ユーハイム、AI搭載オーブンでバウムクーヘン　職人にレシピ収入

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1: ななしさん 2025/09/01(月) 03:13:41.96 ID:hKz4z+wz9
ユーハイム、AI搭載オーブンでバウムクーヘン　職人にレシピ収入
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF1495M0U5A710C2000000/

2: ななしさん 2025/09/01(月) 03:15:21.45 ID:5Bs9tBoG0
フランクフルターなんとかが、なぜか好き。

43: ななしさん 2025/09/01(月) 06:20:59.99 ID:tXYhd5rm0
>>2
今はユーハイムクランツになってる

3: ななしさん 2025/09/01(月) 03:20:52.60 ID:P1tzo9QI0
ラーメン版も頼む

4: ななしさん 2025/09/01(月) 03:21:27.19 ID:P1tzo9QI0
ドイツ人「バウムクーヘンとかいう日本のお菓子美味えええええ」

8: ななしさん 2025/09/01(月) 03:23:42.39 ID:oOEXiRHj0
>>4
全国的な食べ物じゃないっての最近知ったわ

9: ななしさん 2025/09/01(月) 03:28:24.02 ID:0UYfzDwj0
そんなにバウムクーヘン食ったら口の中がパサパサになる

81: ななしさん 2025/09/01(月) 07:54:39.07 ID:cn3oQwSK0
>>9
滋賀のクラブハリエのバームクーヘンはめっちゃしっとりでいくらでも食べれるで

108: ななしさん 2025/09/01(月) 10:12:31.60 ID:mUu2rvH50
>>9
ユーハイムのバウムクーヘンは、生地がしっとりしていて絶妙な甘さを堪能できる。

10: ななしさん 2025/09/01(月) 03:34:44.25 ID:ps3m08wh0
バームクーヘン
フランスで流行らせたらドイツでも流行るんでない？

12: ななしさん 2025/09/01(月) 03:41:05.46 ID:+ocs36770
バームクーヘンフィナンシェマドレーヌあの辺り旨いよな

16: ななしさん 2025/09/01(月) 03:49:51.49 ID:yn/ruXmb0
名古屋の栄のデパートにだいぶ前からあるけど
今あるのかはしらん


20: ななしさん 2025/09/01(月) 03:59:52.24 ID:50cGJB2D0
治一郎のバウムが好きだ

27: ななしさん 2025/09/01(月) 04:24:50.68 ID:owqyVwZx0
本場ドイツの作り方は熱い専用オーブンとバーナーで生地を重ねては焼いてをじっくり何度も繰り返す
重力で垂れた生地がささくれたバウム（木）の幹のようになる
あまりにも過酷な仕事なので「バウムクーヘン職人は長生きできない」と言われるほど

37: ななしさん 2025/09/01(月) 05:55:12.50 ID:LmIIxa560
>>27
作り方は日本でも同じ、ただ見た目がキレイに整ってる方が受けたから層を薄く焦げ目を少なくしてきた

28: ななしさん 2025/09/01(月) 04:27:35.80 ID:JO/zOKUN0
マダムシンコは甘すぎるんや

29: ななしさん 2025/09/01(月) 04:30:44.18 ID:fbJ38dyp0
センサーで温度を自動調整するオーブンなんて30年前からあるのに
当時はAIじゃなくてファジーとか呼ばれてた

33: ななしさん 2025/09/01(月) 04:45:36.40 ID:AWZFbzsA0
バームじゃなくてバウムだと思うが
まあ美味いよな、あれ

34: ななしさん 2025/09/01(月) 04:59:27.48 ID:sbn9fafe0
南北方向の厚みの差を表現したバームクーヘンこそ至高の一品って海原雄山言うてたで

35: ななしさん 2025/09/01(月) 05:15:01.57 ID:3fGbWVgp0
ユーハイムはクランツがおいしいのに

40: ななしさん 2025/09/01(月) 06:10:24.89 ID:jdIfsTRQ0
万博にあるやつだな

50: ななしさん 2025/09/01(月) 07:01:19.47 ID:jLnNxEr90
シフォンケーキも
発明したケーキ職人が多額の報酬と引き換えに
料理ブックにレシピ売って広まったんだよな

55: ななしさん 2025/09/01(月) 07:05:41.59 ID:F+mba4vG0
バウムクーヘン専用AI搭載オーブン

爆売れのヨ・カ・ン

59: ななしさん 2025/09/01(月) 07:08:41.51 ID:3q0ux4270
マイコンと何が違うの？


67: ななしさん 2025/09/01(月) 07:37:20.25 ID:VD2IvYkL0
カール・ユーハイムが偉人なのは間違いない

68: ななしさん 2025/09/01(月) 07:39:51.98 ID:ZjqxtfAW0
切り落としで売ってるのを冷蔵庫で冷やして食べるのが好きだ

71: ななしさん 2025/09/01(月) 07:44:14.29 ID:yf/nHS4g0
ユーハイムのは油分がバターだけだからおいしい
セブンのもユーハイムだからたまに買う

73: ななしさん 2025/09/01(月) 07:46:38.25 ID:llWTQBT60
そんなオーブンあるんだ

80: ななしさん 2025/09/01(月) 07:53:54.15 ID:U0B7w8oT0
マダムしん子のキャラメルのバームクーヘン流行ったよね
あれ美味しかったな
まだあるのかな

87: ななしさん 2025/09/01(月) 08:13:38.54 ID:Dkbatkbn0
こねるロボと運ぶロボでだいたい自動化完了なのか

115: ななしさん 2025/09/01(月) 12:33:32.38 ID:XQDf7zXP0
>>87
アマゾンでバームクーヘン焼き機を売ってるから見てみな、おそろしく単純な機械だぞw
アレにAIを組み込むとか、そこまで賢くなくても焼けると思うがなぁ

89: ななしさん 2025/09/01(月) 08:25:41.22 ID:WU/zNf080
マドレーヌはどこのを食っても美味いと思うけど
バウムクーヘンはどこのを食ってもこんなもんだろとしか感じない
ずっしりしてて腹持ちする菓子ってだけだな

92: ななしさん 2025/09/01(月) 08:42:42.26 ID:A3c6lbzs0
バームクーヘンはユーハイムも定番でおいしいけど
治一郎がうまいわ

106: ななしさん 2025/09/01(月) 09:53:57.57 ID:Zlz6IPp60
AI搭載っていうけど、どうせ「なんちゃってAI」とか「AI風」で普通に制御してんでしょ
ファジィ家電の時と一緒

114: ななしさん 2025/09/01(月) 12:12:02.13 ID:IpUy3WL30
>>106
そう、判断の自動化がAIだからね

たまにこれを認めない連中がいるんだけど、、（データの収集が～とか最近聞いただけなのがバレバレ）

107: ななしさん 2025/09/01(月) 09:57:43.65 ID:z0NoxcQy0
何をやってるのか知らんけどさ、室温とか湿度とか焼色とか材料の粘度とか定量的に判断できる情報を元に焼くのならAIである必要無くない？
なんでもかんでもAIアピールするコンサルとかメーカーに言いくるめられてるんじゃないかって思っちゃう

110: ななしさん 2025/09/01(月) 10:55:42.55 ID:HNVPmldb0
焼き色を画像認識して自動調理か
焼いてるところ見えるからホテルバイキングとかであると見栄え良いね
この手のAIを活用して職人技再現する分野はどんどん発展していくんだろなあ

引用元 : ユーハイム、AI搭載オーブンでバウムクーヘン　職人にレシピ収入 [香味焙煎★]

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