料理人「ダシとりまーす」女「え、まってw」

かつおぶし 鰹節

1: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:21:00.97 ID:IML4Szdna

3: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:22:22.40 ID:bioiy82+0
なにがおかしいねん

10: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:23:20.48 ID:iKrWDvg30
>>3
鰹節の量が多すぎる

5: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:22:40.32 ID:53kYM2gi0
大爆笑やん

6: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:22:55.93 ID:VeDctUwz0
なんかおかしいか?

8: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:23:14.83 ID:wvkEIPPM0
ちょwそんな使うんかい!w
っていう笑い?

14: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:24:19.33 ID:ojA8I5mS0
たしかに鰹節って使う量多すぎって毎回思うわ

303: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:59:14.09 ID:/ZeNzYel0
>>14
小分けパックの奴使ったら何袋分やねんってくらいの量使うことになって笑ったわ

15: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:24:19.52 ID:B01XHLWRa
ほんだしがあるのにね

17: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:24:22.56 ID:iKrWDvg30
たかが汁ごときにこんなに鰹節使う必要ある?
ねこまんまにして食えばいいのに

18: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:24:25.05 ID:cUm3SOpI0
多いって言われても水位がわからんからわからん

19: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:24:46.70 ID:rg8B0/Td0
今どき鰹節からダシ取る意味ある?

411: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:11:06.85 ID:M8McG4jh0
>>19
黄金だし作って冷蔵庫のお茶の隣に置いとくんやで

436: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:15:44.38 ID:fP8CYWDpp
>>19
ないと思う
コース1万レベルの店でも業務用の出汁使ってる店だらけだからね

そもそも一般人の舌が違いが分からんと言うか
慣れてない物の方を不味いと感じるから業務用の方がええんよ

21: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:25:03.88 ID:1JmpgVlL0
出しとったあとの鰹節って捨てんの?

39: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:27:32.23 ID:iKrWDvg30
>>21
捨てる
だから勿体ない

58: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:30:12.89 ID:VQKwvikD0
>>39
お浸しに使ったりふりかけや佃煮にできるやろ

85: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:32:47.19 ID:2BAzNlPma
>>58
正直もったいないから作ってはみるけどスッカスカでそんな旨くないのがなあ
出汁とった後の昆布は美味しいのに

97: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:33:56.55 ID:tdgj58hi0
>>85
鰹節はスカスカになるまでダシとったらエグくなるからすぐ引き上げないとダメだぞ

36: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:27:22.79 ID:mA55gC8c0
リアクションはともかく反応自体は分からんでもない

38: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:27:27.94 ID:KQKQ35Med
花鰹って見た目重視で出汁取り用ではないんちゃう

56: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:29:51.34 ID:A4/Uxrb6d
>>38
ワイ本格的な割烹でバイトしてたけどそこは花鰹で出汁取ってたで

42: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:28:06.01 ID:9Tc4Ieeqd
真面目に出汁取るならこのぐらい要る


51: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:29:12.26 ID:2BAzNlPma
ガチでやるとほんまコストかかってしゃーないわ、こんなん年に一回年末に年越しそば作るときくらいや
他はめんつゆよ

54: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:29:27.85 ID:/RJMbu1Lp
つーかダシって居るか?

63: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:30:28.27 ID:yX8Ntti5d
>>54
ダシのない味噌汁呑んで見ればわかるで

62: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:30:25.19 ID:gIdN7PqH0
今どき家庭で出汁入りじゃない味噌使うほうが珍しいだろ

57: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:29:55.10 ID:tdgj58hi0
こいつ昆布を水から入れても笑いそうだな

60: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:30:18.72 ID:VIw5HlWG0
お菓子も自分で作るとドン引きするくらい砂糖やら入れるしな

69: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:31:10.85 ID:WikloQEk0
ばあちゃんが素麺の麺つゆ作ってる時これぐらいやってたわ

78: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:32:19.51 ID:tdgj58hi0
でもイチからやると確かに旨いけどな
干し椎茸と鰹節と昆布でめんつゆ作るとやっぱり市販のやつより断然うまくなる
ただ手間がやべえ

126: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:36:50.26 ID:v6MvWs0OM
>>78
トマトもええど

81: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:32:37.93 ID:kt8Rsmg50
だから本だしめんつゆって神なんだよな
素人でもそこそこの味出せるし

87: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:32:56.13 ID:gbSJUcuqp
普段粒状出汁使っててたまに煮干しで出汁取ると全然違うよな

115: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:35:48.68 ID:GSFrWp6q0
贅沢やな
でもこんなに入れる意味あるんか

116: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:35:50.44 ID:LFfTLV3cd
作ったらわかるけどケチると薄いやん

129: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:37:12.33 ID:8jdDrNdxd
スープブロスええぞ
ほんだしより上手くて味噌汁やと一食一個で計ることすら不要や

143: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:39:10.07 ID:v6MvWs0OM
>>129
化調不使用のアレ?

