スーパーの元店主が語る…いま売り場から「半額弁当」が急速に姿を消している「残念な理由」

>>1
売り手は一体どうしたいんだ？
正価で売りたいなら値引かずに余らせたいいし、余らせたくないなら途中で値びいたらいい。
途中で値引くなら多少の混乱には目をつぶればいいし。
全てを自分のイメージ通りにやろうとするのは無理がある。

>>18
売上高営業利益率の最大化だろ

>>1
値引きなんてやるからそんな客ばかり増えるんだよ
最初から数を絞って作ればいい

>>43
余らない前提で作るとあそこはこの時間に行っても惣菜ないからあっちにいこうかなって客取られる

>>53
飲食の閉店時間問題と同じだな
10時過ぎたら客はほとんど来ないから無駄だと10時閉店にしたら
９時過ぎには客が来なくなる
じゃあと９時閉店にしたら８時過ぎには、、、
そいう悪循環ってあるんだよなあ

>>43
弁当って大体賞味期限切れそうな店の食材使って作ってるんじゃないの？
だからもともと廃棄予定のを売り物として調理してんじゃないの？

>>61
小さい地元スーパーみたいな所は分からんが、そんな面倒な事やらんわw

>>1はAIで予測精度が上がって売りきりが今はできるようになったって話
ここのじーさんたちはいったいいつの話をしてるんだよ

>>99
とあるスーパーのPOSの売り上げと時間帯と客層をデータで可視化してるんだけど、仕入れ情報と並べただけの雑なエクセルですら廃棄処分を30%以上なくせたよ。
今は更に突っ込んで色々やってるが各店舗の店長からは神扱いされて困ってる。

>>1
値引きしない枠残しておいてくれよ、定価で買うからさ。
仕事終わるのが遅い時間だから、荒らされた後で何もないんだわ。

>>112
非値引き枠は結局売れないのと店を片付ける時間が遅れるのがある
21時〆だと20には掃除や消毒はじめて陳列も1か所に集約する
定価で遅い時間に買いたいなら店と取り決めしないと厳しいだろうな　それか買い物代行みたいなのを中間に噛ませて工夫するか
そういう需要が社会全体で多くないと難しい

>>112
コンビニでええやん

>>1
何故かAIの手柄になっているけどそのシステムはコンビニの弁当&惣菜の予想システムなんだけど…

>>1
こないだ1割引シールを見たｗ
スーパーも大変なんだろうなと思ったわ

>>7
これな結局半額品って微妙なやつばかりなんだよな

>>7
東急とか閉店1時間前なったら寿司とか全部100円やぞ

>>9
ベントーだっけ？
パチスロでしか知らないけど