「俺はベンツを3台、スープに溶かした」　ラーメン業界転職で見たリアルな地獄、一時代を築いたプロレスラーの絶望

ラーメン店というか飲食業は過当競争で元々レッドオーシャンだからな

と言おうと思ったら記事にダメな理由の答えが書いてあったw
そりゃラーメン店以前にダメだろ
↓

>>1
>“失敗”の理由は分かっている。
>一番の理由は店の立地だ。
>小田急線・成城学園前から徒歩12分ほどの世田谷通り沿いにある。

>通勤のしやすさを考えて決めた物件だったが、人通りはまばら。

>>103
徒歩12分以上はかかると思う、駅からもの凄い下り坂だから行きなら12分で着くが、帰りは20分以上かかる
雨や酔っ払って帰ると30分

>>1
でもさー14年も続いてんだから採算取れてんだろ　
ダメなら1年持たないよ
本売るために話作ってないか(笑)

>>845
自己資金投入しててもラーメン屋で十四年は誇れる年数

>>1
京都は美味けりゃラーメン屋並びまくってるけどなあ。しかもインバウンドで外国人も多いし。
＞俺はベンツを3台、スープに溶かした……
○○食品のスープでも使っとけｗ

>>9
行列できるようなラーメンにするには
豚骨に何種類の魚介と野菜をブレンドして８時間煮込むとかすげえ
原材料費と時間がかかるんだよw

昔みたいに鶏ガラと醤油と味の素みたいにはいかないw

>>31
でも要はやり方よ
行列作りたければまさに手間暇だけど
そこまでしなくてもうまく行ってるとこは
いくらでもある

>>10
10年で9割潰れる
3年で半分

>>16
川田は中華料理屋で修行してる
基本が中華料理だからラーメン専門店みたいなインパクトに勝てない
と本人がトークショーで言ってる
結果特別感は薄いけど美味しいという評価

>>607
だったら街中Kあたりに屋号を変えて
炒飯とか餃子出しなさいよ

>>351
カレーパイタンが想像つかないから
カレーさゆラーメンってどういう事だよ？って
思っちゃったな

>>131
参入が容易だからな
居抜き物件も多いし
まあ居抜きで空くってことはお察しなんだが…
あとは手順がさほど難しくなく調理のパターンも出尽くしてるから素人がすぐにでも始められる
食材もコネがなくとも入手困難ではない