1: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:32:44.784 ID:48wLrGFP0
レアな
ほんとは生でもいいくらい
ほんとは生でもいいくらい
2: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:33:10.283 ID:9KxM2ini0
塩もふらないってこと？
5: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:33:40.139 ID:48wLrGFP0
>>2
ふらない
一切まったく下味をつけない
ふらない
一切まったく下味をつけない
3: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:33:10.944 ID:8jawkUaL0
素材の味
8: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:34:36.593 ID:48wLrGFP0
>>3
意外と塩味がしっかりあるんだよ
肉ってそのままでもしょっぱいんだって最近知った
意外と塩味がしっかりあるんだよ
肉ってそのままでもしょっぱいんだって最近知った
4: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:33:12.323 ID:en+7TkvD0
わかる
6: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:33:54.201 ID:hq9qS6F80
俺はクレイジーソルト派
11: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:35:44.079 ID:48wLrGFP0
>>6
食べ勧めたら最後の方は塩とブラックペッパーを混ぜたものをちょっとつけたりする
食べ勧めたら最後の方は塩とブラックペッパーを混ぜたものをちょっとつけたりする
7: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:34:21.874 ID:dLxqj7Q50
いや塩くらいつけろや
10: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:35:38.419 ID:0TWWOMLZr
単なる生肉が好きって事？
野性味溢れすぎだろ
野性味溢れすぎだろ
12: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:35:51.802 ID:dnAF6NR00
めちゃくちゃいい肉ならわかる
先週星空の黒牛をほぼ生にした
先週星空の黒牛をほぼ生にした
25: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:39:05.417 ID:48wLrGFP0
>>12
それが割とあえて分厚くて硬い肉を選んだりする
その方が肉を食べてる感があるから
それが割とあえて分厚くて硬い肉を選んだりする
その方が肉を食べてる感があるから
16: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:36:42.346 ID:fmANPae80
もう生でそのままかじってればいいじゃん
29: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:40:43.748 ID:48wLrGFP0
>>16
そうしたいくらいだけどね
ちょっとずつギコギコ切って食べるのがまた良かったりする
そうしたいくらいだけどね
ちょっとずつギコギコ切って食べるのがまた良かったりする
18: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:37:27.247 ID:umt8X07d0
きっちり熟成させた肉ならあり
和牛でやるとあまり美味しくない
和牛でやるとあまり美味しくない
33: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:42:40.491 ID:48wLrGFP0
>>18
熟成って何？
生肉に熟成とかあるの？
熟成って何？
生肉に熟成とかあるの？
38: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:44:50.735 ID:umt8X07d0
>>33
硬い肉を美味く食えるのは熟成させてるおかげだよ
そのままだとマジで硬いだけ
硬い肉を美味く食えるのは熟成させてるおかげだよ
そのままだとマジで硬いだけ
22: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:37:57.976 ID:/hAwK5jg6
わさび醤油がめちゃくちゃうまい
23: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:38:05.563 ID:aKIY3GxT0
しょっぱみより脂の甘味の方があると勝つと思うがお前フライパンちゃんと洗ってる？
24: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:38:30.697 ID:F2RjMfqr0
よっぽどいい肉じゃないとなー
27: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:39:41.546 ID:5BOuAMlE0
少なくとも塩はいる
28: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:39:48.806 ID:IU/PCjmC0
安い肉だと塩かけないとマイナスな雑味が残って美味しくないし、表面に熱が伝わって焼けるのに時間がかかるから旨味が逃げやすいから多くの人はやらないね
まぁ個人の嗜好だから…
まぁ個人の嗜好だから…
30: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:40:46.303 ID:WvVwXkS60
宮のタレをめしにぶっかければあとは香ばしさだけが必要さ
31: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:40:49.744 ID:p/qFJfQN0
塩は食べる直前でいいわ
胡椒とかハーブくらいかな
胡椒とかハーブくらいかな
37: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:44:15.767 ID:biO04vGTr
生肉の塩味を感じるってめちゃくちゃ味覚が鋭敏なんだと思う
そんなだったら味付け無しでも行けるかも知れんが、同意は得られんやろな
そんなだったら味付け無しでも行けるかも知れんが、同意は得られんやろな
48: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:51:26.569 ID:aKIY3GxT0
>>37
マジレスすると肉そのものの塩分は雑に0.1％しか入ってないので人間が味として感じられる濃度（0.25％）を下回ってる
マジレスすると肉そのものの塩分は雑に0.1％しか入ってないので人間が味として感じられる濃度（0.25％）を下回ってる
52: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:52:44.033 ID:MiWExqL/0
コロッケはウスターかけて完成だろ？
65: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:59:20.105 ID:48wLrGFP0
>>52
中濃だろー
中濃だろー
53: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:53:36.256 ID:2Gh+XXQ80
塩とワサビとゆず味噌
59: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:56:42.609 ID:aKIY3GxT0
というか多分塩味ではない何かを塩味として勘違いしてる
多分グルタミン酸とかイノシン酸とかそのあたり
多分グルタミン酸とかイノシン酸とかそのあたり
61: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:58:00.488 ID:48wLrGFP0
>>59
そなのかな
そなのかな
66: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:59:20.134 ID:aKIY3GxT0
>>61
加熱調理で減るものだからレアや生でもいいという言からあまり外れてないし多分
加熱調理で減るものだからレアや生でもいいという言からあまり外れてないし多分
74: 名無しさん 2022/07/16(土) 00:06:02.197 ID:bf46v9oea
少量の塩で蛋白質=旨味が引き立つはず
>>59
牛肉食べた時に出る脳内物質かな
>>59
牛肉食べた時に出る脳内物質かな
63: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:58:49.834 ID:rybiJciTr
岩塩でできた箸でも使ってるんだろう
64: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:58:59.926 ID:1CRtwFv00
赤身なら
49: 名無しさん 2022/07/15(金) 23:51:32.846 ID:RWJd++wr0
塩くらいはかけるわ
せっかくのタンパク質がもったいない
せっかくのタンパク質がもったいない
スーパーの豚バラとかでもそのまま焼いて味見したら結構違う
ちゃんと不味いのと旨いのがよく分かる
下味つけたやつをそのまま焼いて下味ついてないって思い込んでんじゃね？