イタリア人、日本のおかわり文化に驚き。いや、イタリアが当たり前だとおもうんだがな。

日本のとんかつ屋で初めて「ご飯・味噌汁・キャベツ、おかわり自由」の文字を見たとき、僕は裏のからくりを探そうとした。どこかに小さな文字で「※二杯目以降は別料金」と書かれているのではないか、と。

イタリアにおいて、皿の上の料理は「一回限りの完成された契約」だ。パン籠が出てくれば席料（コペルト）にしっかり計上され、パスタのソースが絶品だからと麺のおかわりを頼めば、シェフへの侮辱かただの
非常識とみなされて二皿分の請求が届く。水の一滴、エスプレッソの一杯に至るまで、価値あるものには対価を払うのがあちらの絶対原則だ。

だからこそ、日本の定食屋のシステムは異次元に見えた。メインの豚カツという「主役」は動かないのに、それを取り巻く白米、汁物、野菜という「舞台装置」が無制限に再生成される。

観察して腑に落ちたのは、これが単なる安売り競争ではなく、日本特有の「主食への絶対的信頼」から生まれている点だ。イタリア料理の主役はソースや具材であり、パスタやパンはその媒体にすぎない。
しかし日本の食卓では、すべての美味は「いかに白米を美味しく食べるか」のために奉仕している。店側にとってご飯のおかわりを勧めることは、「うちの料理は米が進むだろう」という誇りの表明なのだ。

さらにイタリア人を唸らせるのは、客側の節度と店側の空気感だ。原価を気にせず満腹になるまで米を頬張る客と、茶碗を受け取りながら「たくさん食べてくれて嬉しい」とばかりに炊飯器を開ける店員。
そこには損得を超えた、ある種の暗黙の共犯関係が成立している。

食の完成度をミリ単位で主張するイタリアの美学も愛おしいが、食べる人間の欲望と胃袋のサイズに寄り添い、際限なく懐を開く日本の「おかわり」という優しさ。あの湯気立つおひつの前に立つたび、
僕は日本の日常の豊かさに心地よく降伏してしまうのだ。

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/8280a47359c43975cc3e467129d45d6a978b7c88

たんと食え

イタリアってバイキング無いの？

でも「おかわり自由」で本当におかわりする人っているの？
セルフならともかく。

まあ最近は物価高でな

おかわり自由と言っても限度はあるんだ。
おわかり？

> 「いかに白米を美味しく食べるか」

うむ！これ大事！

もう行かなくなったが昔はとんかつ和幸でキャベツとしじみ味噌汁おかわりしていた

昔ほど米信仰ないのがバレてしまったけどね　今は古き良き文化の崩壊の最中だよ

おかわり自由とか日本でも普通じゃないから
だからサービスとして成り立ってるんだよ

天ぷら屋で、こちらが言わなくても大根おろしのおかわりを
勧めてくる天ぷら屋は旨い

パン、フォカッチャ食べ放題のイタリアンもあるけど

そもそもイタリアじゃ前菜メインドルチェ注文した時点で腹一杯だろ

濃い味付けのおかずを口に入れて
さぁご飯ハフハフかきこめ

まぁとんかつ屋のお茶碗は丼ではないから、お代わり前提サイズだよ

海外行ったらドリンク単品の概念が無くて
紙コップ渡されて自由に飲み放題がデフォで驚いたけど、マクドナルドでもそれ

なんか大袈裟に言っててワロタ

＞水の一滴、エスプレッソの一杯に至るまで、価値あるものには対価を払うのがあちらの絶対原則だ。

イタリアはドリンクバーも無いのか

フレンチはパンのおかわりすすめてくるし高級店は自慢のソースを追加でかけてくれる
食後のコーヒーもおかわり訊いてくれたな

パスタが主食の国ってちょっと足りないって時ってどうすんのかな
米だと釜からよそうだけだけど、パスタとか茹でなきゃいけないし

別に日本特有じゃないだろ
ネパールとかご飯のおかわり当たり前まであるし

若い頃働いてた料理店ではランチタイムは殆ど居なかったが一人客以外にはお櫃でドーンと出してた
空になったらまた持ってくるから呼んでくれって
残ったら廃棄だけどそんな事は殆ど無かった

メインの豚カツという「主役」は動かないのに

ここでもう考え方が違うんだな
メインで主役は米でおかずや汁物がそれを食べるための舞台装置なの

フランスはデザートでいろんなチーズの盛り合わせみたいなの持ってくるけど（日本で言えばお新香かな）
みんな決まり文句なのかun tout petit peuアン・トゥ・プティ・プー（ほんの少し）と言うんだよね

喜んでいただければそれが何よりです