1: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:45:31.49 ID:77vvUiw00● BE:128776494-2BP(10500)
老舗寿司屋で「サーモン」注文→店の一言で客赤っ恥 Xで議論呼ぶ「寿司ネタ」エピソード
https://news.yahoo.co.jp/articles/0f64331706cbe3a47757540617f0e1feed89067b
https://news.yahoo.co.jp/articles/0f64331706cbe3a47757540617f0e1feed89067b
8: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:47:44.69 ID:aRD2Vk0L0
老舗だからとか回る方の店とか、明らかに言わなくていい
無いの一言でいい
無いの一言でいい
10: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:48:33.09 ID:niyp67Wf0
創作では？
12: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:49:06.64 ID:g/sSODHC0
サーモンじゃなくて鮭って言え
44: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:55:22.98 ID:XyXxcA5P0
>>12
鮭は天然物でアニサキスの宝庫だから生で食ったら病院送りになるぞ
鮭は天然物でアニサキスの宝庫だから生で食ったら病院送りになるぞ
69: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:02:35.82 ID:S0q0lNmq0
>>44
だから置いてないんだよな
だから置いてないんだよな
14: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:49:36.31 ID:UBo7gT6y0
回らない寿司屋でサーモンうんぬんの話もう何千回も聞いたわ
24: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:52:01.26 ID:zxEOXupn0
こんな高飛車な老舗あるかな
高級店でカウンターでも大将は愛想いいよ
高級店でカウンターでも大将は愛想いいよ
300: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:48:10.08 ID:weOM9eyL0
>>24
上から目線で何も知らない客を見下してくる老舗とか漫画やドラマの中だけだよな
格式の高い老舗ほど客に喜んで欲しいってホスピタリティに溢れてる
上から目線で何も知らない客を見下してくる老舗とか漫画やドラマの中だけだよな
格式の高い老舗ほど客に喜んで欲しいってホスピタリティに溢れてる
27: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:52:33.22 ID:C8s+MoSU0
江戸前にも鱒を使った寿司はあるけどな
サーモンで笑うのは嘘松
サーモンで笑うのは嘘松
33: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:53:32.72 ID:+jJU8P2z0
サーモンは昔食べられてなかったのは、保存技術が発達していなかったからって見たがどうなんやろな
他のネタに比べて並べられんほど劣ってるのかな
他のネタに比べて並べられんほど劣ってるのかな
108: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:11:33.27 ID:7TbYSHMl0
>>33
寄生虫がいるからしいぞ
生だと危険だから食べられなかったんだけど
寄生虫無しの養殖サーモンをノルウェーが開発できたんだと
寄生虫がいるからしいぞ
生だと危険だから食べられなかったんだけど
寄生虫無しの養殖サーモンをノルウェーが開発できたんだと
121: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:15:01.78 ID:C8s+MoSU0
>>108
なぜわーくには寄生虫のいないサーモンを養殖できないのか
なぜわーくには寄生虫のいないサーモンを養殖できないのか
203: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:29:43.98 ID:3I2nXNYE0
>>121
信州サーモンがあるよ
高いけど
信州サーモンがあるよ
高いけど
466: 名無しさん 2023/11/13(月) 13:39:39.57 ID:ZF/9ng450
>>121
調べもせずよく書き込めるなあ
陸上養殖でサバから鮭からアニキサス排除したのがあるが？
その書き込んでる機械で調べることもできないの？？
調べもせずよく書き込めるなあ
陸上養殖でサバから鮭からアニキサス排除したのがあるが？
その書き込んでる機械で調べることもできないの？？
133: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:17:17.76 ID:hz8w4X830
>>33
新鮮か否かではなく鮭には鯖とか秋刀魚とかと違ってアニサキスが筋肉部分に確実にいるから食えないのよ
新鮮であればあるほど元気なアニサキスがいるから余計に食えない
新鮮か否かではなく鮭には鯖とか秋刀魚とかと違ってアニサキスが筋肉部分に確実にいるから食えないのよ
新鮮であればあるほど元気なアニサキスがいるから余計に食えない
284: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:45:34.91 ID:zGWWxrot0
>>133
アニサキスは内臓にいる寄生虫だよ
ただし宿主が死んで時間が経つと逃げ出そうとして内臓破って筋肉に移動する
だから鮮度が高いと筋肉にはいない
アニサキスは内臓にいる寄生虫だよ
ただし宿主が死んで時間が経つと逃げ出そうとして内臓破って筋肉に移動する
だから鮮度が高いと筋肉にはいない
554: 名無しさん 2023/11/13(月) 14:26:12.21 ID:vRkO1HQa0
>>284
鮭鱒化は筋肉にいる確率が非常に高いってすでに研究報告もあちこちでされてるから全ての魚が内臓にしかいないと固定概念で語るのはよろしくない
鮭鱒化は筋肉にいる確率が非常に高いってすでに研究報告もあちこちでされてるから全ての魚が内臓にしかいないと固定概念で語るのはよろしくない
47: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:57:02.83 ID:Ang59oDB0
マグロもづけの赤身以外出すのは江戸前の伝統に反するはずだもんな
トロなんて出すのはもってのほかあんなもん焼くか煮るか捨てるかだ
伝統鮨謳うならネタは全て酢締めか醤油漬けか佃煮で出せ
トロなんて出すのはもってのほかあんなもん焼くか煮るか捨てるかだ
