【北海道】月に1人あたり51.8個も食べる 北海道民のソウルフード「ザンギ」に新味登場

1: 砂漠のマスカレード ★ 2021/03/27(土) 00:41:40.03 ID:8/XkmBIp9
道民のソウルフード「ザンギ」。
北海道遺産への登録を目指す記者会見が行われ、新たなザンギもお披露目されました。

一体どんなものなのでしょうか?

サクッとした衣から熱々の肉汁があふれ出す、鶏肉のから揚げ「ザンギ」。
食欲をそそりますよね?
大手冷凍食品メーカーの調査によると、から揚げの消費量は北海道が堂々の全国第3位。
月に1人当たり51.8個も食べています。

>以下、ソースより

158: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:53:40.71 ID:tqnC3TAr0
>>1
待って大分食い過ぎw

152: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:48:12.16 ID:cks9O+8f0
>>148 いわゆる竜田揚げだろう
唐揚げより絶対美味しいよね

238: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 05:13:02.31 ID:WQ+DKpxo0
>>152
竜田揚げとは大きく違う。
店によって違いはあっても、唐揚げとザンギは片栗粉の配合比は低いかゼロで
竜田揚げは片栗粉が主。
対唐揚げとなると、唐揚げの幅が広いことと、ザンギも明確な基準がないので微妙。
但し、たれザンギ(甘酢ダレ餡をかけた物)だけはセグメンテーション化出来てる印象。
平たく言えば、唐揚げの油淋鶏だけど、ビール(サッポロクラシック)と組み合わせるのがベター。
ザンギ発祥の地は釧路だけど、その中でも俺が気に入ってる店は「やん衆居酒屋 釧路食堂」と「虎や」(最北のトラキチ居酒屋?)。

245: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 05:53:13.27 ID:bLlJnJ4w0
>>238
いや昔札幌の中華料理屋でザンギ頼むと正に竜田揚げ風のが出てきてた
唐揚げとの違いは竜田揚げ風なところ
時代が変わって今は唐揚げ風になってるのかもしれんが
当時ザンギは狸小路の香州あたりが有名だった
40年くらい前だがw

248: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 06:17:10.75 ID:0AYWNOxB0
>>245
諸説あるらしいが台湾のザーギーがザンギの元で、釧路の中華屋が発祥
粉の種類とかは関係なくて、肉に味をつけてから揚げるのが特徴
まあ、今時の竜田揚げなんかも味付き普通なので明確な特徴ではないが
昔のザンギは骨つきで、和風フライドチキンみたいだった

258: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 06:54:10.68 ID:wRJpVaZL0
>>248
ちなみに日本で最初に唐揚げを販売したと言われている銀座の三笠会館の唐揚げはチューリップ揚げタイプの骨付き

267: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 07:15:50.51 ID:TOAAvLoi0
>>248
昔の香州のやつが骨付きだった記憶
今香州のHPでザンギ見たら普通の骨無し唐揚げっぽいのになってたw
時代で変わったみたいやな

2: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:42:52.28 ID:eDZqyaYn0
あいつら砂糖と油すげー使うよね

13: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:44:57.39 ID:T3IkhZhI0
北海道と愛知だけだろザンギ食うのは
ただの唐揚げ

144: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:39:35.63 ID:9gBCLSGL0
>>13
名古屋だが普通に唐揚げとしか言わねえよバカが

302: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 08:23:09.27 ID:5HfmIrC90
>>13
愛媛の新居浜近辺がザンギ呼びだった記憶

316: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 08:42:47.15 ID:Io06VcLf0
>>302
愛媛の新居浜や今治での呼び方はセンザンキかザンキ

16: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:46:15.84 ID:pLSJLFOK0
唐揚げとどう違うの?

20: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:46:47.11 ID:8BWXqUQY0
なまらうまいっしょ

45: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:54:10.46 ID:MAIVLrDk0
>>16
単に唐揚げの北海道方言だと思うが、味付けが濃いめのをザンギと言う人もいるらしい

元々、中国地方、四国、山形県でも鶏唐揚げのことを「ザンギ」または「ザンキ」と
呼んでいたらしい
北海道は全国からの移住者がいるわけで方言も全国のが混じってるが、たまたまザンギが
定着したんじゃないんかね?

>>20
「なまら」は元々は新潟県下越方言だっけ?

