【テレビ】カレーに使うのは豚肉・牛肉論争に終止符? ケンミンSHOWで徹底調査 鶏肉を推す声も

1: muffin ★ 2021/07/09(金) 15:38:40.22 ID:CAP_USER9
https://sirabee.com/2021/07/09/20162613141/

8日放送の『秘密のケンミンSHOW 極』(日本テレビ系)では、「カレーライスの地域性」がテーマに。使用する肉の違いが、視聴者のあいだで話題になっている。

以前番組では、関東は主に豚肉、関西では牛肉を使うと紹介。東京の場合、ビーフカレーやチキンカレーなど種類はあるものの、基本的にはポークカレーが多く、これに対し大阪府民が「ありえへん」などと反発し、盛り上がりを見せていた。

その際「どの地域を境に肉の種類が分かれるのか」との調査が行われ、結果、ほとんど真っ二つに分かれるのが、三重県桑名市長島町だと判明。

専門家の解説では、同町付近に木曽三川と呼ばれる大きな川が流れていて東西の交通を遮断しているため、双方の文化が入り混じっているということだった。

■「桑名カレー」が爆誕
 
>以下、ソースにて

355: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 16:40:25.87 ID:2t+MJFuO0
>>1
詳しくは「西の公家は移動手段や農耕用に牛を飼育、お役御免となった牛は食用に転用された」

年寄りになった古い牛肉を食ってたのか
肉は若いほうがエエやろ

715: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:52:34.61 ID:/j57pSLC0
>>1
ざっくり分けると関東方面は豚、関西方面は牛
昔、関西方面では農耕とかで牛を使っていたから
A5ランクとか牛肉は西方や大元が西方ってのが多い

3: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:40:11.94 ID:VNQBZiYt0
牛豚ひき肉が一番美味い

101: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:57:02.22 ID:JAwd2USL0
>>3
異議なし

493: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:09:55.35 ID:sEmX7Vah0
>>3
ひき肉からいいダシがでてやたらうまいんだよな

805: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:09:32.41 ID:8LZsFGMl0
>>3
うちもそれだ
ひき肉は鶏肉でもいい
野菜もみじん切りで入れてる
大豆の水煮も入れてる
キーマとは違う

810: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:10:52.45 ID:soeIx9/t0
>>3
ひき肉は脂たっぷりだからな
それが旨味になってる

830: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:20:01.92 ID:9vvfSyDf0
>>3
異議ナシ
牛か豚かじゃなくて、牛豚の挽き肉が一番美味い
牛のブロックか豚の細切れのどっちか入れるぐらいなら、別に入れなくても良いし、ソーセージでもいいわ

6: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:41:07.60 ID:K4VZeBDV0
唐揚げカレー最強説

7: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:41:14.02 ID:KFCWiH9c0
本家・インドは鶏肉一択

973: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:53:08.80 ID:YWT5QSLZ0
>>7
マトンも人気や

8: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:41:20.94 ID:QQ1+3+Rf0
カレーは鶏肉
あまりまえやんけ

364: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 16:42:00.06 ID:nHxNAP7w0
>>8
チキンカレーはルーからして別物

9: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:41:49.53 ID:MhjV4XrO0
牛の骨髄

10: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:42:04.99 ID:zQodgvKe0
ポークカレーなんて食ったことない
カレーといえばビーフカレー
インドカレー屋とかだとチキンカレーも食べる

743: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:56:36.42 ID:Ll2RWXvl0
>>10
CoCo壱番屋はポークカレーだぞ。

11: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:42:10.07 ID:7pzVi5Z20
鶏>豚>牛


536: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:22:06.85 ID:UUxxbn1G0
>>11
ナカーマ

795: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:06:50.22 ID:nLjAfTpB0
>>11
同意
牛だと胸焼けする

14: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:42:31.58 ID:34u4BSvV0
うちは最近は鶏もも肉だわ
さっぱりしてるし肉も柔らかい

17: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:43:09.49 ID:hkKciffv0
鶏モモ肉の皮を剥いでカレーに
剥いだ皮はフライパンでカリカリにしておつまみに
残った油で翌日チャーハンを作る

20: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:43:35.18 ID:2D9GpAMq0
豚のバラ肉を 別の鍋で トロトロに炊いて あとで加える

もしくは同様に 牛すじ肉をトロトロ別鍋で炊いて 脂分とってこちらは最初から野菜とかと煮込む

22: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:43:42.56 ID:WKB2PpGC0
鶏ささみ入れてるわ。あぶら身いらねぇ

28: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:44:33.38 ID:2D9GpAMq0
豚のバラ肉のかたまりのやつな うす切りではだめ

31: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:45:44.40 ID:7pfy7thY0
タモリはチキン押してたな

33: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:46:04.60 ID:SSz9WuSz0
イギリスではチキンカツカレーが人気

37: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:47:22.94 ID:8si2W9VK0
どれも正解どれも間違いじゃない!それだけの事一々争わせる事させるな!

