イノシシの肉って旨いの?

1: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:05:05.34 ID:pIqPBHEZ0● BE:194767121-PLT(13001)

46: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:28:26.54 ID:RJqUR3BY0
>>1
家畜化する前の豚

150: 名無しさん 2022/11/23(水) 21:01:47.82 ID:DM7ICA370
>>1
昔、干し肉食ったけど、悪くない

446: 名無しさん 2022/11/25(金) 01:15:37.46 ID:kkF1H4rx0
>>1
美味いよ

ただした処理が面倒すぎて
一般には出回らないし

下手くそが処理したシシ肉って

獣臭がすごくて食べられないよ

2: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:06:24.82 ID:5ORyMqc40
臭い

5: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:09:24.46 ID:1KpBh16Q0
>>2
血抜きがマトモに出来てない屑肉を食えば臭いよ
ちゃんとしたイノシシ肉は豚より遥かに美味い

82: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:37:33.41 ID:GzPFz0KL0
>>5
これは本当だった。
それまではゴボウを大量に入れないと
まともに食べられないと思ってたが
ここまで変わるとは知らなかった。

95: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:42:40.28 ID:acIb6j/I0
>>5
ほんっとに美味しいよね
捌いた人のスキルで全然臭みが違うよね

116: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:51:05.37 ID:jLYeO+3w0
>>5
ワイルドな猪がひどい環境でぶくぶく脂肪付けただけのブタに劣るなんてことはありえないよな
ただ屠殺場と同等の手順を経て処理された猪肉が流通に乗ることは100%無い
俺もその手の猪肉は2回しか食べてないがその2回を超える肉に出会ったことはない

325: 名無しさん 2022/11/24(木) 00:28:29.13 ID:hwp+mx9B0
>>5
ないない!
田舎だから狩猟するけど豚肉には勝てない。
ヤバいのが発情期の雄。アンモニア臭すごいし
括り罠、箱罠も血が回って旨くない。
美味しいのは、雌の鉄砲でとったやつだな

443: 名無しさん 2022/11/25(金) 00:59:59.90 ID:NtiYop+e0
>>325
イノシシから作られた豚、それを改良に改良を重ねてんだからな
好みはあるけど万人受けするのは豚肉

376: 名無しさん 2022/11/24(木) 06:17:50.33 ID:dZTOgnC70
>>5
これ、マジだった。
獣臭いものだと思って食っていたが、先日ガチでウマいのに出会った。豚肉の旨味濃縮版だった。

7: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:10:27.30 ID:OEvrk3Wu0
大分前に食べたけど硬かったという思いしかない

9: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:10:56.35 ID:uaM3v37J0
牡丹鍋とかいう気取った名前が嫌い

52: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:30:05.40 ID:yEEhAz560
>>9
修行者なんかが肉食を誤魔化して食べるための方便の呼び方だからな。
これは猪の肉ではない。牡丹の花なんだと。
桜肉もそうだ。こういうアバウトさを併せ持つ日本の修験道の面白さ。
修験の道を極めるのに必要な体力を維持するのには肉食は不可避だったんだろう。

57: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:30:50.75 ID:JGbElADw0
>>52
精進料理のがんもどきって名前も面白いよな

76: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:36:16.77 ID:SQeH2m2K0
>>52
酒は般若湯とか言って湯呑みで飲むしな

58: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:30:54.01 ID:bfb+1K+70
>>9
猪・牡丹
鹿・紅葉
鶏・柏

当然知ってるよね?!


61: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:32:32.93 ID:O3fQyEZe0
>>9
「山くじら」よりかはええべな

16: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:12:33.93 ID:/F14Xuoa0
普通
山羊だけは食えん
臭すぎた

19: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:15:10.00 ID:1hPk7yKx0
すげー美味いって事もない
マズくもないけど
つーかそんな珍しいもんでもねーだろ

22: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:16:23.13 ID:0n8HUN6z0
冬の脂のったシシ肉はボタン鍋
うまい
今の時期はパサパサ臭い

23: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:16:39.00 ID:XleQF8a70
ジビエだから当たり外れが激しい
時期が良くて良い個体のメスなら市販の豚肉よりうまい
それ以外は市販の豚肉よりマズイ
それだけ

30: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:23:08.10 ID:rtNjZnGa0
秩父で売ってる肉屋があって
ささがきごぼう入れろって言われたな
普通に豚汁みたいになった

36: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:24:42.68 ID:Do6xMUw80
イメージと逆なんだよな
山奥のイノシシは不味い、餌も不足しがちでなんでも食うから
里山近くで畑の芋とか野菜食って太ったイノシシは美味い
考えたら当たり前なんだけど、イメージとは真逆

37: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:24:43.30 ID:1ziBlZIo0
猟友会に入ってる友人からよく貰うけど特別美味しいものではない
すぐ臭くなるから東坡肉にしてるわ

65: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:33:10.69 ID:tyE8umyx0
>>37
東・・・肉をくやしく

