江戸時代にタイムストリップして江戸時代の食べ物を食べたい

1: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:02:58 ID:QhDW
鬼平犯科帳みたいに寒い夜に夜鳴きそばを食べたい

92: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:33:39 ID:9E4b
>>1
鬼平犯科帳に出てくる料理を再現した企画があったけど
味はいまいちだったよ
あれは池波正太郎の表現力あっての美味さ

ゴールデンカムイに出てくるようなアイヌ飯も
実際に食べると味が薄すぎて微妙やで

101: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:35:34 ID:QhDW
>>92
池波正太郎は食通というからね

172: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:48:45 ID:iOzP
「銀平飯科帳」という漫画がちょうど江戸タイムスリップ飯漫画だからオススメ>>1

2: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:03:48 ID:QhDW
雪が降る寒い夜に囲炉裏を囲んで熱々の根深汁を食べたい

13: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:10:54 ID:zlQl
江戸時代の飯ってパターン少なすぎてすぐ飽きそう

14: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:12:52 ID:Efy3
>>13
食ってるものの種類ならむしろ現代より幅広いまである
鳥だけでもキジ鴨ツグミ雀に兎

24: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:14 ID:zlQl
>>14
流石にそれはない
肉の種類はそうかもしれんが野菜とか魚介の種類がダンチ

29: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:17:48 ID:Efy3
>>24
野菜は江戸期にはガチ外来種以外は出そろってた トマトも観賞用だけどある
魚介についてはなんともいえんが

53: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:25:04 ID:zlQl
>>29
ガチ外来種がよくわからんが
日本原産の野菜って3種類くらいやろ

62: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:42 ID:Efy3
>>53
江戸期までに大体出そろってるから
ガチ外来ってのは明治以降に来てローカライズされてない野菜や

19: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:14:41 ID:Zb0L
羽生のSAで鬼平の一本うどん食ったわ

229: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:59:20 ID:RdBj
>>19
鬼平ファイナルで出たやつか!
食いたいンゴねぇ

23: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:02 ID:QhDW
明治時代も楽しそうやなあ
大正とか昭和初期も行ってみたい

26: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:16:40 ID:TPM7
明治初期は牛鍋がうまそう

60: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:26:13 ID:Ohb7
江戸時代のおかず番付
https://i.imgur.com/XbtSGJU.png

66: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:28:15 ID:pn22
>>60
にまめくらいしか読めん・・・

71: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:03 ID:wsza
>>60
今で言う打線やな
戦後のやけどコレ思い出したわ
https://i.imgur.com/FkicrMy.jpg

74: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:39 ID:HEBg
>>71
読みやすくなったと見せかけて全然読めない草

80: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:31:01 ID:wsza
>>74
よく見るとおもろいで
虫みたいな顔をしてゐるから
とか訳分からんのあったり

67: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:28:18 ID:HEBg
江戸時代っていうと江戸ばっか注目するけど地方はどんな感じやったんや?

69: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:28:39 ID:TPM7
>>67
金沢が今の札幌福岡レベルだった

75: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:29:51 ID:zovX
>>67
回船来てるとこ以外
ダメだめの糞田舎超貧乏やろな


77: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:30:15 ID:TPM7
横浜はクソ田舎だった

81: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:31:03 ID:TPM7
広島は毛利家のお膝元だったからそこそこ栄えてたで

88: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:33:11 ID:TPM7
江戸時代の三代都市は江戸 大阪 京都や
次に名古屋 金沢がくる

108: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:36:37 ID:0HtC
江戸前の魚介類とか豊富やからいまよりええ魚食えたんやろな

115: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:37:32 ID:zlQl
>>108
漁業技術も輸送技術も保蔵技術もうんちやぞ
今のほうがええに決まっとるがな

137: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:43:03 ID:OkGE
江戸時代に庶民が食う魚介類のメインは貝や

155: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:46:19 ID:3PLo
朝昼晩屋台が回ってきておかずは買えるから自分の家では米だけ炊いとけばええからな

167: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:48:06 ID:OkGE
>>155
そもそも家が狭くて米を炊く以外に鍋で味噌汁作るぐらいしかできなかった

158: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:05 ID:zovX
塩も砂糖も出汁も胡椒もとんがらしもない
ざけんな、レベルや

162: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:47:43 ID:zlQl
>>158
塩はあるやろ
塩無かったら味噌も醤油も作れないやん

166: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:48:03 ID:zovX
>>162
安くはないぞ

193: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:52:44 ID:iOzP
当時の寿司屋のきったねえ風習
:残った茶で手ぇ洗って暖簾で拭いて出ていく

195: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:14 ID:TPM7
>>193
米粒がいっぱいついた暖簾がうまい寿司屋の目安だったていう話もあるしな

196: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:46 ID:zovX
>>193
しゃーない、そういう文化やったんやから

