1: ななしさん 2024/10/07(月) 16:09:38.48 ID:Qh3WDSBC0 BE:114497724-PLT(12345)
「故郷の味」存続に危機 漬物店の倒産・廃業が過去最多ペース
https://news.yahoo.co.jp/articles/3456ff8b30e971710ad3056bcbf425c3e0f14677
https://news.yahoo.co.jp/articles/3456ff8b30e971710ad3056bcbf425c3e0f14677
31: ななしさん 2024/10/07(月) 17:24:42.36 ID:ULAEkyne0
>>1
こんだけネットが普及してるのに通販とかやらないのか
店で客来るの指咥えて待ってたって仕方ないだろ
こんだけネットが普及してるのに通販とかやらないのか
店で客来るの指咥えて待ってたって仕方ないだろ
2: ななしさん 2024/10/07(月) 16:12:40.62 ID:eLg+TYiX0
地元の企業っていっても
よくみると漬け物の原産地は中国だったりするしなw
よくみると漬け物の原産地は中国だったりするしなw
42: ななしさん 2024/10/07(月) 18:06:27.68 ID:UQFY4/T60
>>2
あれがっかりするよね
あれがっかりするよね
3: ななしさん 2024/10/07(月) 16:13:50.88 ID:kGwK3qFa0
漬物か
塩分の問題あるし
売るのは大変だな
冷蔵庫に常備してあるし、
大好きだが、
塩分の問題あるし
売るのは大変だな
冷蔵庫に常備してあるし、
大好きだが、
5: ななしさん 2024/10/07(月) 16:15:34.57 ID:/476n7WD0
近所のファーマーズマーケット爺婆の漬物コーナーがスカスカになったわ
6: ななしさん 2024/10/07(月) 16:21:15.29 ID:rAp807uq0
おみやげのたくあん系で手抜き製法のやつを間違って買うと悲しい気持ちになる
7: ななしさん 2024/10/07(月) 16:23:10.05 ID:7Kh3gGJX0
この手の商売は後継者が育たたない育てる気が無い1代限りがほとんど
8: ななしさん 2024/10/07(月) 16:23:20.48 ID:J+0bdh0x0
これ、ぽっと出の浅漬け(もはやサラダに近い似非漬物)のせいで規制強化されたんだっけ
17: ななしさん 2024/10/07(月) 16:38:59.71 ID:PbkrSJiu0
>>8
浅漬けからO-157だったか
設備一新しないとならないので辞める人増えてるって報道があったよね
浅漬けからO-157だったか
設備一新しないとならないので辞める人増えてるって報道があったよね
26: ななしさん 2024/10/07(月) 16:56:22.16 ID:2gmEv/iM0
>>8
コレやな↓
死者が8人も出ているし、しゃーない
レバ刺し禁止と一緒で一部のしょーもない業者のせいで規制が強化される典型例
https://www.niid.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2251-iasr/rel#:~:text=%E6%9C%AD%E5%B9%8C%E5%B8%82%E7%AD%89%E3%81%A7%E7%99%BA%E7%94%9F,%E3%82%82%E6%B5%81%E9%80%9A%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%80%82
コレやな↓
死者が8人も出ているし、しゃーない
レバ刺し禁止と一緒で一部のしょーもない業者のせいで規制が強化される典型例
https://www.niid.go.jp/niid/ja/allarticles/surveillance/2251-iasr/rel#:~:text=%E6%9C%AD%E5%B9%8C%E5%B8%82%E7%AD%89%E3%81%A7%E7%99%BA%E7%94%9F,%E3%82%82%E6%B5%81%E9%80%9A%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%84%E3%81%9F%E3%80%82
9: ななしさん 2024/10/07(月) 16:24:20.51 ID:EclYqsw+0
歳くって塩分が無理になってしまった
すまん
すまん
10: ななしさん 2024/10/07(月) 16:24:26.96 ID:4+kLVwfY0
老人の漬物離れ
12: ななしさん 2024/10/07(月) 16:33:34.56 ID:vwqUvYGN0
高菜漬しか食わんなぁ
あと梅干しは遺して欲しい
あと梅干しは遺して欲しい
13: ななしさん 2024/10/07(月) 16:35:27.90 ID:Wua1NrdG0
いぶりがっこが無くなったら困る
14: ななしさん 2024/10/07(月) 16:36:27.01 ID:+beWH4pF0
みんな金ないから自分で漬けてるんだよ
