【本みりんの日】家庭菜園で育てた果物を使った「果実酒」の作り方…

1: BFU ★ 2020/11/30(月) 09:00:08.40 ID:A0Er+rSn9
家庭菜園などで自分で育てた果樹を使って、ぜひ果実酒を作ってみましょう。漬け込んで作った味は、市販のものでは味わえない喜びがあります。多くの果実酒には血行促進や成人病の予防、滋養強壮など数多くの効果があり、健康飲料として親しまれています。

家庭菜園で育てた果物を使った「果実酒」の作り方の画像はこちら
手作りなら保存料などの添加物の心配も一切無用。新鮮果実の香り豊かな果実酒を思いきり楽しんでみましょう!
果実酒を作るポイント
●果実酒にはよく熟して甘くなった果実よりも、熟する手前の渋みが強いものの方が適しています。

例えば梅酒なら、黄色く熟した実ではなく、青い梅を使います。

●ほとんどの果実は、氷砂糖とホワイトリカーで漬ければおいしい果実酒ができます。ホワイトリカーはアルコール度数が35度のものがよいでしょう。

2020年11月29日 12:00
https://www.excite.co.jp/news/article/Nukumore_2393/

42: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:17:18.41 ID:Reob6JZX0
>>1
違法じゃないの?

2: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:01:35.91 ID:IQ10peCD0
なぜホワイトリカーなんだろう

7: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:13:25.06 ID:PwdV07Vi0
>>2
癖が無いかららしい

15: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:21:47.27 ID:t7Dh3YCe0
>>2
無味無臭、安価、度数が35度
度数は果実を漬ける場合防腐の為ならもっと高い方が安心だが
とにかくコスパ最強

28: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:43:41.02 ID:lUkL38Oq0
>>2
腐敗防止
未熟な果実を使うのも同じ

30: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:57:57.13 ID:m1XSBaSh0
>>28
酒税法の問題だぞ
腐敗防止の側面もなくはないけど

ワイン梅酒や日本酒梅酒も作れるけど思いっきり違法なので気をつけようって近所の犬が鳴いてた

34: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:59:59.96 ID:T/Jqn3D80
>>30
自宅でちびちび消費してる分には問題無さそうだけど駄目なの?

43: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:18:17.78 ID:42qafhWr0
>>34
基本的にはメーカーから金取るための法律みたいだから大丈夫。
酒税法に反対する酒屋さんが裁判沙汰にしたくてドブロクのちらしを警察に送ったけど反応なくて困ってた。

67: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 12:31:42.16 ID:r8nKfC1H0
>>43
漫画家が梅酒作り方を描いたら
税務署に摘発されたって事件あったんだが

65: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 12:20:33.40 ID:XnPcdw2l0
>>34
いちいち調べないというだけ
農家のどぶとかワインとか誰も何も言わない

35: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:02:06.82 ID:ZfT46Lg70
>>2
酒税法で20度未満のお酒で作るためには許可が必要になる。
35度のホワイトリカーであれば製造中に20度を下回らないのでホワイトリカーを使うことが多い。
20度を下回らなければどれでもいいんだけど、癖が少ないホワイトリカーが一般的には好まれる。
癖が気にならなかったり逆に好む人はブランデーとかウォッカとか度数が高いお酒を使うこともある。

4: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:02:04.54 ID:V7/NGsJi0
みりん梅酒の予感(・∀・)

5: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:10:41.50 ID:LjFUSIWF0
今なら、高濃度の焼酎(アルコール消毒の代用品)で、
つけられるかもw

17: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:22:52.97 ID:t7Dh3YCe0
>>5
漬ける意味が無い
ホワイトリカーの方が圧倒的に安い

6: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:13:10.87 ID:T/Jqn3D80
カーチャンがはりきって作るまでは良いけど
ほとんど消費されずに床下にコレクションするのは何故なの

10: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:15:53.79 ID:QAbPH+ZK0
作るのは楽しいが
使うのは楽しくない


12: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:18:55.32 ID:8Jv1ZRHT0
ホワイトリカーを含む焼酎の日は11月1日だぞ

59: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:07:51.22 ID:38UOqBk+0
>>12
11/30を「本みりんの日」としてるんだってさ
つか記事内に書いとけっつのな

13: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:19:20.02 ID:8ATMHWJT0
3年前に作ったみりん梅酒
甘いのが好きだから氷砂糖を追加した
美味しい~

16: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:22:51.18 ID:Dtvy0iIb0
普通にホワイトリカーで作る
梅と桃しか作らない
素人が作った桃はたいして美味くないから、香りだけは生かしたい
アルコール度数が低いと再発酵始まるからバレると怒られるのよね

19: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:30:38.98 ID:XFoK178g0
ホワイトリカーと甲類焼酎って何が違うんだ?

