米ぬかから代替肉　山形大・渡辺教授ら世界初

　山形大農学部の渡辺昌規教授（バイオマス資源学）などは6日、脱脂米ぬかから抽出したタンパク質を原料に、代替肉の製造に成功したと発表した。世界初の技術で、大豆由来と同質の食感を実現した。代替肉は昨今注目を集めており、米ぬかを使うことで稲作の収益性向上につながるとの期待がある。

高タンパク化、既存食品添加も視野
　脱脂米ぬかは、米油を抽出する際の副産物として大量に発生する。ミネラルを含んでいるが、活用は飼料などに限られていた。渡辺教授は2018年、食品産業機械のサタケ（広島県）と共同で、脱脂米ぬかから高濃度タンパク質を抽出・精製する技術を開発し、特許を取得。抽出物は固形状で、代替肉への展開を着想した。

＞以下、ソースにて
山形新聞　2022/10/7 11:17
https://www.yamagata-np.jp/news/202210/07/kj_2022100700169.php

代替肉じゃなくて別ではっきりした名前つけろや

グラム10円くらいなら買うぞ
そうじゃないなら食糧難になるまで食わない

米糠肉をおかずに米を食べる


玄米を食べればよいのでは？

ビタミンBのかたまりか

無農薬栽培した米のぬかじゃないと
普通の農薬使用して栽培した米ぬかは食うのは危ないだろ…

大豆肉も全く安くならないな

いい話だけど米に対して糠の部分が少なくないか
豆みたいに殆んどたんぱく質ではないか

余った米ぬかを家畜中で最もタンパク質変換効率の良い鶏に食わせればいいだろ
西側は何故執拗に代替肉をゴリ押してくるんだ？

脱脂した米糠に油を添加するのか・・

奈良の鹿せんべい的なやつか

代替肉は本物より高くてコスパ悪すぎる
それにしても米ぬかは肥料にもなるし使い道多いな

捨てたり肥料にまいてたやつだからすごい技術だよ
容易に集積できるし

有機肥料や無農薬栽培した特別栽培米のぬかじゃないと食ったら危険だろ…
玄米も食うけど残留農薬不検出とかのじゃないと危なくて食えないし…

米ぬかから作った肉をおかずに白ご飯食べんの？
お好み焼きと白ご飯と変わらなくなる
食糧難に備えるなら魚の養殖に今以上にもっと力入れた方が良くないか？

米が余ってるんだから糠じゃなくて米粒から作った方が良いだろ。

代替肉の定義がないから言ったもん勝ち

ぬかもたんぱく質あるんだ

貧乏人は人造肉、金持ちは天然肉という時代も遠くないかも。

大豆より良いよなぁ
米ぬか沢山出てるやろ日本
豚の餌になってたのが貧民の餌になるんやな

これでこれから30年以上続く食糧難、とくに魚類と畜肉類が不足する中で、国債市場から買い付けることのできる先進国欧米中印だけでなく、
すでに買い負けている日本でも、庶民が肉を食べることができるかもしれない、餓死者をそうたくさんは出さずに済むかもしれない、
そういう途方もなく明るいニュースだ！

まずコンビニでつくねに半分ぐらい混ぜられて売られるな

本物ステーキ10万円
代替ステーキ1200円

タンパク質じゃないよね？

がんもどき食うわ

美味ければ問題ない

何年かしたら金持ちはコシヒカリの米ぬか代用肉を食って君らは訳のわからん米のヌカを争うように食っとるで

ぬか漬けに使ったあとでもいい？

ヌカ部分に農薬がたまるんじゃなかった？

エビアレルギーの俺にはありがたい選択肢

からあげクンて大豆だよね

SF的やね

大豆肉でも味付けの濃いもの以外食べられるものないのに

肉の中を人人じゃなくて米にした漢字を使ってほしい

安い肉くらいの値段なら選択肢に入るが

鷹山公の意志を引継いだヌカミート

要するに玄米食えばいいだけのことだよね？
精米の過程で出てきた米ぬかを基に代替肉つくったというならさ

コイン精米でタダで手に入るぞ
転売で大儲けのチャンス
ちょっとかき集めてくる

米ぬかは認知症対策にすごくいいんだぞ。
関心あるなぁ。詳細情報求む。