
1: 水星(秋田県) [US] 2022/06/15(水) 07:29:09.48 ID:ZR4pV3ri0● BE:194767121-PLT(13001)
水出しアイスコーヒーは日本発のコーヒーだった
水出しアイスコーヒーは日本発のコーヒーだった
私は、サードウェーブコーヒーの到来で一番ヒットしたのは、Cold brew(コールドブリュー)という水出しアイスコーヒーだと思っています。諸説ありますが、
コールドブリューは日本人が考案した抽出方法と言われています。水でコーヒーのエキスをじっくり抽出するコールドブリューは、サードウェーブコーヒーの到来で一気に知れ渡った感じです。
さまざまな容器でコールドブリューコーヒーが売られている
コールドブリューはあっという間に紙パック、缶、瓶詰めで1年を通じて売られるほどに定着。コールドブリューが元となり、他にも冷たいコーヒーが開発されました。
樽だしビールのように蛇口を倒すと、ミルクが既に入っている冷たいラテが出てくる「ドラフトラテ」
例えば、「ナイトロブリュー」と言うコーヒーサイダーのような飲み物。また、樽だしビールのように蛇口を倒すと、ミルクが既に入っている冷たいラテが出てくる「ドラフトラテ」もあります。
https://news.yahoo.co.jp/articles/db7a1399f2024cda9692643129bebe15358ce9df?page=2
水出しアイスコーヒーは日本発のコーヒーだった
私は、サードウェーブコーヒーの到来で一番ヒットしたのは、Cold brew(コールドブリュー)という水出しアイスコーヒーだと思っています。諸説ありますが、
コールドブリューは日本人が考案した抽出方法と言われています。水でコーヒーのエキスをじっくり抽出するコールドブリューは、サードウェーブコーヒーの到来で一気に知れ渡った感じです。
さまざまな容器でコールドブリューコーヒーが売られている
コールドブリューはあっという間に紙パック、缶、瓶詰めで1年を通じて売られるほどに定着。コールドブリューが元となり、他にも冷たいコーヒーが開発されました。
樽だしビールのように蛇口を倒すと、ミルクが既に入っている冷たいラテが出てくる「ドラフトラテ」
例えば、「ナイトロブリュー」と言うコーヒーサイダーのような飲み物。また、樽だしビールのように蛇口を倒すと、ミルクが既に入っている冷たいラテが出てくる「ドラフトラテ」もあります。
https://news.yahoo.co.jp/articles/db7a1399f2024cda9692643129bebe15358ce9df?page=2
2: ビッグクランチ(ジパング) [MX] 2022/06/15(水) 07:30:09.16 ID:rSKs37MR0
そもそもアメリカにアイスコーヒーなんかなかったからな
62: 冥王星(千葉県) [US] 2022/06/15(水) 07:51:46.44 ID:GdDtb1mI0
>>2
アイスティーはあったのになんでアイスコーヒーがなかったんだろうな
アイスティーはあったのになんでアイスコーヒーがなかったんだろうな
101: スピカ(東京都) [CL] 2022/06/15(水) 08:13:56.89 ID:lYVU3ZBV0
>>2
コールドブリューって水で時間をかけて抽出する淹れ方てしょ
化学実験みたいな器具使うやつ
熱湯で濃い目に淹れて氷で冷やすアイスコーヒーとは違う
コールドブリューって水で時間をかけて抽出する淹れ方てしょ
化学実験みたいな器具使うやつ
熱湯で濃い目に淹れて氷で冷やすアイスコーヒーとは違う
112: イオ(東京都) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:20:55.36 ID:wLaFxoQe0
>>101
氷に落とす淹れ方も昨今海外に伝わってる
そっちも人気で出してるんだよな
ブリュー手軽に入れたいならハリオがそれ用のボトル出してるよ
氷に落とす淹れ方も昨今海外に伝わってる
そっちも人気で出してるんだよな
ブリュー手軽に入れたいならハリオがそれ用のボトル出してるよ
237: アケルナル(大阪府) [ID] 2022/06/15(水) 12:23:38.39 ID:CpURxlsq0
>>2
そもそも匂いも楽しむものだしなw
がぶ飲みする飲み物じゃないから
そもそも匂いも楽しむものだしなw
がぶ飲みする飲み物じゃないから
3: レグルス(東京都) [FR] 2022/06/15(水) 07:30:59.63 ID:23tjsuSh0
ダッチコーヒーでしょ
オランダ発じゃないの
オランダ発じゃないの
6: 赤色超巨星(岡山県) [CN] 2022/06/15(水) 07:31:45.43 ID:egvEF9e40
アイスコーヒーはわからないけど
ビール冷やすのは日本ぐらいだっけ?
