【料理】みなさんのおでんの定番は！？　ちくわぶ？　牛すじ？　餃子巻？　つぶ貝？　地域色の強い具材いろいろ

>>1
はんぺんは実際には今でいう黒はんぺんが最初、1200年くらいにはもう「はんべ」という名前で現在の黒はんぺんの原型が生まれてる

>>83

>黒はんぺんは魚の骨や皮を丸ごと練り込んでいるため灰色になる

上品に白くしようと努力の結果、骨や皮を取り除いなのだろうね

>>1は素人かよ、大根に決まってる

>>1
ダウト
静岡では黒はんぺんなんか言わない
アレが普通のはんぺんで白いのは白い何か

>>1
厚揚げのみ

>>1
ｷﾀｷﾀちくわぶ( ﾟ∀ﾟ)o彡゜ちくわぶ
自分で作るようになってからは常に大量ちくわぶ＋多めの結びこんぶ投入！
最後まで残ったとろとろのちくわぶとこんぶを
からしを溶いた汁と一緒に食べるのｼｱﾜｾ*.ﾟﾟ･*:.｡..｡･:*.ﾟ(n‘∀‘)η*.ﾟﾟ･*:.｡..｡･:*.ﾟ

>>3

　練り物なしは、おでんにあらず。
　

>>181
練り物から魚の出汁がでるものね

>>3
自分で牛すじを買ってくるけど、当たりハズレがない？
煮ても煮てもゴムのよう
ゴリゴリのときがある
検索したらアキレス腱があたると固いとか

圧力鍋を使っても柔らかくならない時がある

>>667
部位の違い
白いタイプは本物の腱でゼラチン質だからゴムみたいになる　煮凝り作れるよ
赤いつーか肉に見える所買うと柔らかくなるからそっち買うと良い

>>667
柔らかくならない肉なんてないよ、時間が足りないだけ
保温鍋で時々火入れながら10時間くらい加熱すれば牛スジも豚軟骨も豚足もトロトロになる

>>708
豚軟骨はトロトロになるまで煮込んでよく食べた
豚足は自分では調理しないなあ。また中国や台湾に甘い黒いやつを食べに行きたい
アキレス腱でも１０時間も煮込めば柔らかくなるのか。ありがとう＾＾

>>667
おでん用の牛すじにはアキレスとスジ肉と2種類ある
半透明の黄色っぽいのだけがさしてあったらアキレス腱
下処理というかおでんに入れる前にとにかく煮て柔らかくしてからおでんに投入するもの
肉部分がちょっとついてるのがスジ肉
これも下処理いるけどアキレス程は煮なくていい

>>3
ゴボ天が要るだろ！ひら天もな！

>>13
憧れの一品

>>17
マジそれ
ソーセージも論外

大根以外は出し殻だから普通は食べない。

>>20
マツブじゃないよ。

>>20
北陸のお約束