20: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:32:00.47 ID:41lOjMmK0
砂糖まみれの健康に悪い飲み物

24: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:41:48.87 ID:lUkL38Oq0
菜園なのに果物が採れるのかね

32: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:58:38.16 ID:+gnoWB/70
まだ去年のが大量に残ってるのに
季節の仕事とばかりに新たな仕込みが始まる件

25: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:42:00.99 ID:0SyNNSiU0
本みりん1リットルに青梅、らしいけど氷砂糖は足したいよね

31: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:58:10.26 ID:HlyKi8ZV0
家庭菜園で育てた葡萄にイースト菌混ぜて密造酒

27: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:43:34.75 ID:8qOWxyqW0
氷砂糖が高いから普通の粉状の砂糖でも同じだよな 

33: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 09:59:18.82 ID:8XM5PJcB0
普通の砂糖だと一揆に糖度が上がって梅がしわしわになるらしいわ

40: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:14:10.18 ID:in3DZ76U0
おいしいみりんは炭酸で割るだけでおいしいのにもったいない

41: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:14:48.99 ID:ZXUUn5N10
果物をミックスして浸けたらどうなるだろ

44: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:21:18.67 ID:/2qA3/5L0
ウイスキーで浸けた梅酒と柿酒が良い案配に熟成されて来たわ

46: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:32:53.34 ID:TvYPNizT0
>>44
安いウィスキーも美味しくなるよね


49: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:41:59.10 ID:HSFy1lwB0
35度の米焼酎で梅酒作ってみたけど、いまいちだったぞ
風味が喧嘩してる感じ

50: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:42:10.93 ID:XyS1sebS0
発酵しなければセーフ

52: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:56:05.26 ID:T+2Ck0Xq0
20度以下のアルコールは禁止。
米とブドウは禁止。

自家製サングリアは禁止。
みりん梅酒も禁止。

53: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 10:57:57.64 ID:42qafhWr0
自家製山ブドウ酒とか出してる旅館結構あるけどな

54: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:02:44.26 ID:j143a3uJ0
>>53
本当は無料でも認可受けてないとダメだよな?

55: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:03:43.06 ID:m1XSBaSh0
>>53
旅館が客に提供する用に作るのは特例で認められてる

57: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:05:35.98 ID:GGbkchPL0
みりんで、梅酒を作ると
大騒ぎになるんだよね?
NHKでやってた

60: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:10:41.61 ID:cwvc3v4r0
>>57

みりんは本来はそのまま飲む甘いお酒なんだよな。。。

ところで、お屠蘇はカクテルの一種という事なのか?

63: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:51:08.12 ID:AOcp5XbM0
>>60
養命酒の漢方薬を浸けるベースはみりん
なので養命酒のみりんも売ってる

61: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:15:40.88 ID:r4t8FfUF0
この速さなら言える
焼酎の100%ジュース割の方が安くて簡単

62: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 11:44:29.66 ID:T+2Ck0Xq0
>>61
市販の梅酒には酸味料を使った
ジュース割以下のものもあったりする。

64: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 12:02:43.17 ID:IQ10peCD0
婆ちゃんが梅酒と梅干しを同じ入れ物で並べて置いてたから
梅酒と間違って梅干しの漬け汁飲んでくそまずかった思い出

78: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 22:46:58.55 ID:in3DZ76U0
>>64
白湯に梅の漬け汁入れたの好きだわ

73: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 18:57:26.45 ID:BvXvhx3f0
氷砂糖をたっぷり入れるからカロリー高すぎ

♪ドロリとした梅酒~

74: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 18:58:20.40 ID:KraaIa6l0
焼酎甲類みりん梅酒派

75: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 18:59:15.54 ID:EP4uBy+q0
あ、梅酒と一緒にびわを漬けたの忘れてた
今から飲むわ

76: ニューノーマルの名無しさん 2020/11/30(月) 18:59:22.92 ID:8ATMHWJT0
枇杷の種とか林檎の種で作るのも美味しい

引用元 : 【本みりんの日】家庭菜園で育てた果物を使った「果実酒」の作り方… [BFU★]

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