ビール冷やすのは日本ぐらいだっけ?
40: ネレイド(大阪府) [ニダ] 2022/06/15(水) 07:41:06.76 ID:mTTLvVpY0
>>6
凍る手前までガチガチに冷やすのが日本だけ
ピルスナーはどこでも冷たい。
常温ビールといえば中国だけど近年は冷えたのも売るようになった。
凍る手前までガチガチに冷やすのが日本だけ
ピルスナーはどこでも冷たい。
常温ビールといえば中国だけど近年は冷えたのも売るようになった。
270: カストル(神奈川県) [KR] 2022/06/15(水) 14:31:18.04 ID:LoVq6A7t0
>>40
ドイツはわざわざ冷えたビールを温めるとか聞いたことあるんだが逸話かな
ドイツはわざわざ冷えたビールを温めるとか聞いたことあるんだが逸話かな
272: ネレイド(大阪府) [ニダ] 2022/06/15(水) 14:43:42.34 ID:mTTLvVpY0
>>270
それは多分エールの話。
ラガー、それもピルスナー(日本人の思う普通のビールのことね。)
を常温でなんて最近じゃ中国人でもやらない。
ても日本のは冷やし過ぎかなと思う。
それは多分エールの話。
ラガー、それもピルスナー(日本人の思う普通のビールのことね。)
を常温でなんて最近じゃ中国人でもやらない。
ても日本のは冷やし過ぎかなと思う。
45: ヒアデス星団(茸) [ニダ] 2022/06/15(水) 07:43:35.03 ID:EQYw+P4Y0
>>6
日本みたいに5℃だの0℃たのとキンキンには冷やさないが
世界中でビールは冷やしてるぞ。
日本みたいに5℃だの0℃たのとキンキンには冷やさないが
世界中でビールは冷やしてるぞ。
151: グレートウォール(東京都) [US] 2022/06/15(水) 08:59:20.41 ID:SgEFcVAa0
>>6
冷やすのはラガー
エールは冷やしすぎると香りが飛ぶ(よなよなエールにも注意書きとしてある)
冷やすのはラガー
エールは冷やしすぎると香りが飛ぶ(よなよなエールにも注意書きとしてある)
9: 太陽(宮崎県) [US] 2022/06/15(水) 07:32:36.83 ID:jn4ZSrPJ0
12時間かかるのか・・・
https://tabi-labo.com/281609/coffee-talk-09
https://tabi-labo.com/281609/coffee-talk-09
24: グリーゼ581c(図書館の中の街) [ニダ] 2022/06/15(水) 07:37:11.90 ID:I9b9wfFC0
すっかり見かけなくなったけど
昔ながらの喫茶店のサイフォンで淹れる珈琲がいちばん美味しい。淹れる人の腕のせいかもしれないけど。
昔ながらの喫茶店のサイフォンで淹れる珈琲がいちばん美味しい。淹れる人の腕のせいかもしれないけど。
34: ガニメデ(ジパング) [US] 2022/06/15(水) 07:39:27.75 ID:NiTGInlB0
>>24
客が見える位置で淹れてくれるところがいい
所作を眺めるだけで値段分の価値があるよ
客が見える位置で淹れてくれるところがいい
所作を眺めるだけで値段分の価値があるよ
138: レア(東京都) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:42:38.00 ID:l5ROrc7C0
>>24
サイフォンてのは量と時間を守れば均一な味が出来てドリップみたいに技術は要らないんだとか
そういうのが量作る喫茶店に合ったんじゃない?
風情もあると思うが
サイフォンてのは量と時間を守れば均一な味が出来てドリップみたいに技術は要らないんだとか
そういうのが量作る喫茶店に合ったんじゃない?