158: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:42:21.18 ID:8jdDrNdxd
>>143
土佐清水の宗田節で作られてるやつ

226: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:50:29.38 ID:v6MvWs0OM
>>158
ならそれやな
オリーブ入ってるのがキモなのかね
他は醤油と鰹だし

137: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:38:04.27 ID:8hUEqfYi0
出汁取った後の鰹節は猫に食わせるくらいしか使い道がない

144: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:39:14.45 ID:NHBg6XCLa
>>137
醤油と砂糖と酒いれて佃煮作るんやぞ😡

141: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:38:28.48 ID:B9cYWhV0a
だしがらでおかかって作られるんやないんか?

151: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:40:16.72 ID:rPvlkfLr0
顆粒出汁使うくらいならパック出汁使うわ
パック出汁って自分でひくよりうまくできるよね

154: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:40:36.74 ID:u4EpEaxl0
だしとったかつおぶしは佃煮にすると海苔弁の下のかつおぶしができる


156: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:41:29.49 ID:ka93j0Xp0
たまに気が乗ると自分でやりたくなるよな
まぁでも結局手間に比べたらほんだし使えばええわってなる

163: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:42:50.49 ID:zpWWiRiI0
出汁とった鰹節を醤油とじゃこと高菜をあえてゴマふってご飯にかけて食うと美味かったわ残りはお茶漬けにする

164: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:43:00.49 ID:PWL58EePp
ワイいりこ派、出汁を取った後美味しくいただく

184: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:46:02.78 ID:rGflGuEX0
ワイもこんぐらい無駄遣いしたい
ケチってるとすぐ苦み出てくる😭

185: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:46:05.61 ID:r2xSjZC40
漉そうと思って出汁だけ捨ててしまった思い出

196: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:47:14.70 ID:A4YVJg5q0
この量の鰹節小売なら100円するやろ
ダシにしちゃ高すぎじゃないか
貝柱より高いかも

198: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:47:20.52 ID:bioiy82+0
まあ時間ないから顆粒だしのお世話になっとるわ
鰹節結構高いしな

209: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:48:38.80 ID:iD+FPf5y0
>>198
そうなんだよな
鰹節ってどうにか安く買えないのかね

267: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:55:34.93 ID:4h+rbE8V0
>>209
自分で削れば安いぞ

284: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:57:18.30 ID:iD+FPf5y0
>>267
節って売ってるんか!

316: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:00:14.87 ID:4h+rbE8V0
>>284
普通のスーパーでは売ってないのが悲C

352: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:03:23.68 ID:iD+FPf5y0
>>316
今ググってたわ
めちゃくちゃ興味出てきた

377: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:05:49.35 ID:VAoY8+Wy0
>>352
削る道具が結構高い

387: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:07:27.12 ID:iD+FPf5y0
>>377
そりゃカンナのお化けみたいやもんなぁ
繊細に削れるように刃も相当手が混んでるやろうし

383: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:07:01.40 ID:4h+rbE8V0
>>352
頑張ってな
鰹節削り器も買う人が減って高級品になってしまったけど普通のでええから

どんな高級品買っても結局自分で刃の調整して刃を研がないと使えない道具や

ワイはオークションで2000円で買った年代物を使っとる

396: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:09:03.53 ID:iD+FPf5y0
>>383
やさC
出汁とるの好きやからガチでトライしてみるわ
道具の手入れも楽しそう

408: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:10:45.76 ID:4h+rbE8V0
>>396
めんどいのは事実や
今はプロ料理人ですら自分では鰹節をかかないという理由が分かるわ

424: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:13:45.08 ID:iD+FPf5y0
>>408
まあ高級な割烹や料亭とかでない限りそこまで手間暇かけられないよなぁ

437: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:15:53.77 ID:4h+rbE8V0
>>424
でも色々と工夫してようやくフワフワの鰹節が自分で削れるようになったら感動ものやからね

459: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 11:19:07.33 ID:kDEjz5CP0
>>437
男の趣味の世界やね

203: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:48:05.73 ID:sAk1tywz0
カツオ粉って普通に売ってるやろ
魚粉のかわりとかお好み焼き用のもんだと思うけど

211: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:48:55.80 ID:bioiy82+0
>>203
そのとおりで鰹節替わりに鰹粉はないわ

207: 風吹けば名無し 2021/06/07(月) 10:48:24.07 ID:EjV3EW5l0
さすがに家庭でこんな量の鰹節使えんわ
1回やってみたい

引用元 : 料理人「ダシとりまーす」女「え、まってw」

3 COMMENTS

匿名

味がまるで違うから
料理する人は常識だから笑わない、知らない人は無知だから笑う、それだけ
料理しない人はふりかけパックの鰹節しか使ったこと無いよね

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