「わら納豆」ピンチ　135年続く老舗で一時販売中止　農家高齢化で稲わら確保できず

1: ななしさん 2025/11/25(火) 13:49:38.73 ID:1wMhd2B2 BE:757699385-2BP(1000)

「わら納豆」ピンチ　135年続く老舗で一時販売中止　農家高齢化で稲わら確保できず
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900178567.html

5: ななしさん 2025/11/25(火) 14:07:28.94 ID:YqFWPpEb

コンバインの後ろでどうにでもなるだろ

7: ななしさん 2025/11/25(火) 14:13:45.81 ID:YEoTpOwd

ワラを細かく裁断しちゃうやつが多いみたいだね

9: ななしさん 2025/11/25(火) 14:16:09.03 ID:pfoMzbE1

プラ納豆はあじけない

12: ななしさん 2025/11/25(火) 15:01:22.96 ID:ihfsVV+N

期待して藁をひらくと
納豆がラップされてて残念

15: ななしさん 2025/11/25(火) 15:30:20.30 ID:QEzXuHpA

>>12
そうそうｗｗｗ

14: ななしさん 2025/11/25(火) 15:29:48.39 ID:gjhffdaX

ちゃんとした対価を払えばやってくれるとこは見つかるんじゃない？

16: ななしさん 2025/11/25(火) 16:08:20.46 ID:5cb5iNLC

関西人には関係無いな…東北、関東人がガンバレ

22: ななしさん 2025/11/25(火) 16:47:23.80 ID:TKZsmMAC

>>16
40年近く前大阪の大学に進学するために大阪へ引っ越したが一番近いダイエーに
買い物に行ったら納豆が売っててびっくりした。　おかめ納豆と旭松。
俺は納豆嫌いだから買わなかったが大阪にも味覚と頭がおかしいヤツ一定数いる事が
解った。

27: ななしさん 2025/11/25(火) 18:01:15.98 ID:5cb5iNLC

>>22
関西で売ってる納豆は関西人に受けいられる様に
臭いが少ない株が選ばれている

18: ななしさん 2025/11/25(火) 16:14:47.58 ID:vg5G1VZW

枯草菌てその辺の草にもいると思うから自然派の人は自分で納豆作ったら？

21: ななしさん 2025/11/25(火) 16:29:26.23 ID:DO7wfzHj

藁に付着した天然納豆菌だけで発酵させた本物のわら納豆を食べたことあるけど、
「へえ」とか「ふーむ」という感じで、毎日食べるものでもないなあと思ったｗ
良く考えたら、俺、納豆好きじゃなかったｗ

23: ななしさん 2025/11/25(火) 17:08:48.69 ID:z8UWlQiv

藁で納豆つくってる人と話したことあるけど
藁だけだと、強い粘りが出ないので、少し既成の納豆入れて、強い納豆菌繁殖させると言ってたよ

その人だけの話かも知らんけど

本来の藁の納豆菌より
品種改良で培養した大手メーカーの納豆菌の方が
パワーあるという話

43: ななしさん 2025/11/26(水) 07:28:50.67 ID:g+pe5ZpW

>>23
ワラについている菌で納豆を作ることは現在ではないよ　この記事の藁納豆も含めてね
納豆に適した菌かそうでないその他の枯草菌かわからない運任せの不確実なやり方で製品などできるわけがない
納豆に適した菌でない一般の枯草菌で作った「納豆」（納豆とは言わないんだけど）は糸を引かない
だから培養した納豆菌をふりかけて作る
ワラからの菌で作るのは個人の趣味の場合だけだね
その場合でも多くは確実にするため製品の納豆を混ぜて作る

24: ななしさん 2025/11/25(火) 17:22:19.48 ID:Np+14d5R

わら納豆って、ちゃんと中身はビニールに包まれているだろ。
わらは飾りなんだから、紙でもプラスチックでも、柏の葉でも、
何でもいいだろう……

26: ななしさん 2025/11/25(火) 17:50:30.29 ID:Gp8YOgvF

藁なんて捨ててるよね

29: ななしさん 2025/11/25(火) 18:36:38.74 ID:MhyYbc3K

納豆菌は枯れ草菌という菌仲間で、摂氏100度の沸騰水の
中でも耐える。120度ぐらいにならないと死なない丈夫な
タンパク質を持っているのだ。そのため、納豆菌が付着
したワラに豆を包んで釜で煮ると、他の菌が全滅するが
納豆菌だけは余裕で生き延びるので、納豆菌だけが生え
た納豆になるというわけさ。

32: ななしさん 2025/11/25(火) 20:24:43.57 ID:WSXuPzzx

>>29 納豆菌が悪玉菌だったらやばかったよね

56: ななしさん 2025/11/26(水) 21:42:19.28 ID:TumODpwm

>>29
茹でた大豆を藁で包むと思い込んでたが
そうなんだ

31: ななしさん 2025/11/25(火) 20:04:32.71 ID:AZdbQ7/s

美味しんぼで絶賛してるやつか