風情もあると思うが
30: ハービッグ・ハロー天体(沖縄県) [US] 2022/06/15(水) 07:38:14.84 ID:YPKTzPLv0
アメリカのコーヒーって薄いのよ
日本のコーヒーは全部濃い
日本のコーヒーは全部濃い
39: ジュノー(ジパング) [JP] 2022/06/15(水) 07:40:57.90 ID:L593xEN20
昔からあるんじゃないの
1978年の博多で大掛かりな水出しコーヒーの器具使ったことある
1978年の博多で大掛かりな水出しコーヒーの器具使ったことある
57: バン・アレン帯(茸) [US] 2022/06/15(水) 07:48:19.82 ID:G//og2Xl0
>>39
明治時代に2銭くらいで氷コーヒーって名前で売ってたらしいからね
明治時代に2銭くらいで氷コーヒーって名前で売ってたらしいからね
124: エウロパ(SB-Android) [DE] 2022/06/15(水) 08:36:05.01 ID:ANZk5olr0
>>57
そもそも西欧人がコーヒーを冷やして飲む習慣を知ったのは、1840年頃、フランス人が植民地支配していた北アフリカ・アルジェリアのマサグランという町で、地元の人が熱いコーヒーに水を入れて冷まして飲んでいたことからだと言われています。
そもそも西欧人がコーヒーを冷やして飲む習慣を知ったのは、1840年頃、フランス人が植民地支配していた北アフリカ・アルジェリアのマサグランという町で、地元の人が熱いコーヒーに水を入れて冷まして飲んでいたことからだと言われています。
42: 高輝度青色変光星(茸) [ニダ] 2022/06/15(水) 07:41:56.72 ID:dOXWD7Xf0
湯で淹れたコーヒーを冷やすのと
水で出した冷たいコーヒーは別物
水で出した冷たいコーヒーは別物
48: ベガ(SB-iPhone) [JP] 2022/06/15(水) 07:45:01.97 ID:sux9Qpa00
スッキリしていていいよね水出しコーヒー
61: デネボラ(光) [ヌコ] 2022/06/15(水) 07:50:55.29 ID:oqPBOHEv0
なんで、市販のアイスコーヒー激まずなんだ??やっぱ、コールドブリューは飲みやすい、麦茶みたいな感じ
64: レグルス(茸) [US] 2022/06/15(水) 07:52:54.06 ID:dhFvm1O80
レーコー発祥の地大阪
いや名古屋か?
いや名古屋か?
65: フォーマルハウト(埼玉県) [CN] 2022/06/15(水) 07:53:27.89 ID:quwLEf0P0
俺はコールドブリュー嫌いだな
あのえぐみが消えてしまうのが好かん
あのえぐみが消えてしまうのが好かん
67: エッジワース・カイパーベルト天体(東京都) [US] 2022/06/15(水) 07:53:42.76 ID:rT+7Sgt70
アイスコーヒーって作ってみてわかったが
1.5倍くらい粉がいるのな、すなわち店のアイスは割安であった
1.5倍くらい粉がいるのな、すなわち店のアイスは割安であった
79: プロキオン(埼玉県) [MX] 2022/06/15(水) 08:00:33.27 ID:/s/BUnVw0
冷えたコーヒーは好きだが
アイスコーヒーはあまり好きじゃない俺
アイスコーヒーはあまり好きじゃない俺
97: ヒドラ(東京都) [US] 2022/06/15(水) 08:11:04.05 ID:ZqjJK46h0
水出しコーヒーもう作ってるわ
なお秋頃まで毎日作り続ける模様
なお秋頃まで毎日作り続ける模様
98: 青色超巨星(青森県) [US] 2022/06/15(水) 08:11:08.97 ID:+DNAZfdE0
そろそろレイコーの季節か
114: エッジワース・カイパーベルト天体(暗号化された島) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:22:14.10 ID:zcjGT1CaO
干し椎茸を戻すのも冷蔵庫で時間をかけてやると
断然薫りが良いし
緑茶も冷水でいれると美味しい
断然薫りが良いし
緑茶も冷水でいれると美味しい
120: ベスタ(ジパング) [GB] 2022/06/15(水) 08:31:48.68 ID:87V1yoqS0
>>114
冷凍マグロの解凍も水の中で時間を掛けた方がいいらしい。
冷凍マグロの解凍も水の中で時間を掛けた方がいいらしい。