197: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)22:53:56 ID:EaG0
ていうかどの時代にタイムスリップしても味が濃いのに慣れた現代人からしてみれば微妙に感じちゃうのかね

249: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:02:47 ID:TPM7
江戸前ばっかり流行って京風があんま流行らなかった理由ってなんや

261: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:05:31 ID:zovX
>>258
京都にまともな魚入らへんのに京風とはこれいかに

263: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:06:11 ID:TPM7
>>261
ちらし寿司とか鯖の押し寿司がメジャーだったみたいやね

267: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:07:46 ID:zovX
>>263
小浜とか敦賀からしめたやつが
京都に来る頃にはええ感じでしまってるってやつか

あかんあかん、そんなん産地で時間調整できるわ

289: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:12:31 ID:0HtC
米がとれん所は粉もん料理とか蕎麦料理が発達したんやろな

304: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:16:15 ID:7oNy
>>289
香川帝国「その通りやで!」

320: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:18:25 ID:9E4b
>>304
香川(讃岐)は米が取れてたで
江戸時代にため池が普及したんで小麦を二毛作で作れるようになってようやくうどん化した
うどんの歴史は他の地域に比べて実は浅い


291: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:12:59 ID:QpDC
郷戸料理はあるよ、たとえば東海道中膝栗毛なんか読めば出てくるけど街道沿いにはそういう茶店、料理屋、宿屋がでてくるよ

297: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:14:38 ID:356h
日本中の郷土料理を集めたレシピ本とかあるかな

317: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:18:05 ID:zlQl
>>297
農水省のHPにある

303: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:15:58 ID:356h
江戸の日本でも肉料理ってあったんか?

311: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:17:40 ID:QpDC
>>303
あったで、ももんじ屋っていう名称で営業してたんや
まーいうても幕末の黒船来航以降らしいけどな

330: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:20:52 ID:kbbo
江戸時代に牛丼屋出したら天下とれるで

372: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:25:37 ID:9E4b
>>330
江戸時代は牛自体が農耕用で高いから
牛丼屋はちょっと無理かな
一頭数百匁とかだから今の100万円近い
あと農耕の大事なパートナーだから食べるのに抵抗ある人が多かったと思う

355: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:23:24 ID:kP6M
薩摩では稲作できないから豚を飼育してたゾ

359: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:24:01 ID:TPM7
>>355
だから黒豚が九州の有名品なんか

419: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:30:31 ID:0HtC
>>355稲作できないんや
だから芋とか大根とか作ってるのか

366: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:24:50 ID:NXhr
水戸黄門「ステーキ美味くて草」
水戸黄門「下民は禁止な」

373: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:25:42 ID:TPM7
>>366
水戸黄門「ラーメンうま!」
水戸黄門「下民には知らせないでおくわ」

377: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:12 ID:356h
>>373
水戸黄門ってラーメン食ったんか

381: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:39 ID:TPM7

399: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:28:26 ID:NbRj
>>381
メリヤス靴下も愛用してたらしいな
なおラーメンは室町時代にはすでに食べたやつが居た模様

375: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:25:54 ID:7oNy
猪を「山くじら」ってことにして食ってたで
浮世絵に描かれる程度にはあったんやろう

だけど育成してない野生の獣なんで筋肉しかなく、また”ものずき”しか食わんのも事実や
今に直すと『二郎、値段は一食1万円』みたいなもんや


ちな、滋賀は牛さんを飼育しとって
薬として味噌漬けにして将軍様へのプレゼントにしとったようやが
極めて少数生産なんで牧畜とはいえんわね


https://i.imgur.com/GhFxeFC.jpg

380: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:26:32 ID:c7tM
江戸時代のカステラ食べてみたい
手作り感・発展途上感凄そうで気になる

483: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:16 ID:7oNy
>>380
江戸時代の長崎の漁師さん1「出島でひょいとした偶然に”かすてえら”というもん食ったんやが、甘くて美味くてすごかったで! また食いたいンゴねぇ…(うっとり)」
漁師2「ほーん、ならワイらでも作ってみるか。でどんなんやで?」
漁師1「甘くて黄色でネチョネチョにすって焼いてたで!」



誕 生 ! ウ ニ カ ス テ ラ
今でも豪華卓袱の中にたまに入っとるで

https://i.imgur.com/8OwttKU.jpg

486: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:39 ID:TPM7
>>483

488: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:38:53 ID:zlQl
>>483
不味そう?

514: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:41:03 ID:7oNy
>>488
ウニと甘エビをすったもんを焼いて
不味いわけないんだよなぁ

732: 名無しさん@おーぷん 21/08/29(日)00:11:38 ID:rrhR
>>483
えぇ…なんでやねん
でもちょっと食べてみたいかも

449: 名無しさん@おーぷん 21/08/28(土)23:34:10 ID:6oLI
殿様が食べる御前を食べてみたい

引用元 : 江戸時代にタイムストリップして江戸時代の食べ物を食べたい

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