1: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:25:24.563 ID:U4axPPd60
ホアジャオ無しの麻婆豆腐ってある？
麻だからホアジャオ使うの？
麻だからホアジャオ使うの？
3: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:26:34.703 ID:Bd3DYDVV0
別に使わなくてもいいよ、麻辣の麻なくてもおいしく作れるし
ていうか丸美屋のやつとか麻要素ないじゃないか
ていうか丸美屋のやつとか麻要素ないじゃないか
9: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:27:25.545 ID:vOcBez4KH
町中華だったら抜けるだろ
8: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:27:04.268 ID:CrDYHvg60
四川料理避ければいい
10: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:27:27.431 ID:seTuxVbK0
ホアジャオといえば
担々麺ってホアジャオ昔から入ってたっけ
昔は入ってなかった気がする
担々麺ってホアジャオ昔から入ってたっけ
昔は入ってなかった気がする
16: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:36.002 ID:CrDYHvg60
>>10
それは麻婆でもそうだろ
徐々に現地に寄せていってんだろ
それは麻婆でもそうだろ
徐々に現地に寄せていってんだろ
11: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:00.260 ID:U4axPPd60
ホアジャオがとにかく苦手なんだよね
14: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:25.066 ID:JlSe9e3c0
花椒俺も苦手だわ
12: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:18.105 ID:Bd3DYDVV0
広東風はほぼ辣だけだっけ？四川風ばかり作ってるからもう忘れた
13: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:24.327 ID:U4axPPd60
唐辛子系の辛いのは好きなんだけども
20: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:29:37.172 ID:Bd3DYDVV0
とりあえずホアジャオ使ってない中華だったら青椒肉絲とかエビチリとかいっぱいあるやん？
15: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:28.661 ID:tq4rc7iD0
本格とか書いてない店なら大体山椒のイメージ
意識高い系や台湾人がやってる中華は花椒使ってるイメージ
意識高い系や台湾人がやってる中華は花椒使ってるイメージ
17: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:28:38.097 ID:uocOv2+vd
舌が痺れて水も変な味になるもんな
24: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:32:34.481 ID:Bd3DYDVV0
ちゃんとした中華料理店だと麻油使ってたりして抜くことが出来なかったりする
その場合は代わりにラー油か葱油を使ってくださいと言えばあら解決
その場合は代わりにラー油か葱油を使ってくださいと言えばあら解決
23: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:31:11.030 ID:tq4rc7iD0
だから料理じゃなくて店で選ぶのがポイント
28: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:34:31.887 ID:Q8iR5wtk0
知らない中華屋入ったらとりあえず回鍋肉定食頼むわ
35: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:37:39.590 ID:W3sPM0HV0
花椒好きだけどなぁ
42: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:42:15.605 ID:Q8iR5wtk0
八角入ってるとしまったってなる
46: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:44:28.194 ID:EyVYjswR0
>>42
それは多分みんなそうｗｗｗ
それは多分みんなそうｗｗｗ
43: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:42:17.032 ID:EyVYjswR0
花椒なんか昔は入ってなかったけどなぁ
44: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:42:56.259 ID:U4axPPd60
ホアジャオも少しならいいんだけどね
料理をぶち壊しにするほど大量に入ってるのたまにあるからね
料理をぶち壊しにするほど大量に入ってるのたまにあるからね
45: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:43:52.036 ID:Bd3DYDVV0
>>44
わりと好きではあるんだけど
ビールのおつまみに大量に入れると舌痺れて味わからんくなるｗｗｗｗｗ
わりと好きではあるんだけど
ビールのおつまみに大量に入れると舌痺れて味わからんくなるｗｗｗｗｗ
48: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:44:57.017 ID:U4axPPd60
八角ならまだいけるかも
49: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:45:36.360 ID:Bd3DYDVV0
八角もパクチーも平気だわ
でもこいつらは確率でダメな人がいるのはわかる
でもこいつらは確率でダメな人がいるのはわかる
51: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:47:02.816 ID:U4axPPd60
パクチー無理だぁ
50: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:46:42.206 ID:U4axPPd60
個人的に一番好きなのは豚角煮とかトンポーロー
57: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:57:30.159 ID:Bd3DYDVV0
>>50
角煮とトンポーローの違い、説明できますか？
角煮とトンポーローの違い、説明できますか？
58: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:58:12.189 ID:U4axPPd60
>>57
そんなんどっちでもいいじゃんか
そんなんどっちでもいいじゃんか
60: 名無しさん 2024/04/08(月) 16:00:00.543 ID:Bd3DYDVV0
>>58
作る側からするとどうでもよくないんだぜ
作る側からするとどうでもよくないんだぜ
36: 名無しさん 2024/04/08(月) 15:38:07.874 ID:W3sPM0HV0
中華は花椒があるから脂っこくてもなんとか食べられる
