1: ななしさん 2026/10/29(木) 19:18:00.149 ID:PPTjwFXIHNIKU.net
そここだわったほうかいい？
2: ななしさん 2026/10/29(木) 19:18:29.848 ID:er2GcU7O0NIKU.net
既成ので十分
3: ななしさん 2026/10/29(木) 19:19:13.691 ID:mD6lcFbh0NIKU.net
何でもかんでも自分でやることないよ
製麺所に頼む
製麺所に頼む
5: ななしさん 2026/10/29(木) 19:19:43.693 ID:PPTjwFXIHNIKU.net
>>3
そうだよね
そうだよね
4: ななしさん 2026/10/29(木) 19:19:19.228 ID:Xio+8euL0NIKU.net
やっぱり麺にも拘ってる店の方が美味いよね
6: ななしさん 2026/10/29(木) 19:19:57.527 ID:PPTjwFXIHNIKU.net
>>4
それもそう
それもそう
7: ななしさん 2026/10/29(木) 19:20:22.891 ID:G3BPfHoY0NIKU.net
スーパーで買う
8: ななしさん 2026/10/29(木) 19:21:02.932 ID:t+s3+zh80NIKU.net
俺はスープも具も既製品にする
9: ななしさん 2026/10/29(木) 19:21:26.073 ID:PPTjwFXIHNIKU.net
>>8
壱角家かよ
壱角家かよ
10: ななしさん 2026/10/29(木) 19:21:47.417 ID:mD6lcFbh0NIKU.net
>>8
工場系美味いよな
工場系美味いよな
13: ななしさん 2026/10/29(木) 19:24:42.752 ID:LWnCJT5W0NIKU.net
美味いから開花楼でいいです
19: ななしさん 2026/10/29(木) 19:28:25.442 ID:te8Jd+4L0NIKU.net
有名店に下ろしてる製麺所いって同じのか似たようなの頼む
35: ななしさん 2026/10/29(木) 20:13:11.518 ID:+lkUaw/n0NIKU.net
製麺所、業務用スープ、低温調理レアチャーシュー
17: ななしさん 2026/10/29(木) 19:27:00.351 ID:y67F2NL/0NIKU.net
製麺所だとこだわれないと思ってるやついそうだけど
普通に自分のラーメンに合わせて製麺所と相談してこだわったの作ってくれるからな？
普通に自分のラーメンに合わせて製麺所と相談してこだわったの作ってくれるからな？
25: ななしさん 2026/10/29(木) 19:39:27.223 ID:yDngsil20NIKU.net
>>17
これ知らんとかラーメン屋する資格無し。
これ知らんとかラーメン屋する資格無し。
21: ななしさん 2026/10/29(木) 19:30:55.947 ID:mD6lcFbh0NIKU.net
客からするとこだわって欲しいのは味とサービスであって誰が作ったかはあんまり
23: ななしさん 2026/10/29(木) 19:35:47.407 ID:yDngsil20NIKU.net
麺に時間が取られてスープがおざなりになｒちまうだろうが
29: ななしさん 2026/10/29(木) 19:51:41.720 ID:F+xOlC/q0NIKU.net
だいたいコンセプト勝負だよね
32: ななしさん 2026/10/29(木) 20:03:56.010 ID:8IuCTd3E0NIKU.net
製麺所の麺で普通に90点くらいのクオリティあるからなあ
自家製麺で越えるのかなり難しいよ
自家製麺で越えるのかなり難しいよ
36: ななしさん 2026/10/29(木) 20:13:24.096 ID:QwmwTTQu0NIKU.net
製麺所から色々取り寄せて合う麺探した方がいいからな
オーダーメイド出来るところもある
そしてラーメン食うような連中の大半が手打ちの拘りまで本当に理解出来るかって言ったら絶対無理
オーダーメイド出来るところもある
そしてラーメン食うような連中の大半が手打ちの拘りまで本当に理解出来るかって言ったら絶対無理
15: ななしさん 2026/10/29(木) 19:25:50.500 ID:y67F2NL/0NIKU.net
体が持たないから絶対製麺所に頼んだほうがいいぞ
20: ななしさん 2026/10/29(木) 19:29:33.634 ID:yDngsil20NIKU.net
麺まで自作はマジしんどいからヤメトケ
3ヶ月後にはぶっ倒れるぞ
3ヶ月後にはぶっ倒れるぞ
26: ななしさん 2026/10/29(木) 19:41:38.344 ID:y67F2NL/0NIKU.net
全部自分でやろうとしたら睡眠2時間3時間が当たり前になるし
睡眠削らないのなら他のことに手回らなくなる
製麺誰か育ててやれるようにしてやらせるより、どうせ誰かにやらせるなら製麺所の方が遥かにマシ
蕎麦とかうどんと違ってスープにめちゃくちゃ手間と時間かかる料理でそれらの自家製麺と同じで考えたらダメ
自家製麺は体壊すから絶対おすすめしない
睡眠削らないのなら他のことに手回らなくなる
製麺誰か育ててやれるようにしてやらせるより、どうせ誰かにやらせるなら製麺所の方が遥かにマシ
蕎麦とかうどんと違ってスープにめちゃくちゃ手間と時間かかる料理でそれらの自家製麺と同じで考えたらダメ
自家製麺は体壊すから絶対おすすめしない
28: ななしさん 2026/10/29(木) 19:48:04.368 ID:yDngsil20NIKU.net
しかも拘ったからって店流行るとも限らんのやぞ？
絶対に自家製麺はヤメトケ
ここまで言ってもまだ自家製麺にこだわる気か？
絶対に自家製麺はヤメトケ
ここまで言ってもまだ自家製麺にこだわる気か？
30: ななしさん 2026/10/29(木) 19:55:16.265 ID:yDngsil20NIKU.net
毎日睡眠2、３時間で客は1人も来ずでテナント料は滞納、、、
それでもお前はまだ自家製麺にこだわるといのか？
それでもお前はまだ自家製麺にこだわるといのか？
31: ななしさん 2026/10/29(木) 19:58:01.312 ID:yDngsil20NIKU.net
女房には逃げられ借金は増える一方、、、
それなのになぜ自家製麺を辞めない？
それなのになぜ自家製麺を辞めない？
33: ななしさん 2026/10/29(木) 20:09:21.401 ID:yDngsil20NIKU.net
疲労がたまりに溜まって麺打ってる間に寝ちまって目が覚めたら午前4時とか普通だからな？
37: ななしさん 2026/10/29(木) 20:16:40.533 ID:yDngsil20NIKU.net
ぶっちゃけ麺にこだわるよりねじり鉢巻の角度に拘り持ったほうが流行るまである
引用元 : ラーメン屋営むとしたら自家製麺にしたい？
