1: 名無しさん 2023/06/02(金) 18:59:57.05 ID:FBllH8aA0
どうしたらいいものか
ニラもねんだわ
長ネギはあるがニラがわりになる？
ニラもねんだわ
長ネギはあるがニラがわりになる？
2: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:00:30.22 ID:/d0zTKm70
生でいくんだよ
3: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:00:50.31 ID:FBllH8aA0
>>2
ころすきか！！
ころすきか！！
4: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:01:10.90 ID:PnDdyg+o0
ざっと掃除（血管取ったりハツの脂とったり）して沸騰したお湯にぶち込んでそのまま1時間放置や
火はつけるな 煮込むと固くて食えん
火はつけるな 煮込むと固くて食えん
8: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:02:11.86 ID:FBllH8aA0
>>4
掃除って台所で？血が飛び散ってヤバいきんがぶんさんされるよね？
掃除って台所で？血が飛び散ってヤバいきんがぶんさんされるよね？
26: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:09:35.07 ID:FUHldyUQ0
>>8
ボウルにチョロチョロ水出しながら流水でやるんやで
ボウルにチョロチョロ水出しながら流水でやるんやで
6: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:01:52.08 ID:qB9YrmGk0
困ったら酒みりん醤油を同量の割合で煮とけばええ
生姜があればなお良し
生姜があればなお良し
9: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:02:32.66 ID:FBllH8aA0
>>6
煮るんか
よさげだな
煮るんか
よさげだな
7: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:01:57.51 ID:41ThZuJNd
衣つけて揚げろ
くっそ旨いぞ
くっそ旨いぞ
10: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:02:49.25 ID:/Z4eKCSvM
とりあえず茹でてみろ
15: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:03:47.16 ID:x70JYiVv0
赤ワインでにればええ
13: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:03:15.82 ID:FBllH8aA0
とりあえずちぬきする
17: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:04:36.79 ID:lUXZnIH80
甘辛煮とかええんちゃうか？
18: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:05:18.93 ID:FUHldyUQ0
ワイはニラレバーソテーにしたり柑橘類のソースと合わせたりしたで
あとレバーパテにもできるで！めっちゃ旨い
あとレバーパテにもできるで！めっちゃ旨い
19: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:05:38.53 ID:FUHldyUQ0
煮るのはド定番やしすぐ終わるな
20: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:05:50.32 ID:x70JYiVv0
21: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:06:00.97 ID:PnDdyg+o0
鶏レバーは火を入れすぎたらマジで食えたもんやないからワイの言ったような下処理してからタレと絡めたり野菜と一緒にさっと炒めたりして喰ったほうがええぞ
27: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:10:10.18 ID:FBllH8aA0
>>21
でもなまやけこわいくないか？
でもなまやけこわいくないか？
31: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:11:55.56 ID:PnDdyg+o0
>>27
火を入れすぎずに且つ生焼けにしないためにたっぷりの熱湯に入れて低温調理すんねん
70℃やったら30分も入れとけば滅菌できるで
空いてるなら炊飯器の保温も70℃くらいやからオススメや
火を入れすぎずに且つ生焼けにしないためにたっぷりの熱湯に入れて低温調理すんねん
70℃やったら30分も入れとけば滅菌できるで
空いてるなら炊飯器の保温も70℃くらいやからオススメや
22: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:07:32.07 ID:b2PCkloR0
牛乳に漬けるとか聞いた
23: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:08:24.22 ID:PnDdyg+o0
血抜きつって水に晒しすぎたりすると旨味も抜けるからあんまやらんほうがええで
24: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:09:06.91 ID:qB9YrmGk0
出汁なんてちまちましたもん要らん
どうしてもってんならほんだしでもブチ込んどけ
