【謎】 日本で「魚介類の発酵食品」が発展しなかった理由wwwwww

1: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:31:34.46 ID:SDL9XFBm0
アイスランド「ハカール」
スウェーデン「シュールストレミング」
ノルウェー「ラクフィスク」
韓国「ホンオフェ」
中国「オイスターソース」


日本「あわわのわ……」


なぜなのか

2: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:31:51.78 ID:SDL9XFBm0
魚は豊富やのに……

3: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:31:57.49 ID:OMcLa+v1a
くさや、許される

6: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:03.51 ID:ydqwuTIK0
くさや定期

9: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:14.18 ID:Avy+HFOx0
鰹節

45: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:38.97 ID:qfCbU32b0
>>9
これがスルーされてて草

152: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:53:26.56 ID:6Xx5cujja
>>9
あるやんけ

10: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:22.32 ID:7ZlUl2wsM
イカの塩辛

11: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:49.42 ID:4/+rXwWEd
シュールストレミングスって昔は大使館で買えたらしいな

13: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:55.59 ID:j98GCy1Gr
鮒寿司
鯖寿司

14: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:32:57.66 ID:IulK6hAsH
もれなく臭いもんばかりやん

15: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:33:06.61 ID:u4fLS1Jj0
タラコ「ほーん?」

16: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:33:10.62 ID:dRvS+pMY0
酒盗やろ

17: 【B:82 W:111 H:93 (B cup) 164 cm age:27】 2021/07/05(月) 13:33:13.81 ID:us0021yE0
なぜこの流れでキビヤックが入ってないんや

29: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:34:14.62 ID:TkCREKr5d
>>17
魚介類言うとるやろ

20: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:33:43.28 ID:xun5mL7BM
ニシンの飯寿司

22: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:33:50.51 ID:67ZSZie20
なれ寿司

23: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:33:51.79 ID:GLM9kq1qd
マジレスすると海が近くて腐らせる前に食ってたからやろ

25: 【B:80 W:78 H:96 (D cup) 154 cm age:37】 2021/07/05(月) 13:34:09.17 ID:us0021yE0
しょっつるは発酵食品だよな?

26: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:34:10.88 ID:2O25HQDwr
へしこ

38: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:03.46 ID:bgcxLubUM
>>26
発酵かは微妙なとこやな

55: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:39.82 ID:EiLeXJ67a
>>38
発酵食品だぞ


63: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:37:31.99 ID:bgcxLubUM
>>55
塩漬けにして糠に漬ける工程やろ?
あれ発酵しとるんか?

135: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:48:55.61 ID:EiLeXJ67a
>>63
へしこ発酵食品でググれ

32: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:34:34.20 ID:XIGbaNto0
塩辛
鮒寿司
くさや

とメジャーな部類だけでも数あるで

33: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:34:35.16 ID:ZDj0PnF10
発酵食品にせんでも四方海に囲まれて一年中新鮮な魚がとれるしな

49: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:04.31 ID:bgcxLubUM
>>33
それもあるけど湿度高いからすぐ腐敗までいく風土なのもマイナスやろな

80: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:40:26.00 ID:XIGbaNto0
>>49
日本は発酵食品大国やで

鰹節、味噌、醤油、酒
日本料理に欠かせない調味料からして発酵食品やから

加えて鮒寿司、くさや、塩辛、納豆、ぬか漬けに代表される漬物


日本は発酵食品大国やで

36: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:34:49.19 ID:4/+rXwWEd
寿司で素でしめる奴は発酵ちゃうんか?

62: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:37:27.69 ID:rW+pMPgid
>>36
それは酢じめやね

39: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:03.72 ID:v5RucB/H0
くさやは腐敗という風潮
臭すぎるからね仕方ないね

44: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:32.79 ID:hTRlsJLf0
鮒寿司系のも結構あるやん

46: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:42.87 ID:XNVVcVrQM
ワイの地元にさんまをご飯みたいなやつに突っ込んで発酵させる寿司漬けなるものがあった

48: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:35:57.78 ID:67PPhVqFM
鮒寿司ってうまいの?
関東だと売ってないんやが

86: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:07.99 ID:POdFRFMJr
>>48
だいぶ好み別れると思う
日本酒と合うけど酔っ払ってから食うと吐きそうになったりもする

51: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:11.15 ID:BbxFYaMtr
イカの塩辛とか松前漬けはどうなん?

