなり美味くて驚いた
鮎の刺身もなかなか珍味だけど天然モノは刺身危ないからね

59: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:37:51.62 ID:9szlYkzM0
鮎はワタ抜きもせず水で洗って塩を振って焼くだけでいいから簡単
おまけに頭からまるごと骨まで食えて何も残らない
そしてめちゃくちゃ美味い、魚の中でいちばん好き

鮎の塩焼きを炊き込みご飯にする時はメスティンを使うと便利

60: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:39:23.21 ID:3RjlhnnR0
キャンプで地元のジジイがアマゴの寿司を持って
俺らに混ざって酒飲みに来た。
大丈夫かこれと思ったけどクソ美味かったな。

64: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:41:26.76 ID:NcG602Hn0
>>60
養殖物はいいけど川魚は注意しろよ。

69: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:48:18.63 ID:fdPEOKt40
>>60
前にテレビのロケで地元の名人は
釣りに白飯だけ持って行って釣れたやつを飯と合体させてむしゃむしゃ食ってた
びっくりしたなあ

65: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:42:13.72 ID:KhW/4mlZ0
稚鮎が至高

67: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:46:20.22 ID:7Z11aoE20
>>65
稚鮎は良く踊り揚げって言うの?生きたまま放り込んだのもらうけど揚げるならドジョウの方が上手いと思ったな

小魚の至高は個人的には滋賀のモロコ
あんなにうまい小魚の塩焼きあるのかって思ったけどなかなか食えない
仕方ないから鮒寿司で酒飲んで誤魔化す

86: 名無しさん 2023/07/08(土) 23:13:38.81 ID:KhW/4mlZ0
>>67
モロコなら今の時期関西の百貨店で買えるやろ

89: 名無しさん 2023/07/08(土) 23:19:43.89 ID:7Z11aoE20
>>86
俺は関西じゃないから知らんけどあんなもの普通にデパートで売ってるのか?
地元の人でも滅多に食べられないって小料理屋で丁寧に塩焼きしてもらったんだけど

売ってるのなら是非買いたいな
家で上手く焼けるかわからないけど

68: 名無しさん 2023/07/08(土) 22:46:53.09 ID:ggj6vxYG0
取ってすぐ塩焼きが好きだけど
多くとれて食べきれない時は開いて一夜干にしても旨いよ

引用元 : アユって旨いか?アユの塩焼きよりサーモンの刺し身が好きです。 [194767121]

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