38: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:47:25.89 ID:7upVbooG0
旨いじゃがいもを楽しむために肉じゃが作るんなら豚が良いと思ってるけど、
カレーに豚入れるのが成功するパターンは今のところ想像ついてない

40: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:47:52.08 ID:NHhzoNGv0
牛は獣臭いし豚は純粋に臭い
鳥が一番無難

41: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:47:55.00 ID:2YDBwlfp0
スープ系は鶏肉
欧風系は牛肉

42: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:47:55.46 ID:YE0RgxRv0
関西でカレーに牛肉といってもスジやスネだったりするからな

43: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:48:03.87 ID:zQodgvKe0
牛脂の旨味に豚や鶏が勝てるわけないw

44: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:48:08.81 ID:/5wnOJz+0
新千歳空港で食った歯科肉カレーが美味かったわ
レトルトで出してくれたら土産に買って帰るのに

51: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:49:37.84 ID:kyE4YgDx0
シーフードカレーも出汁が出て美味しい


52: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:49:51.11 ID:JBv2UFte0
本場のインドじゃビーフカレーもポークカレーも無いんだよなw

915: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 18:41:30.57 ID:cYTrvY0m0
>>52
豚はポークビンダルくらいしかないけど、牛はインドとパキスタンのムスリムが食べるよ

54: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:50:05.96 ID:g8cXmT5c0
合挽き肉とソーセージ

57: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:50:26.46 ID:Jhs5x6Qg0
牛肉地域だけどカレーパンも地域性があるの?
豚肉や鶏肉カレーパンなんて見たことないのだけど

58: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:50:55.70 ID:weaD2n550
ココイチではビーフカツカレーしか頼まん

64: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:51:44.74 ID:67oeMBRI0
でもかんがえてみりゃ所謂日本のカレーとスパイスカレーは別だよな
カレーライスは豚肉かも
スパイスカレーは鶏肉 いや牛豚の挽肉も使うか

70: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:53:01.49 ID:S5rB53rw0
牛スネや牛スジで作るのが最高

456: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:00:06.89 ID:vXXDXPOl0
>>70
硬さとパサパサ感がなかなか克服できない

71: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:53:03.75 ID:W5Txwn/H0
いつも鶏もも肉だわ
一回フェイジョアーダ風のスープにカレー粉入れたら旨かったから加工肉もいいな

81: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:54:19.91 ID:mFXSnJ8J0
一応番組だと
関西→公家社会で牛で荷車や田植えに使って亡くなったらその肉を食う
関東→基本荷物運びや田植えは馬、馬肉は固くて美味しくないのと関東大震災で手っ取り早く量産できる豚が広まって
と言う理由ではないかとは言われてたな

523: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 17:19:27.11 ID:GDo+Dhb80
>>81
実際は江戸は薩摩に占領されたから
薩摩の豚肉文化が浸透しただけでは
無いかな

そこら辺は東京の不名誉だから
あまり言われないけど他国でも
よくある話だから

82: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:54:21.15 ID:ApYkp3l00
赤身の牛肉をカレーにする選択肢が廃れつつあるからなぁ
脂が多い部位だと重い重いカレーになるのでそもそも却下だし

87: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:55:44.46 ID:FuND6tUl0
カレーは意外と具で味が変わる。
クセを持たない牛肉が最良だけど、手軽じゃないので鶏肉がいい

210: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 16:12:58.62 ID:jO+fx+0g0
>>87
牛肉って一番癖強いだろ

89: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:55:53.71 ID:yobYoe7R0
関東だけど牛
ただ豚でも鶏でも気にしない

94: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:56:34.31 ID:+zhIeHSZ0
鶏はあっさりし過ぎでカレールーに負ける
シーチキンカレーなど入って居るかどうか?すら分からんレベル

やっぱ、カレーには牛で

95: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:56:34.47 ID:hlNPoacM0
旨味を加えるという意味では牛肉が一番だけど
単に具と考えると鶏肉が好きかな
豚肉は脂に甘みがあるのでカレーには使わない

96: 名無しさん@恐縮です 2021/07/09(金) 15:56:37.32 ID:2KXY/aPg0
どれ入れても旨い

引用元 : 【テレビ】カレーに使うのは豚肉・牛肉論争に終止符? ケンミンSHOWで徹底調査 鶏肉を推す声も [muffin★]

7 COMMENTS

匿名

牛は臭いって事がだんだん知れ渡ってきたの良い傾向だと思う。

トリ→ブタ→ヒツジ→ウシの順で臭い。

カレーなら何でもいいけどオレが作るのはにんにく唐辛子たっぷりなトマトチキンカレー。

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匿名

カレーに入れる肉なんてやすくなってるのなら何でもいいんだよ
どうせカレー味になるんだから

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