伝統鮨謳うならネタは全て酢締めか醤油漬けか佃煮で出せ
49: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:57:41.33 ID:22LzKuoi0
江戸前を理由に回る寿司ネタをバカにすることはナンセンスだな
クロマグロは東京湾で取れねえし江戸時代の絵画にもマグロは描かれとらんからな
クロマグロは東京湾で取れねえし江戸時代の絵画にもマグロは描かれとらんからな
48: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:57:05.72 ID:THoUGPY90
サーモンにはアスタキサンチンというアンチエイジング系最強クラスの栄養素が豊富なのにな
それでいてDHA、EPAも豊富という、健康に悪そうなニュー速民に相性の良い食べ物だぞ
それでいてDHA、EPAも豊富という、健康に悪そうなニュー速民に相性の良い食べ物だぞ
50: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:57:49.32 ID:3wc0cnQh0
回らないおすし食べたことないけどその日仕入れたモノはカウンターにディスプレイされてるんじゃないの？
54: 名無しさん 2023/11/13(月) 11:58:23.33 ID:8UFv7FTC0
原価高いんだよな
店としてはあまり注文してほしくないネタ
店としてはあまり注文してほしくないネタ
66: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:01:15.19 ID:FWQCv7eK0
サーモン頼んで良いのは北海道だけ
新鮮な時鮭とか歯応えあって美味いな
新鮮な時鮭とか歯応えあって美味いな
76: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:04:45.70 ID:FNLHGqNn0
今日入ってないです
で済ませられないものか
まあ、回転寿司と同列にされたと思ってイラっとしたのかもしれんが
で済ませられないものか
まあ、回転寿司と同列にされたと思ってイラっとしたのかもしれんが
78: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:04:54.89 ID:2JhZAsq10
通ぶってコハダでも注文しとけばええねん
83: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:06:09.08 ID:wXCkI/Cs0
江戸時代に現代並の冷凍技術があったなら
サーモンも江戸前寿司に入ってたのだろうか
サーモンも江戸前寿司に入ってたのだろうか
104: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:10:44.63 ID:No2OHfeA0
サーモンとか言ってるがあれニジマスだぞ
あんな生臭いのなぜ人気あるのかわからん
あんな生臭いのなぜ人気あるのかわからん
154: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:22:47.10 ID:EgIWDFod0
>>104
私は炙ってないと食えない
私は炙ってないと食えない
115: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:13:58.91 ID:oVKSGe320
やっぱり調べると北海道や新潟では鮭の寿司あるな
117: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:14:02.92 ID:yIh0DS0o0
サーモン独特の臭みがあるよね
国内養殖の高いやつは除いて
国内養殖の高いやつは除いて
126: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:16:36.54 ID:9KjgciWO0
サーモン →置いてません
時鮭 →あれば出します
鮭児 →イキのいいのが入ったばかりでして、ヘイ
なぜなのか
時鮭 →あれば出します
鮭児 →イキのいいのが入ったばかりでして、ヘイ
なぜなのか
166: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:23:59.73 ID:N9h9Rf/j0
サーモンは寿司ネタとしては新しいからな
178: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:25:29.12 ID:8E4TOI2J0
そういやサーモンを生食するようになったのは割と近年だな
中南米の安いサーモン(実は虹鱒)の養殖が盛んになったのと冷凍技術の向上によるものかな？
中南米の安いサーモン(実は虹鱒)の養殖が盛んになったのと冷凍技術の向上によるものかな？
179: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:25:38.42 ID:UsbyuvkD0
俺はオニオンサーモンがない店には行かないぞ
202: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:29:33.29 ID:vs9B73qd0
サーモン嫌いではないが、
職人さんのいる
寿司屋で食べるのはもったいないな
職人さんのいる
寿司屋で食べるのはもったいないな
225: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:34:48.59 ID:5B5ecoPY0
元々はサーモンが鮭でトラウトが鱒のはずなんだけど食べ物の呼び名は高く売りやすいように適当な名前つけるからサーモントラウトとかわけわからん事になっとる
252: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:39:26.47 ID:BKD5tIcT0
>>225
養殖マス(ニジマス)みたいな意味みたいよサーモントラウト
売るための造語ではあるだろうけど
養殖マス(ニジマス)みたいな意味みたいよサーモントラウト
売るための造語ではあるだろうけど
135: 名無しさん 2023/11/13(月) 12:17:27.62 ID:W68a9QbJ0
まあ実際ほかの寿司ネタと合わないよね独特の臭さが
あれ単品として食うのはありだと思うけど
特に赤身とは全然わないと思う
あれ単品として食うのはありだと思うけど
特に赤身とは全然わないと思う
>鮭は天然物でアニサキスの宝庫だから生で食ったら病院送りになるぞ
冷凍でガチガチに凍らせて死滅させてから
生で食うから大丈夫や
こんな気遣いのない発言するか？
回らない寿司屋への威力業務妨害の誹謗中傷だよ
昔のネット用語でいうと嘘松ってやつ
サーモンは扱うのが難しいので回らない寿司店でも超気合い入れてるネタの１つです、はい
回らない寿司店まともに行ったことないアホが嘘ついてるだけです
なお、回転寿司がサーモン祭りとかかやるのは寿司業界では結構凄いことよ
ちょっとやそっとの技術じゃ無理
老舗っておにぎり位のシャリなんかな
立ち食いだったりするんかな