52: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:16.60 ID:uN0Kt/3P0
生や干物の方が美味いじゃん

53: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:27.05 ID:LmcBQQ0Q0
塩辛なれ寿司くさや

57: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:36:50.82 ID:I0MUVHHd0
魚醤とかいうクソマイナーな調味料
ワイも使い方がいまいちわからん

149: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:51:37.79 ID:WBE/PPEca
>>57
ナンプラーなんだからタイ料理とかベトナム料理に向いてそうやね

61: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:37:25.96 ID:LA6ocJkqr
いしり

65: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:37:44.77 ID:qfCbU32b0
鰹節は発酵食品やぞ


66: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:38:10.19 ID:MoLwHd4HM
魚醤ってナンプラーのイメージしかないわ

70: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:38:56.82 ID:TkCREKr5d
>>66
ワイはニョクマム

67: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:38:11.72 ID:wd27t5Gp0
ハタハタ寿司は許された

68: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:38:20.17 ID:BbxFYaMtr
塩辛茶漬け好きや

69: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:38:52.74 ID:4p8JM1rA0
かぶら寿司とかもあるぞ

79: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:40:17.83 ID:fc4hWaGT0
>>69
あれって発酵してるんやな

75: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:39:51.47 ID:hTRlsJLf0
しょっつるって名前は聞いたことあるけど見たことはないな
ナンプラーは臭いけど似たようなもんか?

81: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:40:38.02 ID:z9xFxw2N0
>>75
似たようなもんや

82: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:40:45.95 ID:Qm4TC0er0
>>75
秋田のしょっつる 石川のいしる
日本の魚?は臭みないから美味いぞ しょっぱいけど

76: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:39:58.11 ID:4/+rXwWEd
割とマジで鰹節を考案した奴って頭おかしいよな

83: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:40:57.60 ID:v5RucB/H0
鰹節って日本発祥なんか?
インドにも似たようなのあるんやろ

89: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:36.15 ID:Qm4TC0er0
>>83
モルジブフィッシュはカビ着け過程があるのか不明

90: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:37.75 ID:SU++DZ/sM
>>83
似たようなのってんなら鰹節とはちゃうし日本発祥やろ

87: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:18.91 ID:4p8JM1rA0
オイスターソースって元々は魚醤みたいな作り方してたけど今は牡蠣のエキスに味付けしただけみたいやな

145: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:50:55.68 ID:Qlswzox+p
>>87
貝類を放置して出てきた汁とか怖すぎんか

88: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:19.28 ID:mDSJT1Ui0
魚醤もハタハタ、鮭、鮎魚醤といろいろあるぞ

91: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:41:40.91 ID:sKhfi6Pz0
地方ではイカで作った醤油もあるらしいな

95: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:42:03.15 ID:XIGbaNto0
世界的にみればこれほど発酵食品の種類多いのは日本と中国ぐらいやで

98: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:42:41.58 ID:POdFRFMJr
>>95
単純に気候的に腐りまくったんやろな

114: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:44:42.31 ID:v5RucB/H0
>>98
馴染みあるからこそ腐らせることも多かったし発酵にたまたまなる機会も多かったんやないの
ヨーロッパは乳製品の発酵の種類かなりあるやろ

110: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:44:27.34 ID:SU++DZ/sM
そういや昔テレビでフランス人が牛肉節作ろうとして日本の鰹節の工程見に来てたけどつくれたんやろか
専用のカビのとこで詰む気がする

122: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 13:46:43.00 ID:AhSn3Mmu0
その国の酒はその国の発酵食品と一番合うよな

引用元 : 【謎】 日本で「魚介類の発酵食品」が発展しなかった理由wywywywywywywywywywywy

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