142: レア(東京都) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:47:46.91 ID:l5ROrc7C0
>>120
浸透圧の関係で真水じゃドリップも流れ出るから塩水でやんないと水っぽいのになるだけだぞ
浸透圧の関係で真水じゃドリップも流れ出るから塩水でやんないと水っぽいのになるだけだぞ
117: カストル(福岡県) [FR] 2022/06/15(水) 08:28:45.32 ID:Nyb6K30L0
水出しコーヒーって時間かかるのがなぁ
118: デネブ(東京都) [US] 2022/06/15(水) 08:29:54.33 ID:LVnQoeRN0
ググってみたら、水出しコーヒーはオランダ領インドネシアでオランダ人が始めたものだけど、
苦い品種をなんとか普通に飲めるよう考案した苦肉の策で、オランダ本国ではやってない
現代の水出しコーヒーとは目的が違うね
苦い品種をなんとか普通に飲めるよう考案した苦肉の策で、オランダ本国ではやってない
現代の水出しコーヒーとは目的が違うね
121: ポラリス(茸) [US] 2022/06/15(水) 08:33:13.08 ID:pwVHjBx/0
そもそも豆から抽出って旨くなりようがないんだよ
インスタントコーヒーが旨いに決まってるだろ
旨くなるように研究したんだから
インスタントコーヒーが旨いに決まってるだろ
旨くなるように研究したんだから
132: ヒアデス星団(茸) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:39:51.91 ID:EQYw+P4Y0
>>121
インスタントコーヒーだって元は豆から抽出だろうに
インスタントコーヒーだって元は豆から抽出だろうに
123: ハレー彗星(神奈川県) [UA] 2022/06/15(水) 08:35:53.85 ID:PzjtT3if0
日本の水出しは玉露の氷出しから着想を得ているのかな?
125: エリス(愛知県) [DE] 2022/06/15(水) 08:36:05.82 ID:CIRBOA0V0
水出しコーヒーこの間やってみたけど
コーヒー豆けっこう使う?
中々濃く出ない。もっと細かく引いたほうがいいのかな
コーヒー豆けっこう使う?
中々濃く出ない。もっと細かく引いたほうがいいのかな
131: ニクス(愛媛県) [IR] 2022/06/15(水) 08:39:29.86 ID:+YcNtyFo0
コーヒー牛乳も日本だってね
133: ニクス(愛媛県) [IR] 2022/06/15(水) 08:40:21.37 ID:+YcNtyFo0
てかアイスコーヒー水だしやったん
てっきり熱いやつ冷ましてるのかと
てっきり熱いやつ冷ましてるのかと
140: ヒアデス星団(茸) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:45:03.60 ID:EQYw+P4Y0
>>133
アイスコーヒーは単に冷たいコーヒーの総称。抽出する方法は問わない。
多くは普通にお湯で抽出したものを冷たくしている。
水だしってのはお湯で抽出しないで常温辺りの水で抽出する方法。
アイスコーヒーは単に冷たいコーヒーの総称。抽出する方法は問わない。
多くは普通にお湯で抽出したものを冷たくしている。
水だしってのはお湯で抽出しないで常温辺りの水で抽出する方法。
135: はくちょう座X-1(大阪府) [ニダ] 2022/06/15(水) 08:40:52.33 ID:WPAg3USc0
レーコーにフレッシュとガムシロ
136: 百武彗星(広島県) [US] 2022/06/15(水) 08:41:22.50 ID:qegm/JJJ0
コールドブリューってつべで外国人がジャーとか使って作ってるのよく見たから海外発祥と思ってた
137: ハレー彗星(神奈川県) [UA] 2022/06/15(水) 08:41:37.92 ID:PzjtT3if0
水出しコーヒーって、ニトロコールドブリューコーヒーとか、もうわからない所まで来てるんだな
窒素充填したビールみたいな泡立ちコーヒーなのか
窒素充填したビールみたいな泡立ちコーヒーなのか
161: 百武彗星(広島県) [US] 2022/06/15(水) 09:12:58.04 ID:qegm/JJJ0
昔も今も日本のアイスコーヒーは急冷よな
まあチェーン店なんかはリキッドだろうけど
まあチェーン店なんかはリキッドだろうけど