1: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:43:45.60 ID:IyK1AAZ60
ニンニク
みじん切り派
薄切り派
塊派
オリーブオイル
ピュア派
エクストラバージン派
乳化
させる派
必要ない派
みじん切り派
薄切り派
塊派
オリーブオイル
ピュア派
エクストラバージン派
乳化
させる派
必要ない派
359: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 03:41:48.10 ID:k0o4yAgra
>>1
にんにくの塊てなんやねん
にんにくの塊てなんやねん
362: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 03:44:37.58 ID:0A/J4V0Q0
>>359
皮だけ向いてじっくり揚げたにんにくが入ってる奴やろ
うまいけど屁がやばいことになる
皮だけ向いてじっくり揚げたにんにくが入ってる奴やろ
うまいけど屁がやばいことになる
2: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:44:03.21 ID:IyK1AAZ60
何が正解なんや…
3: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:44:40.39 ID:IyK1AAZ60
乳化は別に必要無いよな？
4: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:46:13.60 ID:KYQFsZnm0
好みかと
アーリオオーリオが美味しい
アーリオオーリオが美味しい
5: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:46:14.48 ID:emMBHbDr0
適当でええやろそんな気張って作るもんかいな
9: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:47:58.43 ID:wP3/VQNZ0
オリーブオイルにニンニク漬けといた奴使ってるわ
15: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:49:03.38 ID:Psmw5PX60
>>9
万能やしええな
万能やしええな
10: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:47:59.53 ID:x3guyR/70
肉入れないと美味しくない派とかいう危険因子は見つけ次第排除しろ
17: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:49:42.47 ID:IyK1AAZ60
>>10
ペペロンチーノに肉入れるんか？
ペペロンチーノに肉入れるんか？
21: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:51:03.80 ID:Npbnkig90
>>17
ベーコンあったほうが美味いやろ
ベーコンあったほうが美味いやろ
25: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:52:24.75 ID:IyK1AAZ60
>>21
アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
アーリオ（ニンニク）オーリオ（オリーブオイル）ペペロンチーノ（唐辛子）やぞ
382: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 04:08:23.81 ID:Yrhx9lgk0
させなくていいんですって言ってるプロも居るよな
>>10
やっぱベーコンやパンチェッタ入れて脂が溶け出たやつのが美味いわ
>>10
やっぱベーコンやパンチェッタ入れて脂が溶け出たやつのが美味いわ
385: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 04:09:33.79 ID:UjQApfZIa
>>10
一人前くらいならニンニクの風味で美味しく食えるけど
そこそこ量食べるなら旨味足さないときつくね、ワイは油で重いから肉じゃなくシメジやけど
一人前くらいならニンニクの風味で美味しく食えるけど
そこそこ量食べるなら旨味足さないときつくね、ワイは油で重いから肉じゃなくシメジやけど
402: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 04:18:08.44 ID:vWiTswXh0
>>10
ベーコンとウインナーは必須やぞ😋
ベーコンとウインナーは必須やぞ😋
12: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:48:21.00 ID:lKlg6XY+0
ワイ、アンチョビを投入😋
19: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:50:23.72 ID:IyK1AAZ60
>>12
ええな
ええな
13: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:48:31.21 ID:e517AArI0
高級イタリアンの巨匠シェフは乳化させないよな
そもそも乳化させたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
そもそも乳化させたらオリーブオイルのパスタじゃなくなる
22: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:51:08.60 ID:IyK1AAZ60
>>13
ミシュランシェフの中にも乳化なんか要らない派とガッツリ乳化させる派いるんだよね
ミシュランシェフの中にも乳化なんか要らない派とガッツリ乳化させる派いるんだよね
14: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:48:32.18 ID:/RvHSTXe0
とりあえずコンソメ入れとけば味に失敗はない
16: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:49:12.48 ID:Zchl50jK0
シーフードミックス入れて味ごまかす派や
18: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:49:49.97 ID:Bm0RNr2l0
ペペロンチーノは好きだけど辛いのは嫌い派
ワイだが
ワイだが
20: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:50:54.80 ID:6KDv6Vic0
3大コメント荒れる料理
ペペロンチーノ
チャーハン
たこ焼き
ペペロンチーノ
チャーハン
たこ焼き
23: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:51:09.38 ID:FRO+gPl20
S&B派
キューピー派
キューピー派
24: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:51:47.44 ID:4EJOBIvG0
コンソメも入れるし昆布茶も入れるで🤗
57: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:02:54.10 ID:lKlg6XY+0
>>24
昆布茶ってうまそうやな😳
今度買っとこ😳
昆布茶ってうまそうやな😳
今度買っとこ😳
