
1: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:20:59.75 ID:9J1XUBygp
関西風のすき焼き、実はマイナーな食文化? 全国的に「煮る」派が優勢…大阪人も「わざわざ焼かへん」
https://j-town.net/2020/05/15305009.html?p=all
https://j-town.net/2020/05/15305009.html?p=all
4: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:21:27.97 ID:nNY6Plvc0
西と東でこんな分かれるんやな
59: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:25:55.51 ID:UctJRAcQa
>>4
西が東に対抗してちょっとアレンジするからな
すき焼きだけじゃなく他にも違うものが多いのはこれのせい
西が東に対抗してちょっとアレンジするからな
すき焼きだけじゃなく他にも違うものが多いのはこれのせい
86: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:29:22.77 ID:1FKkttFf0
>>59
そもそも牛を食う習慣があったのが関西で関東は豚肉文化やろ
すき焼きって関東発祥なんか?
そもそも牛を食う習慣があったのが関西で関東は豚肉文化やろ
すき焼きって関東発祥なんか?
5: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:21:32.69 ID:AfC/fFnw0
焼けるのって最初だけやろ?
途中で投入する肉は焼けないよな?
途中で投入する肉は焼けないよな?
9: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:21:52.61 ID:N2yw5z4m0
>>5
焼かないな
焼かないな
21: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:22:57.24 ID:jRYFW9aM0
>>5
基本肉を食うのが関西のすき焼きやで砂糖と醤油で野菜煮るのは後半戦や
基本肉を食うのが関西のすき焼きやで砂糖と醤油で野菜煮るのは後半戦や
58: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:25:54.19 ID:AfC/fFnw0
>>21
あ、肉は砂糖と醤油で味付けしないのか
肉を焼いて食べるパートと肉の脂と砂糖と醤油で野菜を食べるパートで分かれてるってことか
あ、肉は砂糖と醤油で味付けしないのか
肉を焼いて食べるパートと肉の脂と砂糖と醤油で野菜を食べるパートで分かれてるってことか
85: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:29:16.04 ID:jRYFW9aM0
>>58
野菜を投入するのは後半やなちょっと説明難しいけどそんな感じやと思う
野菜を投入するのは後半やなちょっと説明難しいけどそんな感じやと思う
7: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:21:45.47 ID:cMWd8p/Q0
でも俺は焼くから
8: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:21:52.05 ID:czOTUe300
高級店行ってみろよ
どこも最初に焼くぞ
どこも最初に焼くぞ
295: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:57:46.57 ID:e3bTFduw0
>>8
焼かないが
先に牛脂で鍋底焼いてから煮る
焼かないが
先に牛脂で鍋底焼いてから煮る
12: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:22:11.71 ID:VtJ0lCeE0
焼いてから炊くものだと思ってた
18: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:22:48.87 ID:1FKkttFf0
最初に肉を焼く
その後に割下を入れる
煮るってなんやねん
その後に割下を入れる
煮るってなんやねん
26: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:09.38 ID:oYKrn0xF0
煮るのは簡易さを重視した形やろ
旨さを追求するなら最初に焼く
旨さを追求するなら最初に焼く
29: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:22.55 ID:rzogCB570
わいの家は醤油と砂糖と酒と野菜の水分で煮るわ
30: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:28.74 ID:xUxKgwHM0
すき焼きは鍋料理やしな
31: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:37.09 ID:t1xLkSgi0
焼いてからって手順がよくわからんわ
44: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:24:50.97 ID:RZRBdrIB0
>>31
野菜の水を出すと同時に牛脂を吸わせようって事やないの
野菜の水を出すと同時に牛脂を吸わせようって事やないの
33: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:54.37 ID:N2yw5z4m0
西欧料理だとだいたい肉は焼いてから煮るやろ
メイラード反応で汁に旨味追加するんや
メイラード反応で汁に旨味追加するんや
34: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:23:55.38 ID:EwaywGuRa
焼く派だって実際に焼くのは最初だけやろ?
47: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:24:57.23 ID:cMWd8p/Q0
>>34
まあせやな、最初の1枚が美味くてあとは惰性感あるし
まあせやな、最初の1枚が美味くてあとは惰性感あるし
35: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:24:00.54 ID:+gfxA0yV0
最初から煮る人、馬鹿です
それじゃすき焼きじゃなくてすき煮じゃねぇか
それじゃすき焼きじゃなくてすき煮じゃねぇか
45: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:24:51.84 ID:/y9ukbbD0
最初の肉とネギは焼くだろ
48: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:25:03.29 ID:y4EmfzSe0
肉の上にザラメは?
51: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:25:16.21 ID:AsHqRnJ30
焼くと硬くなるだけ
焼く意味なし
焼く意味なし
57: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:25:52.97 ID:fXUGtW30a
生卵まとわせた脂身は美味いってのと脂入った甘い野菜はうまい
73: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:27:08.58 ID:aYyaGWg80
京都で食ったすき焼きは焼かずに野菜の上に肉載せて煎てたな
75: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:28:16.67 ID:kypA7t/Z0
面倒くさいから最初から煮るぞ
76: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:28:16.94 ID:DbiQNjwk0
しゃぶしゃぶみたいにして食ってる
77: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:28:25.14 ID:GKAhQsGJ0
牛肉美味いとこばっか焼く派やからそれが正しいんやろ
78: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:28:27.69 ID:Wkw9lSwQ0
松阪で食ったけど最初に砂糖と醤油で焼いてたで
79: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:28:59.98 ID:tKUTd4WS0
初回肉とねぎ焼いてそのまま割下で煮込むわ
91: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:29:34.14 ID:AfC/fFnw0
>>79
ワイはこれ
ワイはこれ
96: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:30:15.39 ID:RpfwfFud0
関西風の店で食うことになって肉は最初しか食べられないのかと覚悟してたら
後半鍋になったとこにも店員さんが肉入れてくれて安心した
結構高い店やったけどほんとは違うんやろか
後半鍋になったとこにも店員さんが肉入れてくれて安心した
結構高い店やったけどほんとは違うんやろか
104: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:31:16.76 ID:6dMJhf2P0
焼くのは最初の数枚
結局煮るんだよなあ
結局煮るんだよなあ
106: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:31:30.87 ID:1xHPioP+0
魯山人も焼きやな
古は焼きだったんやろ?
古は焼きだったんやろ?
107: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:31:32.89 ID:Yq+TfbDwd
すき焼きは関西風が最強
112: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:32:15.95 ID:0Df4UkHr0
関東住みやけどあの割り下で煮ただけのすき焼き嫌いやわ
あれなら焼いて塩胡椒した方が美味い
あれなら焼いて塩胡椒した方が美味い
115: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:33:06.17 ID:jRYFW9aM0
いうてワイ関西やけどスーパーですき焼きのタレ売ってるし今は最初から野菜と煮るけどな
子供の頃はすき焼きの肉に醤油と砂糖で味付けして溶き卵で食ってたわ
子供の頃はすき焼きの肉に醤油と砂糖で味付けして溶き卵で食ってたわ
130: 名無しさん 2023/01/21(土) 20:34:38.97 ID:+qGYkKBS0
料理漫画で「関西風すき焼きと関東風すき焼き」って言い出したら十中八九関東風がディスられるのに
実際は関東と同じように煮るのが大半なんか
実際は関東と同じように煮るのが大半なんか
引用元 : 【速報】すき焼き、煮る派が多数派だった
皿うどん
関東でも東京は最初だけネギと牛肉焼くよね
途中からは煮るだけ。要するに地域差もないしルールもグダグダなんよ
東京風は牛鍋という別の料理だった説