【速報】日本の「伝統的酒造り」ユネスコの無形文化遺産 登録決定

ユネスコ＝国連教育科学文化機関の政府間委員会は、日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録することを決めました。

（続きは↓でお読みください）

NHK NEWS WEB
2024年12月5日 3時46分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20241205/k10014658381000.html

日本酒って杜氏が冬の間に木桶や生酛使って作るような酒から
大きな工場で１年中作っているような酒まで様々だろ
そんなに伝統にこだわる必要ないと思うけど、伝統言うならそれなりの線引き必要で
そういうのはユネスコとかに頼らんと国内でやる話だと思うけどね

＞日本酒や焼酎、泡盛といった

何か雑だな～

ある杜氏さんのご好意で樽の中のもろみがプチプチ弾けるのを生で見せてもらった。
普段は雑菌が入るからあまり外部の人は入れたくないらしい。
充満する甘～い香りがたまらなかった。
でも実は俺は日本酒はあまり強くないんだ。

世界遺産好きだねえ
でも日本遺産で十分だと思うけど
権威好きすぎ

伝統的っていうと
炭入れる奴？

日本の酒ってずいぶん大雑把なくくりだな

日本酒についてきちんと説明できる者は日本人でも少ない

デンプンから最終的にエタノールを得る並行複発酵の仕組みを説明できるかとか
なぜ米を原料にしたお酒なのに純米酒みたいな言葉が存在するのかなど

タイのトムヤムクンの登録は昨日知ったが、日本の酒造りもか。
めでたいからトムヤンと日本酒で祝おうw

杜氏は化学者

日本酒を名乗るクソマズい合成清酒を違法にしてくれねえかな

世界の酒造りは全て保護されるべき
うまいローカル酒を無形文化財にして残せ

ユネスコってもうばら撒きすぎて
何の有り難みもないな

地酒レベルの少量生産業者の保護に繋がればいいけど
そこだって機械化自動化著しいからなあ

欧米人がやってる認証・認定を売る商売に乗っかるのはもういい加減やめたらいいのに。

奈良時代に奈良の寺院で南都諸白と言う清酒が造られ始めた
酒米も麹米も精米された白米を使う清酒
都の貴族が嗜む酒だからこそ出来る高級品

これむしろ足かせになってたりしないの？

麹とか醸造アルコールってそんなに珍しいのか

よくわからん
そこまで凄いことなのか
影響はどのくらいあるのか

モンドセレクション金賞みたいなもんだろ

日本酒は売上が激減。

昔はＴＶで日本酒のＣＭが多かった。
菊正宗／月桂冠／大関／白鶴／松竹梅／黄桜・・・
今では全く見かけない。
ＣＭを打っても売上には繋がらない、からか。
それとも、ＣＭを打つ費用すら払えなくなった、のか。

本みりんも対象らしいな
最近スーパーで本みりん買う時に20歳以上ですってボタン押してって言われるな

みんな
日本酒＝飲む→アルコール
を発想してるけど日本で日本酒といえば
料理の調味料としてよく使うというのを忘れちゃいかん

元記事を読んでいると工場で機械を使って造ってもいいわけだ。