どうしてもってんならほんだしでもブチ込んどけ
32: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:12:05.14 ID:9QMX8UHS0
レバーパテ好き
42: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:16:26.34 ID:AWBB6Xsj0
超強火でさっと焼いて酒と醤油半々に混ぜたもので味付けるのすき
焼きすぎず焼かなすぎもせんのがポイントや
焼きすぎず焼かなすぎもせんのがポイントや
44: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:17:28.33 ID:ugwYsNQe0
ワイの理想は65度で1時間や
いろんな菌がこわいゆえ
いろんな菌がこわいゆえ
50: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:20:40.81 ID:y3LmeC79a
レバ刺しのレバーって鳥？
58: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:22:01.01 ID:FUHldyUQ0
>>50
焼き鳥屋で出てくるやつはそら鶏や
居酒屋とか焼肉屋は普通牛や
ていうかなんでそんな事すら知らんねん
焼き鳥屋で出てくるやつはそら鶏や
居酒屋とか焼肉屋は普通牛や
ていうかなんでそんな事すら知らんねん
60: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:22:15.53 ID:ugwYsNQe0
薄く切ってフライの方がええかもな
61: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:23:24.43 ID:seS07RrC0
掃除せんと臭くて食われへんで
62: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:24:55.74 ID:2Nyw4C9K0
めっちゃ楽なのはレバニラ炒め
普通は鶏レバー生姜煮
焼き鳥は難しい
美味しいのはハツ
普通は鶏レバー生姜煮
焼き鳥は難しい
美味しいのはハツ
67: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:27:55.44 ID:ugwYsNQe0
ミスってカチカチになったらキーホルダーにできるしな
73: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:30:06.51 ID:PnDdyg+o0
失敗して覚えていくもんや
鶏レバーなんて高いもんちゃうしな
腹は壊さんようにな
鶏レバーなんて高いもんちゃうしな
腹は壊さんようにな
78: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:31:44.18 ID:2Nyw4C9K0
>>73
言うて店によって全然違うしな
レバーとは思えないほど淡白なレバーも、市販レバーとは思えない血生臭いレバーも売ってる
言うて店によって全然違うしな
レバーとは思えないほど淡白なレバーも、市販レバーとは思えない血生臭いレバーも売ってる
76: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:31:32.56 ID:PnDdyg+o0
レバーに牛乳って腐りかけみたいなやつやったら意味あるやろうけどな
漫画が元なんかこれ
漫画が元なんかこれ
79: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:32:26.38 ID:y3cadVK/a
大体甘露煮やろ
86: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:37:21.40 ID:pmJONlFlr
血抜きして醤油生姜砂糖味醂酒で煮ればいい
87: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:38:38.50 ID:2Nyw4C9K0
>>86
白だしで煮るの楽やで
甘いの良ければ麺つゆ
白だしで煮るの楽やで
甘いの良ければ麺つゆ
90: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:40:05.22 ID:YabhpgeE0
レバー臭くて食えないわ
よくあんなもん食えるよな
よくあんなもん食えるよな
93: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:41:34.88 ID:FBllH8aA0
>>90
生臭さが好き
最近はまってる
にんにくも好き
スタミナつくんや
生臭さが好き
最近はまってる
にんにくも好き
スタミナつくんや
101: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:48:16.57 ID:N1QdgPVYM
色んなレバーがあるけどだいたいどのレバーも加熱しすぎるとパサパサのモフモフになるから全く美味くない
いかに加熱しすぎずに殺菌するかが勝負
いかに加熱しすぎずに殺菌するかが勝負
111: 名無しさん 2023/06/02(金) 19:53:01.03 ID:cxkOjuN/0
ネギと一緒に甘辛く煮たら美味しいやで
「フォアグラ 鶏」で検索すると出てくるけど、
鶏レバーで作る偽フォアグラは簡単なわりにクセがなくて美味しい。
適当に切り込みを入れて血の塊をとる→牛乳に10分ほど漬ける→軽くふいて塩コショウ→ビニール袋に入れてマヨネーズに漬けて一晩冷蔵庫→フライパンで焼き色を付け水気を飛ばす
マヨネーズに油分があるから焼く時の油は不要。
ハンバーグの上に載せて一緒に食べると高級感があるよ
鶏レバニラ定期
レシピはようつべ見れ