26: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:52:55.87 ID:bR3j9gch0
オリーブオイルドバドバ使えばとりあえずうまい
27: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:53:43.18 ID:eAG+t7z8M
そもそも乳化ってなんだとか言ってる哲学路線行ったやつも居る
29: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:54:02.39 ID:+tH9vuCD0
作り方多すぎてどれ参考にすればいいか迷うわ
31: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:54:49.78 ID:0XqFGRrJ0
パスタ料理の基本だからかYouTubeに動画が溢れてる
34: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:56:02.21 ID:cyHfHMAY0
乳化したら味ってなんか変わるの？
47: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:00:14.27 ID:IyK1AAZ60
>>34
ソースがトロっとしてパスタによく絡むらしい
ソースがトロっとしてパスタによく絡むらしい
35: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:56:08.58 ID:Psmw5PX60
やっぱニンニクって生じゃなきゃあかんか？
ガーリック状とおろししかないんやが
ガーリック状とおろししかないんやが
36: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:56:49.24 ID:lV9eGbBCM
イタリア人はにんにく包丁で潰すだけやったぞ
油はコーンオイルやった
油はコーンオイルやった
38: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:57:33.42 ID:ZbQasae10
ワイはオイルサーディンを投入し仕上げにレモンや
39: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:57:36.63 ID:/lOdnoeU0
ワイはにんにくチップ使ってるわ
50: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:00:59.59 ID:Psmw5PX60
>>39
チップでもええんか
明日作ってみよ
チップでもええんか
明日作ってみよ
42: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:58:29.20 ID:6bKtg40Z0
とりあえず茹でるときに塩多めに入れときゃなんでもええ
44: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:59:41.04 ID:vLU4YXRY0
オリーブオイルピュア派なんておるんか
エクストラバージン一択やと思っとった
エクストラバージン一択やと思っとった
48: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:00:15.31 ID:9pBlYeEy0
>>44
香りが強すぎると言う話らしい
香りが強すぎると言う話らしい
54: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:01:37.21 ID:IyK1AAZ60
>>44
なんかエクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいるらしいで
なんかエクストラバージンだと苦味とか出るからピュア使うって人もいるらしいで
82: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:09:12.84 ID:14xjpwzrM
>>54
ピュアってなんなん？
敢えて酸化させたやつか？
ピュアってなんなん？
敢えて酸化させたやつか？
99: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:15:07.90 ID:IyK1AAZ60
>>82
酸度が高くて質の悪いオリーブオイルを化学的に処理したものらしい
エクストラバージンは質の高いオリーブオイルを化学処理せずに絞り出したものらしい
酸度が高くて質の悪いオリーブオイルを化学的に処理したものらしい
エクストラバージンは質の高いオリーブオイルを化学処理せずに絞り出したものらしい
45: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:59:51.77 ID:9pBlYeEy0
ペペロンチーノにベーコンとキャベツとアンチョビぶっこんどけば大体美味しい
46: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 00:59:56.06 ID:6chELtz80
小倉シェフのイタリアン講座すき
49: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:00:26.66 ID:yaQDuDY80
チャーハン論争ってもはや素人じゃ冷食より美味しく作れなくなったから廃れたけどパスタはペペロンチーノとカルボナーラあたりは未だに論争を繰り広げているよな
51: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:01:16.25 ID:hHa3I1U7H
どう作ったって大抵美味いんだからなんでもええねん
気にかけるのは茹で汁の塩分濃度だけや
ベーコンとかグァンチャーレ入れる時は少し控えめにせんと
気にかけるのは茹で汁の塩分濃度だけや
ベーコンとかグァンチャーレ入れる時は少し控えめにせんと
92: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:12:26.94 ID:N4gHTgKh0
>>51
グァンチャーれとか初めて聞いたで
グァンチャーれとか初めて聞いたで
56: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:02:49.47 ID:weQmgcrC0
ワイ「フンッ」(レンチンしたパスタにチューブニンニクとオリーブオイルを混ぜる)
59: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:03:23.50 ID:qrhVMrWa0
すまんかんずり入れて作ってみたいんやがなんか具材入れるとしたら何がええやろか
61: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:03:48.76 ID:0UJCtWZ+a
どういう唐辛子使うのがええんや？
79: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:08:49.15 ID:IyK1AAZ60
>>61
乾燥の唐辛子やと辛味が強いくて他の味が薄まるから生の唐辛子の方がフルーティな旨味も感じられて良いらしい
乾燥の唐辛子やと辛味が強いくて他の味が薄まるから生の唐辛子の方がフルーティな旨味も感じられて良いらしい
58: それでも動く名無し 2022/06/17(金) 01:03:00.70 ID:/lOdnoeU0
というか自分が食って美味けりゃ工程なんてなんでもええねん
引用元 : 【悲報】ペペロンチーノ界隈、派閥が多過ぎる