122: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:25:10.90 ID:OXs4jnxa0
>>16
片栗粉であげる 味はしっかり醤油生姜ニンニク酒
…家だと唐揚げで居酒屋だとザンギそんな感覚だった
釧路の方発祥なんだよね

126: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:26:48.12 ID:zZ9eLcVL0
>>122
所詮は方言だから、味なんてそれぞれ違うけどね。
ザンギの味を確定させたのはつい最近の事。

17: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:46:19.03 ID:cks9O+8f0
唐揚げと余り変わりないよ
美味しいのは認めるけど

21: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:46:59.28 ID:di+nbO9w0
醤油とか味醂に漬けておいて、揚げた後が濃い茶色なのがザンギってイメージ


29: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:49:09.08 ID:2xc8TlyH0
鶏は揚げれば大体美味い
問題はレモンをかけるかどうかだ

30: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:49:13.41 ID:QlLyNNFU0
スーパーで売ってるけど、単なる唐揚げの別味っていうだけじゃん
まずくはないけど、好んで食べるほどでもない

40: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:53:17.52 ID:cks9O+8f0
>>30 別味というのも、明らかに区別つくほどでもないよね
明確に区別つくとするなら、それでザンギが定義できて、なかなか便利だし
特徴としてそれを売り出せるんだけどね 

34: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:51:34.43 ID:ExlIeNy/0
唐揚げ50個以上ってすごいな

46: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:54:22.32 ID:cJrcTvod0
1・大分
2・千葉
3・北海道

どう見ても大分がチャンピオンに見えるんだが・・・

293: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 07:55:57.57 ID:nayBZCb/0
>>46
でも大分県人にから揚げって言ったらとり天って訂正された

323: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 08:54:58.39 ID:c0vp080j0
>>293
県北は唐揚げ、県央から南がとり天

56: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:57:52.67 ID:BBcUXlsw0
食べる量よりもざんぎがそんなに作られてる方にびっくりだ

57: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 00:59:22.69 ID:Kj5DrE6y0
農水省によると消費量とは市場に出回った量のことだそうです
道民が食った量のことではありません

65: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:01:26.98 ID:CFf3jFfo0
塩麹のから揚げなんて本州ではそこらのスーパーでなんぼでも売ってるわ

68: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:02:30.76 ID:2F1ZcK6j0
家で作って食うのも入れれば50個は余裕だろ
家だと小さいし

86: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:09:13.83 ID:6eh5Zcck0
一月に52個でも全国3位ってとこが恐ろしい
3日に一食からあげって、普通にすごい偏食じゃね?それでも1位じゃないなんて

80: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:05:59.81 ID:YBnlrc3D0
「せんざんき」と「ざんぎ」
 これらの説の中から、一番信頼できる説はというと、「中国語」の読み方からきているという説です。中国語では、鶏肉を揚げることを「炸鶏」といいます。「せんざんき」は「炸鶏」料理のうち、「軟炸鶏」「清炸鶏」のことだというのです。
 北海道では、鶏の唐揚を「ざんぎ」といいます。遠く離れた地域で同じような名前がつくのは、基本的な動作や形状といった共通の理由が挙げられます。しかし、意味不明の料理名というのは、外国の料理が伝わったからという理由が多いのです。
 北海道の「ざんぎ」は、昭和12年(1936)に函館「陶陶亭」の中国人料理長がつくった「炸鶏」料理のこと。料理長が山東省出身のため、「ざんぎ」に聞こえたためだといいます

88: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:09:57.09 ID:ULpogDVT0
調べたら中国語のざーギーからきてるにゃて
醤油酒生姜にんにくとかに漬けといてから
衣つけてあげるのは普通の唐揚げと一緒やね

92: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:11:59.47 ID:X3CLiPz70
>>88
本場中国の唐揚げは片栗粉だけつけて胡麻油で揚げるって聞いたけどな
胡麻油だけで肉に味がつく

93: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:12:16.11 ID:V7TToDmO0
札幌市民だけど、周りも含めてそんなにザンギ食わねえよw

107: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:18:44.96 ID:P1IpgXig0
2位の千葉に驚き
べつに、ご当地唐揚げもないのに

114: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:20:46.55 ID:brDm3VMZ0
からあげ消費量は家で揚げ物するかどうかでアホほど変わるぞ
メシの前に動画見ながら揚げたてをちょいパクちょいパクパクパクパクパク…となる