16: ななしさん 2024/10/07(月) 16:38:44.01 ID:uUQoToWz0
道の駅とかの農家の漬物が無くなると困る
真空パックの添加物だらけの漬物とか食いたくねえもん
真空パックの添加物だらけの漬物とか食いたくねえもん
18: ななしさん 2024/10/07(月) 16:44:46.55 ID:R9dexS3J0
食品衛生法の改正・施行
に関する注意の一部
>家の台所とは兼用できない。納屋の一画等の場合は要相談！
>四方が壁で囲われ、床・天井（場合によっては屋根）がある構造。
>壁、床等の素材は、土・障子・たたみ等水で洗えない素材は使用できない。
に関する注意の一部
>家の台所とは兼用できない。納屋の一画等の場合は要相談！
>四方が壁で囲われ、床・天井（場合によっては屋根）がある構造。
>壁、床等の素材は、土・障子・たたみ等水で洗えない素材は使用できない。
19: ななしさん 2024/10/07(月) 16:46:37.21 ID:NyAG9xv10
米+漬物の旨さが分からない人が増えたのもありそう
唐揚げ弁当でも付け合わせの漬物で米食っちゃうわ
唐揚げ弁当でも付け合わせの漬物で米食っちゃうわ
20: ななしさん 2024/10/07(月) 16:46:37.69 ID:6IeOwgfR0
これ言われてたよな
規制強化したらガソリンスタンド大量廃業と同じ事起こるって
規制強化したらガソリンスタンド大量廃業と同じ事起こるって
21: ななしさん 2024/10/07(月) 16:48:21.59 ID:wiTKA7yx0
そもそも人口減ってるから仕方ない
22: ななしさん 2024/10/07(月) 16:48:33.22 ID:8BImwgVy0
ごたごたいってるけど後継者いないだけだろ
27: ななしさん 2024/10/07(月) 17:00:09.98 ID:j48ki3gj0
一番食べる茄子やきゆうり自分で簡単につけれるからな
28: ななしさん 2024/10/07(月) 17:07:09.71 ID:byObhqOd0
今までどんな環境で作ってたんだよw
30: ななしさん 2024/10/07(月) 17:20:27.63 ID:EK8yO8Jg0
食品衛生法の改正で個人レベルでやってた農家は殆ど廃業した
気に入ってた刻みカリカリ梅の業者も居なくなった
気に入ってた刻みカリカリ梅の業者も居なくなった
32: ななしさん 2024/10/07(月) 17:31:17.43 ID:J+0bdh0x0
>野菜は自然の中で育っており
>土や肥料、野生動物などから食中毒の原因となる菌がつくことがあります
>過去に漬物による食中毒の原因となった腸管出血性大腸菌は
>塩分濃度が4％の環境でも増えることができます
>昔ながらの漬物は、塩分濃度が10％以上でつくられており
>こうした食中毒菌は増えることができませんでした
>特に浅漬は塩分濃度が低いため、冷蔵庫で保管し、早めに食べてください
まあ昔ながらの漬物作ってた人は完全にとばっちりという
>土や肥料、野生動物などから食中毒の原因となる菌がつくことがあります
>過去に漬物による食中毒の原因となった腸管出血性大腸菌は
>塩分濃度が4％の環境でも増えることができます
>昔ながらの漬物は、塩分濃度が10％以上でつくられており
>こうした食中毒菌は増えることができませんでした
>特に浅漬は塩分濃度が低いため、冷蔵庫で保管し、早めに食べてください
まあ昔ながらの漬物作ってた人は完全にとばっちりという
39: ななしさん 2024/10/07(月) 17:51:58.63 ID:IbWqc2TN0
本干したくあんだけは死守してくれ
40: ななしさん 2024/10/07(月) 18:02:22.51 ID:a/H1rM6I0
青森だか岩手の市がある自治体でレンタル加工場整備してたところあったな
44: ななしさん 2024/10/07(月) 18:20:54.08 ID:Zn5Kks+80
>>40
地元も20年くらい前からレンタル加工場運営さしてる
結構人気だそうだ
地元も20年くらい前からレンタル加工場運営さしてる
結構人気だそうだ
43: ななしさん 2024/10/07(月) 18:20:00.90 ID:Zn5Kks+80
我が地元はそもそも条例で漬物製造業の許可必要だったからノーダメ
48: ななしさん 2024/10/07(月) 18:33:39.64 ID:dim48+bB0
味噌漬けが絶滅状態なんだよな
スーパーに安いのあるけど俺は瓜が好きなんだ
スーパーに安いのあるけど俺は瓜が好きなんだ
53: ななしさん 2024/10/07(月) 22:04:41.20 ID:VmjGuzg00
正直、大手漬け物会社の製品の方が美味しいんですけどね
55: ななしさん 2024/10/07(月) 23:34:01.52 ID:cHqTUdoP0
漬物は定食で食べるが家ではわざわざ買って食べない
漬物の素で自作するだけでもそこそこ美味いのが影響してたりしない？わざわざ地元の人から買う必要がないというか。
みんなエバラに滅ぼされてしまうんだ…もうダメだぁぁ…(恐怖)