209: 名無しさん 2022/11/23(水) 21:35:42.56 ID:1ziBlZIo0
>>65
八角老酒あるだけで角煮の工程と同じでも一応東坡肉になるぞガンガレ
やっぱり色がグロいから煮てごまかしてるだけなんだが豚より脂がこってりにっちゃりしてるから相性がいい

38: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:25:33.48 ID:EQPNXrHC0
マトン大好きな人なら気に入ると思う
俺は好き

49: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:29:21.14 ID:rhPEXnyp0
まぁ、旨いとか不味いとか言うより珍しいから食べるって感じ。
いつも食うなら豚肉がいい。

56: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:30:44.83 ID:O3fQyEZe0
>>49
「豚肉って凄えんだな」って再認識するよな

50: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:29:33.02 ID:JGbElADw0
血抜きと解体をその場ですれば普通に美味い
イノシシのローストとか普通にローストビーフと変わらん

54: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:30:31.42 ID:PHm5WxWV0
血抜きが上手いやつだと美味しい
血抜き後、すぐ冷凍してあるやつでもわりと大丈夫
好き嫌いの出る味とにおいはあるけど

タジン鍋で肉に塩胡椒してもやしでゆっくり蒸して
そのままか柚子胡椒ちょいと乗せて食べたいやつ

66: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:33:16.99 ID:trVD0KFa0
猪は肉より脂のほうがベタ旨
これを食べたことのない奴、可哀そうレベル

74: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:35:56.53 ID:PHm5WxWV0
ブランド豚と猪どっちも食えるならブランド豚選ぶけど
猪はたまーに食べたくなる


77: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:36:22.65 ID:eDGAnwdi0
昔冷凍で貰ったけど俺にはすげえ美味かった
癖になる臭みがあって子供は嫌がった

86: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:38:09.07 ID:88/1BiMG0
冬のイノシシは油がすっごいよ
家で炭火焼き肉やったら火事になるレベルで油が垂れる
ちゃんとした店で食えば美味いよ

91: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:39:15.05 ID:C/gpNmiG0
ぼたん鍋は京都でよく食べたな🍲

92: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:40:06.84 ID:kbuugcOK0
兵庫の山の精肉店で食った猪鍋は美味かった 値段だけの事はある

93: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:40:48.19 ID:H8s+Iibj0
イタリア料理で食ったけど、別に言うほど臭くはなかった

96: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:43:07.19 ID:bBH/sVVw0
伊豆の旅館に泊まると必ず出てくる
イノシシ鍋

101: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:46:18.48 ID:fu9kEUim0
割と歯ごたえがある肉だよな。
皮の毛根の食感が人を選びそうではある。
すき焼きとかが良いんじゃないの? 家はよく雑炊になってたけど。

102: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:46:43.87 ID:UkFx6mI20
通ってる猪肉料理屋は、イノブタを飼育したものしか出さない
イノシシ鍋で頂く
色は赤みが強くて、煮るとちょっと硬くて味が濃い感じ
味噌で食べるから、臭みは全然感じさせずとても美味しい

野生ジビエは喰い物が悪いから、その辺どうなんだろうね?

105: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:47:20.65 ID:mW3OA4xO0
うまいよ
マジで
美味しく喰うには
下処理が必要けど

135: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:56:54.20 ID:jLYeO+3w0
>>105
今の時期のどんぐり食ってる猪は最強だな
下処理できる一般人がいればの話だが

108: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:48:28.43 ID:MVhaoWzO0
イノシシ肉ってスーパーで探したら売ってるの?

119: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:51:42.14 ID:ewefL6+L0
>>108
スーパーで売ってても冷凍で値段高い
豚肉の方が安い
食べたかったらふるさと納税で頼んだら?
焼肉じゃなくて、鍋で食べたら美味い

109: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:48:32.72 ID:KyeyWyKl0
イノシシ食べても鹿食べても馬食べても結局牛肉がいいやってなる
ジンギスカンはウマイって思ったけど

110: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:48:46.30 ID:fu9kEUim0
熊の肉と比べてどうなんだろう。
熊は一度も食べたことがない。
コッチ熊とかいねーからなぁ・・・

115: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:50:58.69 ID:88/1BiMG0
>>110
熊はすごいパンチ力のある味というか
味の爆弾みたいな感じ
美味いんだけど強い味、優しさとか知らん味

120: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:51:43.31 ID:kQdIzKlc0
>>110
熊は処理で如実に変わる
基本猪以上に臭いから血抜きから調理から一貫して徹底した管理のもと調理されたものなら旨い
ちゃんと調理すれば臭いけど旨い

114: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:50:49.83 ID:yEEhAz560
秩父にはちょっと気取った店の半額程度の値段でジビエ料理を食べさせてくれるお店がある。

122: 名無しさん 2022/11/23(水) 20:52:09.70 ID:dWA3DaUo0
豚トロってあんじゃんあれの風味が濃い感じ
バリで食った豚はほぼイノシシで大変美味かった

引用元 : イノシシの肉って旨いの? [194767121]

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