119: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:23:04.46 ID:r66qmi/l0
札幌なら布袋、釧路は南蛮亭のザンギがおすすめ

123: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:25:29.81 ID:brDm3VMZ0
中津の爺の唐揚げ屋はクッソうまい
肉そのものが美味い
なんとか言う肉屋のが次点かな
半制覇くらいの勢いで食い回ったが普通レベルの店も多い

124: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:26:01.39 ID:C9EJpUen0
北海道に住んでいても、ザンギとからあげの違いは全くわからん
ザンギは下味をつけて揚げるというが、カラアゲもつけるよね

138: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:34:23.84 ID:Ww3/4fn30
>>124
唐揚げとザンギの違いは人によって言うことが違うので困る
なお道南にあるハセガワストアという店で
唐揚げ弁当とザンギ弁当が売っていて衣の厚さが違っていた

150: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 01:45:58.20 ID:0I/GXiom0
新潟県の唐揚げはカレー味

163: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 02:03:48.78 ID:FkUeywr00
道民しか食わねーよ、ってんなら
よいとまけとかきびだんごのオブラートとか、甘納豆の赤飯とかそういうのだろ

174: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 02:12:33.37 ID:dpztux1S0
こどものころはサンギなんて聞いたことなかったな
大人になってから居酒屋メニューで聞いた
ちなみに50代

176: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 02:16:22.56 ID:LlEikQVV0
しょうゆをジュクジュクに染み込ませたザンギの衣だけで
ごはん2杯いける

肉はおまけ

210: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 03:36:41.05 ID:be7532o70
工房までホッカイダーだったがザンギについてはよく覚えてないw
中華料理屋で頼むと骨付きのが出てきたが味はどうだったか
多分普通の唐揚げやねw

213: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 03:40:43.09 ID:SBHjylbx0
月に50って1回に5個食べるとして月10回くらいザンギデーがあるのか
おおいな

218: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:14:16.96 ID:SMN68rWH0
ただの唐揚げの方言だろ

221: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:20:29.94 ID:mOyU6i+w0
>>218
あえていうなれば、下味にたっぷり砂糖が入ってるのがザンギの重要部分
塩麹も要するに麹の甘みが重要
北海道は砂糖文化
ザンギがジューシーと言われるのは砂糖の甘さ

225: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:36:09.89 ID:QwzE8Gz90
>>221
さっきまで食ってみてえなって思ってたがこのレスみて一気にさめた

230: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:42:28.39 ID:mOyU6i+w0
>>225
味付けジンギスカンも旨さの決め手は糖分
白砂糖ではなくリンゴとか使ってるけどな

231: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:49:22.74 ID:mOyU6i+w0
甘納豆の赤飯
納豆に砂糖
アメリカンドッグに砂糖
ミルクに砂糖
煮物、汁物にどっぽり砂糖
真夏でも「おにぎり温めますか?」

232: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:51:20.19 ID:SMN68rWH0
>>231
茶碗蒸しも甘いからな

236: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:57:11.09 ID:Zij5CUgx0
>>231
甘納豆以下したは道東のもの札幌民だけど絶対やらない

295: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 08:12:59.97 ID:LlEikQVV0
>>236
トマトに砂糖をまぶす北限はどこだろか
 ちなみに網走ではまぶす

234: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 04:56:13.48 ID:Zij5CUgx0
ほどほどにしないと体に悪いぞ

240: ニューノーマルの名無しさん 2021/03/27(土) 05:21:30.01 ID:WQ+DKpxo0
大事なことを忘れてた。
ラッキーピエロ(もしもしピエロではない!)のチャイニーズチキン≒平均的なたれザンギ
と思っておけば、大きく踏み外すことはないと思う。

引用元 : 【北海道】月に1人あたり51.8個も食べる 北海道民のソウルフード「ザンギ」に新味登場 [砂漠のマスカレード★]

4 COMMENTS

匿名

ザンギは、唐揚げや竜田揚げとは違う
明確な違いは無い、と書いているけど実際はあるよ
ザンギは粉と醤油・酒やニンニクをショウガを混ぜ合わせた状態のモノに少し漬け込んでからあげるもの
唐揚げや竜田揚げは下味をつけた肉に粉をまぶしたもの(唐揚げは省力化の為にザンギ方式を採用されたものが飲食店やコンビニ・スーパー総菜など増えている)

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