ドジョウの卵とじ意外に美味しかった

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1: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:23:27.02 ID:IgSGZMJ10● BE:194767121-PLT(13001)
ウナギと並ぶ夏場の滋養強壮食「ドジョウ」の稚魚203万匹が養殖場へ…島根県安来市
https://news.yahoo.co.jp/articles/c5644cfb924772114a74e4b3ce9e3c3d0d5e0783

83: 名無しさん 2023/06/19(月) 08:16:54.07 ID:Dn/MUID10
>>1
開いてあるやつだと食べやすくて最強

2: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:24:29.08 ID:yJNfQudH0
柳川だけにやながおするなって

51: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:33:30.20 ID:AeWxbEk70
>>2
どぜうすんだよこれ…

4: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:25:54.03 ID:D60SiAQ70
ナマズ、ザリガニ、カエル、バス
この辺の淡水生物もどんどん食っていこう

13: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:35:48.43 ID:DQPD5bUv0
>>4
ナマズ美味いよな

5: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:27:15.78 ID:6hReBrm70
＞養殖農家は休耕田で稚魚を育て、1か月半ほどで出荷できるサイズに育つということです。

あれ？コオロギいらなくね？

6: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:28:39.09 ID:gzRForlM0
骨っぽくて無理です

9: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:30:21.27 ID:+2k9dFG40
>>6
豆腐でも食ってろ

50: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:32:25.29 ID:8BP5V4YV0
>>9
鍋に豆腐と生きたドジョウを入れて、ゆっくり熱するとドジョウが豆腐の中に逃げ込んで程よく仕上がるというのが嘘だと知ったときのガッカリさよ

10: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:30:48.87 ID:6KmKhpMN0
昔は魚屋や居酒屋の水槽にニョロニョロいたけどめっきり見かけなくなったな…

14: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:36:32.99 ID:CX4CPR1m0
柳川か。
これからうまいよな。

17: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:38:07.62 ID:ziXRT3hT0
俺はダメだったな、つまんない味で
食ってる途中で何で俺こんなもん食ってるんだろ？
ってすら思っちゃった

18: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:39:06.98 ID:hk47tuY/0
栄養はあるんか？


22: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:44:04.16 ID:WMpDm6u10
>>18
ドジョウ一匹と鰻一匹が同程度らしい
丸は無理だったので開きのやつでお願いします

20: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:40:28.19 ID:MizIXKyH0
タンパク源が乏しい地方の料理って感じだな
豚昔から食ってたらこっちはないわ

30: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:51:48.92 ID:jKk9jpy80
>>20
下町の味でもある

と言うか、浅草バンダイのトコにある有名店、いつも並んでる…

93: 名無しさん 2023/06/19(月) 12:36:01.57 ID:ZtUgRH/T0
>>30
柳川といえば、そこの駒形か浅草の飯田屋だからな。
丸にネギたっぷり乗せて食うのが好きだ。

21: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:41:38.50 ID:djEY5XIB0
昔はスーパーの鮮魚コーナーで生きたまま売ってたけど
最近はもう見ないな

81: 名無しさん 2023/06/19(月) 02:59:39.39 ID:HAyDjRUQ0
>>21
小さい頃母ちゃんに買ってもらって自分で飼ってたわ

26: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:49:21.18 ID:NU2nr9/70
ドジョウ好きなんだが段々食べられなくなってきたな
ウチの地元だと夏場にスーパーで売ってるけど料理屋ではメニューに載ってない

31: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:56:50.58 ID:eeGJ85qr0
子供の頃、ドジョウの味噌汁出された
あと鯉こくとか

53: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:33:54.69 ID:8BP5V4YV0
>>31
東北？

61: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:51:12.97 ID:eeGJ85qr0
>>53
そう

33: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:56:54.91 ID:P0vihGsM0
昔よく食べたけど、すごく旨いってほどでもない。

35: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:58:30.54 ID:/eV5MrjW0
浅草で食べた
卵でとじたのは美味しかったけど
味噌汁みたいのにどしょうが入ってるのはきつかった
ずずって汁すすったらどしょうがこんにちはって、、

36: 名無しさん 2023/06/18(日) 20:58:49.04 ID:7Se11cnM0
量も少なくて高いわ
それならうなぎでいい


38: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:01:37.93 ID:4xSVY83C0
昔、二条市場のそばにどじょう屋あったんだよなー
いつか、と思ってるうちになくなっちまった

39: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:06:01.24 ID:BZxulI6VO
食べたこと無いけど
鯉コク・鯉の洗い・メヒカリ・ナマコが
大丈夫だから
多分食べられる～と
思うけど自信無いわ

76: 名無しさん 2023/06/19(月) 01:07:53.19 ID:i9s5mxM/0
>>39
骨感を強調した小魚の味醂干しみたいな食感で
肉の少ないウナギ

みたいな感じ

不味くは無いけどご飯のおかずとして食うにはちときついかもな
酒のつまみにはぴったり

40: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:10:46.94 ID:60Y/Hvwa0
川魚屋があるから、週一で食べられる。
でも、経営者が高齢でいつか閉まるんだろうな。

42: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:16:03.54 ID:GFpvAAWu0
うちの県は鮒寿司は知られてるけど町によってはどじょうを漬け込んで発酵させたどじょう寿司まで存在する

46: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:22:21.73 ID:BaYV5rbh0
ゴボウを一緒に入れて煮ると泥臭さがなくなるとかテレビでみた覚えがある

55: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:40:52.59 ID:ktcqA8vH0
きっと美味しいんだと思うけど馴染みがないし泥臭そうだよね

60: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:47:27.51 ID:eNrtUlhd0
昔はポリバケツで生きてるのを売ってたよな　卵とじなんかは酒で酔わせてから料理してた、家庭で

62: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:55:17.78 ID:7Zu+iIuf0
ドジョウの柳川も美味いが、ドジョウの代わりにつくしを使った柳川も美味い
というか俺はこっちの方が好き

ドジョウの代用らしいのだが、
毎年つくしの生えてる時期（すごく短い）に自分で採ってきて調理するしかないから
こっちの方が貴重な気がする

63: 名無しさん 2023/06/18(日) 21:59:01.12 ID:Zq36p+wX0
ドジョウしめる時にチュウってかわいい声出すから
食えなくなった

67: 名無しさん 2023/06/18(日) 22:28:30.79 ID:k7x3J+d/0
韓国もドジョウを食べる文化で茹でて潰してスープにして飲む
日本と同じく弱っている時や病気の時に食べるが日本も韓国もドジョウ料理は美味しい

71: 名無しさん 2023/06/18(日) 23:07:04.72 ID:P0vihGsM0
どぜうは小骨は別に気にならないけど、身に苦味があるから好き嫌いはあるかも。俺は好きだ。

75: 名無しさん 2023/06/19(月) 00:57:39.08 ID:gm1tCBUr0
簡単に言ったら少しショウガ利かした親子丼の頭みたいな味やね
丸のやつはちょっとグロいけど頭落として開いた奴は食いやすいで
食い物無い時代の貧乏ったらしい味と言えばそうかしれんｗ

80: 名無しさん 2023/06/19(月) 01:55:38.36 ID:+uxo0iIm0
骨っぽさとゼラチン質っぽさが合いまった触感だよな

引用元 : ドジョウの卵とじ意外に美味しかった [194767121]

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